奶香馒头做法和步骤

奶香馒头做法和步骤

　　1、把低筋面粉放入面包机；加入白糖,酵母粉,盐,水和牛奶；

　　2、揉面20分钟后关闭电源,让面团发酵到两倍大；把发酵好的面团再揉几下,排气；让面团再醒15分钟左右；把面团搓长后用刀切成大小差不多的小块；

　　3、取一小块，用手揉几下，整成圆形；把圆面团放在手掌下，快速滚圆；用同样方法处理完剩余的面团；蒸架上刷油后放入整圆的面团；

　　4、蒸锅里放入冷水，大火加热一分钟后关火；把蒸架放入蒸锅再次发酵让面团变成两倍大左右；开大火，蒸15分钟；关火，3分钟后取出就可以吃了。

　　5、小贴士：1.馒头好吃，我看用低筋面粉确实比普通面粉的口感好；2.做馒头适当放点白糖，不会让馒头淡而无味，糖只要一勺就可以，加一点点盐那样可以更加突出甜味；3.揉面时间可以适当延长一点，也就是面团揉到手光，面光，盆光后再多揉几分钟，我这次用面包机代替更加轻松；4.两次发酵可以让馒头更加松软有弹性；5.牛奶也是非常好的调和剂，让馒头更白的同时，使馒头充满奶香味。6.如果是像我这样用低筋面粉做馒头，面粉和水的配比一般是2:1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的话可以适当增加几克。如果你用普通面粉，那么，面粉和水的比例是5：3，也就是100克面粉放60克水，不能再多了。

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