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萝卜腊肠炒鱿鱼做法和步骤
1、白萝卜、青萝卜、腊肠、干鱿鱼、红辣椒、蒜苗、虾米备好。白、青萝卜去皮清净刨成丝,蒜苗洗净取头切斜片,姜去皮切丝备用。干鱿鱼隔夜泡发好,洗净切丝,虾米洗净泡发好,红椒、腊肠切丝备用。锅下水烧开后,放入白、青萝卜丝焯水。
2、 白、青萝卜丝捞出,过冷河后沥干水份备用。另锅下油烧热,爆香蒜苗、姜丝、虾米。然后放入腊肠丝、干鱿鱼丝,淋入料酒快速翻炒。再放入红椒丝。
3、倒入白、青萝卜丝翻炒。白、青萝卜丝炒至断生,撒入盐和鸡精翻炒均匀即可。
4、小帖士:1、青萝卜可以用韭菜花代替。2、不需要放太多的盐,虾米和腊肠都有咸味。3、焯过水的萝卜丝一定要沥干水份。
5、这道菜看起来清清淡淡,可加入了腊肠、干鱿鱼、虾米和蒜苗,却使味道变得浓郁,堪称粤式米饭杀手。
6、粤式家常快手小炒,炒制过程简单快捷,口感却味美鲜香。由白萝卜丝、青萝卜丝、红辣椒丝、腊肠丝、干鱿鱼丝五丝组成,加以虾米和蒜苗来提味。
7、萝卜加入虾米、干鱿鱼、腊肠爆炒,不但使萝卜味道更鲜甜,还能补钙、增强机体免疫功能,帮助消化及营养物质的吸收。
8、五彩的配搭抢人眼球,随意的摆放也透着精致,这道菜适合全家老少齐分享。
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