土豆西餐的做法-饮食礼仪

土豆西餐的做法-饮食礼仪

　　土豆的西餐做法 1.

　　【土豆香肠批萨】 脆皮批萨面团：高筋面粉50克 低筋面粉50克 盐1/4茶匙(约1克) 酵母1/2茶匙(约3克) 温水55ml 黄油10克

　　奶油白酱：黄油20克 面粉10克 牛奶75ml 鲜奶油75ml 帕马森奶酪粉1汤匙(15克) 意大利香料1/4茶匙(约1克) 黑胡椒1/4茶匙(约1克) 盐1/4茶匙(约1克)

　　批萨馅料：土豆丝100克 意大利香肠约12片 黑橄榄丁5颗 彩椒丁15克 马苏里拉芝士150克(刨丝)

　　参考份量：8寸批萨一个

　　脆皮批萨面团的做法：

　　1) 将高筋面粉，低筋面粉，盐混合放入盆中。酵母和温水(35度左右)搅匀后静置5分钟，然后倒入面盆中，用筷子搅动面粉和酵母水，使其慢慢混合，然后用手揉成一个稍光滑的面团。

　　2) 将软化的黄油加入，用手将面团和黄油揉搓至完全融合，使面团变得光滑有弹性，这样面团就揉好了，在盆上覆盖保鲜膜，放在温暖处，发酵约1个小时，使面团变成之前的1-1.5倍大。

　　奶油白酱的做法：

　　3) 将黄油放入锅中，用中小火把将黄油融化，加入面粉炒香。

　　4) 然后，倒入牛奶不停搅拌熬煮，约半分钟后，加入鲜奶油继续熬煮至酱汁粘稠，加入帕马森奶酪粉和意大利香料调味，最后撒入黑胡椒和盐，拌匀后关火，盛出放凉备用。

　　土豆香肠批萨的做法：

　　5)将发酵好的面团按扁，用擀面杖擀成厚度约为2mm的圆形，然后将擀好的面皮铺在批萨盘上，用手整形成边缘略厚的饼皮，并用叉子在饼皮上扎数个孔。

　　6)在饼皮上均匀的抹一层奶油白酱，并薄薄撒上一层马苏里拉芝士，将土豆丝，意大利香肠，黑橄榄丁，彩椒丁依次铺在饼皮上，最后再将剩余的马苏里拉奶酪撒在上面。

　　7)烤箱提前10分钟预热，将批萨放入烤箱中层，上下火，200度烤约20-25分钟，烤至四周上色，表面金黄出炉即可。

　　土豆的西餐做法 2、

　　【奶酪焗土豆】 原料：中型土豆2个 洋葱碎20克 培根3片 玉米粒15克 豌豆苗20克(或不放) 蛋黄1个 马苏里拉奶酪丝50克

　　调料：黄油20克 欧芹碎1/4茶匙(约1克) 黑胡椒1/4小勺(约1克) 盐1茶匙(5克) 鲜奶油200ml

　　做法：

　　1)将土豆洗净，放入锅中，倒入清水大火煮开后，继续煮10分钟左右，然后用筷子试试看，如果能顺利穿透土豆，就说明已经熟啦，否则就再继续煮一会儿直到变熟。

　　2)煮好后，去掉土豆皮，趁热将土豆碾成土豆泥。

　　3)炒锅中放入黄油，用中小火，将黄油融化。加入洋葱碎煸炒出香味，待洋葱炒软后，加入培根和玉米粒继续翻炒至培根变焦(约2分钟左右)。

　　4)接着倒入鲜奶油，加入土豆泥炒匀，煮至浓稠，最后加入切碎的豌豆苗，欧芹碎，黑胡椒和盐调味，搅拌均匀即可盛入焗碗内。

　　5)在碗中加入一个蛋黄拌匀，然后在土豆泥表面撒一层马苏里拉奶酪丝。放入烤箱中层，用180度的温度，焗烤15分钟至表面金黄即可。

　　土豆的西餐做法 3、

　　【奶香土豆泥】 原料：土豆3个 法香3朵 淡奶油150ml 黄油 100克 盐2茶匙(10克) 黑胡椒2茶匙(10克)

　　做法：

　　1)锅中放入可以没过土豆的水量，并加入盐(1茶匙半)，将洗干净的带皮土豆放入锅里，大火煮开后，转中小火煮30分钟。

　　2)土豆煮熟后，撕掉皮，趁热碾碎土豆，使其成为土豆泥。

　　3)将碾好的土豆泥放入锅中，加入淡奶油用小火稍加热几秒钟，盐(半茶匙)，黑胡椒碎，接着放入黄油，用勺子拌匀。

　　4)如果家里有裱花袋的话可以放入裱花袋中，并用自己喜欢的裱花嘴挤出形状即可。没有的话，直接盛入碗中，把法香切碎，点缀即可。

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