蒜子啤酒蛙的做法和步骤

蒜子啤酒蛙的做法和步骤

　　1、牛蛙去皮，去脚筋，处理干净待用，宰成小块，蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒，红椒去籽，切成小三角块；

　　2、坐锅热油，下姜粒爆香，下蒜瓣油爆，蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色，加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀；

　　3、倒入适量生抽，翻炒均匀，倒入啤酒，没过食材，大火煮开，煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟，最后，水淀粉勾芡就可以出锅了。

　　4、小贴士：1、胆小的 ，力小的，宰牛蛙的活最好请别人代劳。2、牛蛙里怕有寄生虫，建议多煮一会儿。3、豆瓣酱，生抽本身有咸味，所以烹制过程中可以不用再加盐了。4、用啤酒代替普通黄酒烹制，肉质不怕久煮，牛蛙肉一样鲜嫩无比。

　　5、牛蛙，从没进过家门。想吃了，就去饭馆点上一盆，大快朵颐一下。

　　6、今天，心血来潮，提了仨牛蛙进家门。用自己的想法烹制了这道菜，结果受到全家一致好评。头疼的是前期的工作太瑟人，那垂死挣扎，那血淋淋，让我想到了南京大屠杀。以后，想吃，那屠宰的活儿万万不能亲自动手，我怕晚上睡觉做噩梦。

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