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麻油笋干丝的做法
1、发笋干：笋干冲洗干净，浸泡24小时后，切去老根，再次清洗干净，入高压锅煮约30分钟，不开盖放至水凉。如果一次发的多吃不完，可用干净的凉水浸泡，每天换水。
2、发透的笋干切细丝，加入姜丝和红椒丝，加入盐、糖。
3、继续加入生抽、香醋和麻油拌匀即成。
4、小贴士：1、笋干一定要发透，否则口感不好。2、也可根据自己口味加入辣椒油和花椒等。
5、众所周知，笋是一种高纤维、低脂肪、低淀粉的食品，古人称赞它能够刮肠篦，意思就是能刮去肠道内的油脂。粗纤维的食品还能够促进肠道蠕动，清脂排毒，轻松瘦身。
6、笋干人人都喜欢，但通常都是拿来烧肉，凉拌的笋干丝没吃过吧，其实笋干用来凉拌是道很不错的开胃小菜，记得一定要加麻油和姜丝哦。当然，喜欢吃辣的也可以用辣椒油，那就是红油笋干喽。
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