豉香鸡丁的做法

豉香鸡丁的做法

　　1、蔬菜洗净，葱、姜切碎，大蒜切片，油豆豉略切碎放入碗中待用；鸡胸肉用清水泡一下，沥干水分，切成鸡丁，淋入料酒和姜汁微腌，这样可以嫩滑肉质，同时也可清除冷藏后的异味；

　　2、炒锅放入食用油，油热后下鸡丁，中火滑炒鸡丁，使其均匀变色炒至7成熟，然后盛出放入小碗中；

　　3、锅中留底油，放入葱、姜、蒜与辣椒粉、豆豉一同煸炒出香，再淋入料酒和生抽，撒上白糖，之后加入足量热水，拌匀后加入炒过的7成熟鸡丁，转小火慢烧；

　　4、待材料入味均匀上色后，大火收浓汤汁，最后撒上适量的盐调味，即可盛碗食用了。

　　5、用这样的方法还可以调味出“豉香鸡翅”、“豉香排骨”、“豉香鸡块”、“豉香豆腐”、“豉香带鱼”等“豉香类”适口的开胃菜。

　　6、延伸记录，豆豉炒杭椒，可以做多点作为佐味小菜，存于冰箱冷藏三、四天内吃完即可，微辣的口感，吃饭拌面来上一点，入夏以来已经做过几次，深受大家的喜欢，很提味的说~~

【豉香鸡丁的做法】相关文章：

豉香武昌鱼的做法10-27

鱼香鸡丁的做法和步骤12-05

香辣鸡丁的做法和步骤10-28

宫保鸡丁的做法10-06

宫保鸡丁做法步骤12-19

花椒鸡丁的做法步骤11-27

豉油鸡做法和步骤10-08

豉汁清蒸鲈鱼的做法11-18

蚝豉蒸凤爪的做法08-28