花生巧克力夹心饼干的烘焙做法步骤

花生巧克力夹心饼干的烘焙做法步骤

　　花生巧克力夹心饼干的做法步骤

　　1. 将主料中的50克糖粉和50克去皮熟花生装入料理杯，打成细腻的粉末。

　　2. 将辅料的25克去皮熟花生打成粗粉。

　　3. 将辅料的40克黑巧克力，20克黄油，20克淡奶油放入同一个容器，隔水融化。

　　4. 然后加入步骤2的25克粗花生碎。

　　5. 搅拌均匀，放置一旁室温凝固，这就是花生巧克力夹心馅料。

　　6. 开始做饼干。黄油80克室温软化后加入食盐，打发至蓬松。

　　7. 然后分两次加入全蛋液，搅打均匀。

　　8. 接着倒入步骤1的糖粉和花生的混合物，继续用打蛋器搅打至蓬松状态。

　　9. 筛入100克低筋粉。

　　10. 拌成光滑的面团。

　　11. 将面团装入饼干模具，然后放入冰箱冷冻层冷冻40分钟左右。

　　12. 取出，切片，厚度为0.3cm。

　　13. 摆入烤盘，注意保持一定的间隔。烤箱180度预热好后，放入中层，烤15分钟左右，表面金黄即可取出。

　　14. 移到冷却架上冷却。

　　15. 冷却后抹上花生巧克力馅料，盖上另一片饼干即可。

　　小贴士

　　冬天的时候，黄油室温难以软化，可以隔水融化后放入冷冻层冷冻6分钟左右表面刚好凝固，取出，打发即可。

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