美式巧克力曲奇做法步骤

美式巧克力曲奇做法步骤

　　1. 黄油室温软化，用打蛋器打发至蓬松。

　　2. 红糖和白糖混合，分两次加入到黄油中，搅拌均匀。

　　3. 加入一个鸡蛋，搅打至鸡蛋和黄油完全混合。

　　4. 低筋粉，香草粉，小苏打混合过筛，筛入黄油中，翻拌至没有干粉。

　　5. 家里没有耐热巧克力豆，所以把烘焙用的大块黑巧克力切碎代替，拌进面糊里，搅拌均匀。

　　6. 取一小块，揉成团，轻轻压扁既可。配方的量做了16块，分两次烤完。

　　每个面团距离要远一些，因为饼干烤好会膨胀将近一倍。

　　烤箱上下火180度，烤20分钟既可。

　　7. 我的烤箱温度比实际显示的要偏低，所以要根据自家烤箱调整温度和时间。

　　8. 烤好的饼干外部酥脆，内里十分蓬松，有淡淡的红糖香气，巧克力口感浓郁。

　　9. 这款曲奇可以做成脆的，也可以做成柔软略湿润的，适当调整一下烤的时间就好。

　　根据我用的时间和温度，烤好的饼干内里是干爽蓬松的，外壳酥脆。