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宫保鸡丁的做法
第一步
把鸡胸脯肉切成小丁,加上适量的酱油、盐、水淀粉,搅拌均匀。再用适量的盐,酱油,醋,白糖,水豆粉兑成调味汁备用。
第二步
在锅里放入适量的油,大火烧至5成热,把拌好的鸡丁放进去炒散,盛出备用。
第三步
锅中放入适量油,烧至3成热,把切好的辣椒段、花椒放进去略微炒一下,再放入姜葱蒜一起炒出香味。
第四步
把炒好的鸡丁放入翻炒均匀,用开始兑好的调味汁进行勾芡。
第五步
最后放入炸好的花生米翻炒均匀,起锅装盘。即可食用。
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