全麦玉米发糕的做法

全麦玉米发糕的做法

　　1、取一个大碗，倒入全麦粉和等量的玉米粉；

　　2、加入泡打粉和面筋粉，搅拌均匀；

　　3、温水里加入酵母和糖搅匀，静置两三分钟；

　　4、把酵母水倒入粉里，拌匀；

　　5、模具刷一层油防粘(6寸)；

　　6、把拌好的糊倒入模具中，发酵至一倍大；

　　7、根据个人口味撒一些蔓越莓.椰丝做装饰。

　　8、放入蒸锅，冷水放入，中火蒸1小时。

　　9、小贴士 1、面糊发酵到一倍大就行了，不然就发过头了。 2、水粉的比例没太大关系，自己掌握就好，只要别太稀都可以的。3、如果想口感好，就要加白面，而且比例一定要多过粗粮，不然口感就会粗。 4、面筋粉可以改善此款发糕的口感。5、表面装饰的材料随意，葡萄干，枸杞子都好，没有就不用放。6、用白面会蓬发的更高一些，相对的口感也更松软，纯粗粮会影响膨胀。 7、蒸的过程中一定不要开盖，蒸好要等5分种再开。

　　10、粗粮会让膨发力受点影响，不过很香很健康。

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