抹茶玛德琳做法步骤

抹茶玛德琳做法步骤

　　抹茶玛德琳的做法步骤

　　1. 室温鸡蛋打散后，加入细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。

　　2. 加入牛奶，继续搅打均匀。

　　3. 将低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合后筛入第二步的混合液内。

　　4. 用手动打蛋器继续搅拌均匀成光滑的面糊。

　　5. 黄油隔水加热溶化成液体后，把温黄油慢慢倒入面糊中。

　　6. 用手动打蛋器搅拌至黄油和面糊完全融合，呈如图流动状。

　　7. 玛德琳蛋糕模具表面涂刷薄薄一层黄油。

　　8. 把面糊放入冰箱冷藏45分钟。此时面糊会变凝固。将面糊在室温下回温至重新具有流动性以后，装入裱花袋，挤入玛德琳蛋糕模具。

　　9. 放入160度上下火预热10分钟的烤箱，烤18分钟左右，直到完全膨胀即可出炉。

　　10. 马上开动吧！

　　小贴士

　　1 抹茶类甜点温度不宜过高。否则颜色会变黄不漂亮。所以可以适度降低温度延长时间烤制。

　　2 用金属类模具烤制，为防止高温抹茶变色可以下火比上火降低10度，即上火160度下火150度。

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