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滑溜里脊的做法和步骤
第一步
准备好碗,打入一个鸡蛋清,搅打至蛋液蓬松。
第二步
将猪里脊肉切片,倒入鸡蛋清,加半勺盐,两勺生粉抓匀,腌制十分钟。黄瓜切菱形片、胡萝卜切菱形片、蒜子切片。
第三步
锅中倒入油,下入猪里脊肉,翻炒变色后,加入蒜片,煸炒数秒。
第四步
再入胡萝卜翻炒,接着淋入适量料酒,倒入黄瓜,下入水发木耳,加一勺盐,少许白糖调味,均匀翻炒后,淋入适量水淀粉,翻炒收汁,滴入几滴麻油提鲜味,就可以装盘享用了。
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