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自制山楂酒的做法和步骤

时间：2023-10-24 09:50:22 晓凤美食我要投稿

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自制山楂酒的做法和步骤

　　说到山楂，大家应该都了解，有朋友问自制山楂酒的做法和步骤，当然了，还有人问家庭自酿山楂酒制作方法大全，这到底怎么回事呢？下面小编整理了自制山楂酒的做法和步骤，下面就和大家分享一下吧

自制山楂酒的做法和步骤

　　自制山楂酒的做法和步骤

　　第一步

　　先处理好山楂，坏的山楂、有伤疤的山楂和有虫子的山楂都不要，只留下好的山楂，然后将山楂洗干净，然后去核、去蒂、去尾部，换一句话就是只留下山楂果肉。

　　第二步

　　准备好弄山楂酒的材料：纯净水、酒和白糖。

　　第三步

　　将山楂用擀面杖捣碎，然后加入白糖、纯净水，比例大概是1:1:1，最后加入酒，至于酒可以放度数高的白酒，也可以放洋酒，比如说朗姆、伏特加等。

　　第四步

　　最后搅拌均匀后放入无水、无油的玻璃器皿中，用保鲜膜密封，最后保证是密封的，不透气的就可以，最后放在室温环境中发酵一周。这一步中要做好密封。

　　第五步

　　一周后就可以将泡好的山楂酒取出，打开保鲜膜，将山楂酒中的渣都过滤出来，只留下纯的山楂酒，最后放入冰箱中冷藏一个月，这样出来的山楂酒口感更佳，味道会更好。

　　第六步

　　最后从冰箱中取出即可饮用，味道是非常好的，并且山楂酒算是一种果酒，度数比普通的白酒要偏低，很适合女孩子饮用哦。

　　小贴士：

　　1、一定要选用新鲜的山楂果，清洗干净后必须充分沥干水份。

　　2、瓶子密封后一定要在阴凉避光处保存，这样泡出来的酒质量更好。

　　3、建议选用中度白酒，推荐谷养康粮食酒非常适合用来泡果酒，口感好纯度高。

　　选购山楂片的方法

　　一、如何选购山楂片

　　1、挑选山楂片看片形：切片薄而大者质量好；厚而僵小的质次。

　　2、挑选山楂片看色泽：皮色红艳，肉色嫩黄者好；皮色红褐，肉色萎黄者质差。

　　3、挑选山楂片尝酸味：酸味浓而纯正，肉质柔糯的质好；酸味淡而僵硬的质次。

　　二、山楂片的功效

　　1、防癌、抗癌

　　近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。

　　2、强心、降血脂、降血压

　　临床研究证实，山楂能显着降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶饮。

　　3、治疗痛经、月经不调

　　中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。患者可取完整带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，文火熬煮至山楂烂熟，加入红糖250克，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可。经前3～5天开始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至经后3天停止服用，此为1个疗程，连服3个疗程即可见效。此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。

　　三、山楂片适宜人群

　　1、一般人皆可食用。儿童、孕妇、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。每次20~30克。

　　2、中医认为，山楂只消不补，脾胃须弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。

　　3、另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不量、贫血等。糖尿病患者不宜食用，可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。

　　四、食用山楂片注意事项

　　有些人不宜多吃山楂，孕妇出现早孕反应时，酸甜可口的山楂常是她们的最爱。其实，孕妇是不宜多吃山楂的，因为山楂有收缩子宫平滑肌的作用，有可能诱发流产。山楂可促进胃酸的分泌，因此不宜空腹食用。山楂中的酸性物质对牙齿具有一定的腐蚀性，食用后要注意及时漱口、刷牙，正处在牙齿更替期的儿童更应格外注意。

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