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奥尔良烤翅中做法和步骤
1、将鸡翅洗净，浸泡半小时后沥去血水，冲洗干净。将水和腌料在碗中调匀。
2、用叉子在鸡翅的正反面均叉些眼，以便于腌时入味。倒上调料汁。
3、用手抓拌均匀，使每只鸡翅都沾满调料汁，腌制3小时以上。将烤网置于一个大盆上，将腌好的鸡翅摆到烤网上。
4、用毛刷蘸适量调料汁刷鸡翅的正面，再刷一遍蜂蜜。送入预热好的烤箱中层，定时25分钟，220度。
5、烤至约12分钟时取出，将鸡翅翻面，用毛刷蘸剩余的调料汁刷一遍，再刷一遍蜂蜜，再次送入烤箱中，烤至时间到后取出即可食用。
6、小贴士：
1、此次做因为朋友临时提出所以时间较短，只腌了三个小时，为了能入味添加了调料和水的比重，且中间抓拌了几次。如果有时间，建议腌制一夜的时间左右，这样不用翻动也很入味。正常的比重是：肉：腌料：水为500克：35克：35克。根据一次做多少按比例决定用量。
2、如果不喜欢吃太辣，则在摆到烤网后和烤了一半时只刷蜂蜜不再刷调料汁。但再刷两遍调料汁会让颜色更艳。
3、烤翅和其他烧烤类一样，最好吃的时候就是刚出烤箱热热的时候，不建议凉后食用，会有些腥。
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