韭菜海肠做法

时间:2022-05-26 07:25:18 美食 我要投稿
  • 相关推荐

韭菜海肠做法

  1、活海肠剪去两端,洗净内脏,切成段;

  2、在开水中汆一下,海肠微微变色后迅速捞出,过凉水,沥干备用;

  3、起油锅,油热后烹入料酒生抽,下入韭菜薹大火翻炒;

  4、韭菜薹变色变软后,下入海肠;

  5、加入适量的盐翻炒几下,马上出锅。

  6、体会分享:1、海肠要选用新鲜的;2、海肠提前汆水时,水量要宽,时间的掌握要根据海肠量的多少决定,观察海肠身体稍微变色马上捞出,动作要快,几秒钟而已;3、海肠下锅炒制时,要用大火,翻炒几下立马出锅;4、锅不足够大的话,建议一次要少做,这样才能保证炒好的海肠口感脆嫩。

  韭菜海肠饮食特点

  海肠是胶东地区的特产,全国只有渤海湾出产。海肠,软乎乎地蠕动,浑身无毛刺,浅黄色,素有裸体海参之称,营养价值也不比海参差,但是它的季节性很强,只有在早春大风浪的天气里才能捞到。但是很多年前,人们都把它当作“鱼饵”使用,真正把它用来制肴不过几十年的历史。

【韭菜海肠做法】相关文章:

烤肠的做法09-24

油炸韭菜丸子的做法06-11

韭菜鲜鱿做法10-24

自制火腿肠的做法09-29

肠仔包做法步骤01-27

烤韭菜做法和步骤06-14

春笋炒韭菜的做法有哪些06-14

韭菜蒸蛋羹做法和步骤06-07

韭菜彩椒鱿鱼卷的做法05-27