虾仁西餐做法

虾仁西餐做法

虾仁西餐做法1

　　材料

　　虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，

　　调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒

　　做法

　　1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。

　　2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清

　　3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中

　　4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

　　5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

　　6、黄瓜洗净一切为二。

　　7、剔去中间爱出水的.黄瓜籽。

　　8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状

　　9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

　　10、烧热锅内放油。

　　11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

　　12、颜色变红迅速捞出待用。

　　13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆

　　14、锅中留底油少许。

　　15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

　　16、略炒迅速放入滑好的虾仁。

　　17、迅速倒入碗芡翻炒。

　　18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

虾仁西餐做法2

　　材料

　　虾仁200克，茭白50克，藕50克，适量的生姜片、葱花、生粉。

　　做法

　　1、虾仁洗净沥干水份备用。茭白、藕切成片焯水备用。

　　2、沥干水份的虾仁放入一小勺的生粉拌匀腌10分钟。

　　3、锅内放入适量的食油开大火，锅热后放入姜片炝锅。

　　4、放入虾仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黄酒、盐炒到虾仁稍熟，加入味精、葱花拌匀即可。

　　虾仁西餐做法3、虾仁炒蛋

　　材料

　　主料：虾仁150克，鸡蛋250克

　　辅料：韭黄80克

　　调料：盐2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克

　　做法

　　1、虾仁炒熟盛罩篱内；

　　2、鸡蛋加调味（盐、味精、胡椒粉）拂匀，加入切碎的韭黄、虾仁拂匀，下油，倒下虾仁蛋，炒熟上碟。

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