巧克力面包做法步骤

巧克力面包做法步骤

　　1. 准备好材料过称。

　　2. 将面包体配料中的黑巧克力与黄油加热搅拌均匀。

　　3. 将面包体材料按直接法来揉面团，但巧克力混合液与水一起加入面粉中揉成团，揉至面团能拉出薄膜。

　　4. 揉好的面团放入盘中，盖上保鲜膜。

　　5. 放入X6烤箱中进行第一次发酵。

　　6. 发酵至2倍大小，用手指蘸面粉在面团中戳孔不回缩，就标示发酵好了。

　　7. 发酵好的面团用手揉出空气，再次揉成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。

　　8. 用擀面棍在案板上擀成圆形。

　　9. 夹心配料中的黑巧克力和黄油提前加热融化拌匀，把巧克力酱涂抹在擀开的圆形面饼上。

　　10. 将面饼如图所示卷起来，成为长椭圆形。

　　11. 卷好的面团如图所示。

　　12. 将面团放在垫有油纸的烤盘中放入X6烤箱进行2次发酵。

　　13. 发酵至2倍大小后，取出在表面刷一层全蛋液。

　　14. X6烤箱用面包档智能预热，预热好后放入烤箱中层以上下火160度烤20分钟。

　　15. 烤好才面包放凉后就可以开吃了，口感柔软，浓浓的巧克力味！