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乌冬面的做法教程
第一步
首先把牛腱子肉切成很多的大块， 放在冷水中浸泡至少三个小时
第二步
把浸泡过冷水的牛腱子肉冷水下锅煮，再放入3-5片生姜， 在煮开之后撇去浮沫在汤上面的杂质，继续煮上3-5分钟， 直至牛肉表面没有红血丝即可
第三步
然后把锅烧热， 用凉油下锅，加入辣椒，八角，香叶，陈皮，花椒，桂皮，大葱， 姜片等辅助调料并爆炒
第四步
等辅助调料煸炒出香味后加入一勺子的黄豆酱， 再调至小火煸炒
第五步
炒出香味后将炒好的调料放进高压锅中，再加入刚才焯锅水的牛腱子肉，加入适量的啤酒更美味哦
第六步
再加入适量的料酒， 老抽， 糖和盐等辅助调料，盖上锅盖调至大火至烧开，再调至为小火15分钟， 揭开锅盖用筷子插牛肉，如果很容易插进去就证明牛肉已经煮好啦~
第七步
把牛肉放入调料中泡上3-4小时后捞出， 放置阴凉处以备一会使用
第八步
再取适量的卤汁， 放入切好的面，鸡蛋和几颗洗净的小白菜，并煮开，然后将它们捞出
第九步
然后把乌冬面放入锅中，将它们打散再烧煮一下并加入半勺子的盐和胡椒
第十步
都煮完毕之后可以装入碗中了，将刚才放置在一旁的牛腱子肉，鸡蛋和白菜放在做好的面上。这样美味的乌冬面就出炉啦~
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