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自制炸葱酥的做法
1、红葱头对半切切片。
2、小锅里油烧热，然后放入切好的红葱头，飘在表面后马上转小火，慢慢炸，至颜色金黄即可。左图是刚把红葱投下去的时候。冒出很多大气泡。红葱片也迅速漂起。中间是大火炸了一会儿。气泡变小。可以看见红葱一条条地都分开了飘在表面。这个过程不需要多久。之后马上转小火。慢慢炸。至颜色金黄即可。
3、捞出以后平铺开来放凉(尽量铺得开一些不要重叠)，剩下的油就是葱油。
4、红葱酥。卤肉饭必备。