酢肥肠做法和步骤

酢肥肠做法和步骤

　　1、锅中放入比平时烧菜多一倍的油；油到八成热下入酢辣椒翻炒；用中火慢慢炒至酢辣椒变成透明状后捞起备用；锅中加入少许油炒香姜蒜末；

　　2、下入卤肥肠一块儿炒制；加入料酒和胡椒粉；加入酢辣椒炒至均匀；起锅前加入葱花即可。

　　3、小帖士：1、炒酢辣椒的油必须多放点儿，这样炒出来的才能松散好吃；2、肥肠要用提前卤过的肥肠才可以。

　　4、酢肥肠，这道菜应该是酢辣椒的延伸之物，，有了它再做道美食就方便多了，酢辣椒可以用来炒腊肉、炒虾或者是做酢辣椒糊糊，我今天上的是炒肥肠，也被称作为酢广椒炒肥肠。酢肥肠，主角里肯定少不了肥肠，这样炒出来的肥肠少了些许异味儿，多了一份土家族独有的香味儿，而且也是超级下饭的菜式，对于重口味的人来说这道再合适不过了。

　　5、酢辣椒和肥肠的香气相融合，使得这道菜的味道更加的浓厚。

　　6、有了它米饭绝对会变成饭遭殃喔，多吃一碗饭不算奇怪了，呵呵。

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