剥皮鱼的做法

剥皮鱼的做法

　　第一步

　　鱼冲洗干净后鱼身改刀 将盐均匀抹在鱼身正反两面，腌制30～40分钟

　　第二步

　　平底锅洗干净 放适量油 将鱼放入煎锅中

　　第三步

　　先用大火将油烧热 改到中火慢慢煎再随变化改至小火（鱼之前有腌制过，所以鱼下锅不粘锅底，油温好控制，不怕煎糊）

　　第四步

　　炸到这样两面金黄色就可以先盛出锅了

　　第五步

　　另起炒锅小火热油锅 加入切好的蒜瓣、花椒、煸炸至出香味～倒入炸至金黄色鱼～随后加耗油、生抽、适量的水转至大火 加红尖椒段 烧热后转中小火加适量鸡精和糖

　　第六步

　　翻面后调至大火收汁，盛出即可享用

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