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鱼丸的做法教程
第一步
首先将葱切葱花、香菜梗切末、姜切末，少许切片、黄菜椒切菱形片、青椒切菱形片、红椒切菱形片。
第二步
草鱼去头去尾，剔除鱼骨，用勺子将鱼肉慢慢刮下来。
第三步
准备好榨汁机，倒入鱼肉，加一碗清水，榨成鱼肉泥。
第四步
准备好鱼肉泥，放入葱花、姜末、香菜末，搅拌至有粘性。
第五步
准备一个碗，淋入两勺料酒，加一勺蚝油，一小勺白糖，半勺盐，倒入适量清水，搅拌均匀。
第六步
准备半锅油，烧至六成热，将调好的鱼肉馅儿捏成鱼丸，下入锅中，炸至金黄，捞出控油。
第七步
留底油，放入姜片煸炒数秒，下入青椒、黄椒、红椒，翻炒片刻，再下入炸好的鱼丸，淋入调好的碗汁，均匀翻炒，待香味溢出即可出锅食用。
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