巧克力夹心饼干做法步骤
巧克力夹心饼干的做法步骤
1
低筋面粉和可可粉混合，过筛到案板上。
2
从冰箱取出黄油，切成小块，放在面粉上。
3
用手指不断地揉捏面粉和黄油，直到黄油和面粉完全融合，变成粗玉米粉的状态。
4
加入全蛋液和糖粉，用手不断地揉。
5
一直到面粉成团，湿软但是不粘手的状态。
6
隔着保鲜膜，将面团擀成长方形，厚度约0.6cm。
7
用心形饼干模印出形状，一次印好之后的面团继续擀开，再印，直到面团用完。
8
印好造型的饼干一一摆放在烤盘上，注意之间要留有一定的距离。
9
送入预热好的烤箱，下上火175℃的烤箱，中层，烘烤18分钟左右。
10
烤好的饼干放在晾网上晾凉。
11
接着我们来准备夹心。巧克力和黄油切成小块，隔水加热到融化，搅拌到两者混合均匀。
12
将巧克力馅装入裱花袋。在一块饼干的背面挤上满满一层巧克力馅，再盖上另一片饼干。
13
做好的饼干放在一旁，直到巧克力馅凝固即可。依次做好所有饼干。
14
用卡纸剪出一个比饼干略小的心形，放在饼干上，撒上可可粉，取下卡纸，这样，简单又好看的心形巧克力夹心饼干就做好了。
15
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小窍门
1.巧克力我用的是纯黑巧克力，怕苦的小伙伴可以换成50%的黑巧克力，不建议用牛奶巧克力，做出来的饼干会太甜。
2.黄油无需软化，从冰箱取出之后就可以用。
3.印饼干的时候，尽量一次性印多一点。反复擀开的面团烘烤之后就没有一次擀开的那么酥脆。
4.摆饼干的时候，直接记得要留有一定距离，防止饼干烘烤之后膨胀，粘到一起。
5.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的温度进行调节。
使用的厨具：电烤箱
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