翻糖首秀的做法步骤介绍

翻糖首秀的做法步骤介绍

　　翻糖首秀的做法步骤：

　　1. 制作戚风蛋糕：先前直接用这个活体五星慕斯模具制作，失败告终。只有用8寸的圆模做个戚风，再用五星模具压制图案，基本完好，然后放凉剥成两片备用。

　　2. 先将奶油加糖粉打发，将第一块蛋糕皮放进五星模里，抹上奶油，撤黄桃粒，然后再抹一层奶油，盖上另一块蛋糕皮。然后制作慕斯：奶油奶酪、吉利丁一片分别隔水熬化，将火龙果搅成泥，奶油奶酪加吉利丁液搅拌均匀，然后倒入酸奶拌匀，加入剩余的奶油，拌匀，最后拌入火龙果酱，慕斯即成。然后将慕斯液缓缓从蛋糕体中心倒入，将蛋糕平面全部铺满，然后放冰箱冷藏一夜。第二天早上取出，再将蓝莓镜面缓慢加入（镜面：蓝莓汁、吉利丁片一片、糖粉、水），又放入冰箱冷藏半天。

　　3. 中午取出，镜面已完成（由于此模具没有用活底，结果造成液体侧漏，镜面形成颜色不均）

　　4. 翻糖膏的制作：棉花糖加少量水放微波炉里叮20秒，直至起大泡泡，此过程可能会重复几次，这要根据自家微波炉功率来定。棉花糖起泡泡后迅速拌匀，然后加入糖粉，像和面一样的手法，将棉花糖和成面团状，然后放入冰箱冷藏24小时（提前一天完成）

　　5. 第二天取出面团，有一点发硬，稍加几滴水就会变柔软。然后分成几小块，加入很少量的食用色素，揉搓均匀，自由发挥想象力制作糖花啰。

　　6. 轻轻将花摆放在蛋糕体上。

　　7. 我的第一款翻糖蛋糕完成！

　　8. 切成小块也很漂亮哦！

　　9. 真舍不得吃呐

　　小贴士

　　在制作翻糖时会有些沾手，网上正规做法用到了一种叫白油的东东，但我不知道是什么，就直接用无味的玉米油代替即可。

【翻糖首秀的做法步骤介绍】相关文章：

花生馅糖稞的做法步骤02-01

桃酥的做法步骤介绍02-17

柠檬的做法步骤介绍01-06

曲奇简单做法的做法步骤介绍01-28

榛子酥的做法步骤介绍02-21

海棠酥的做法步骤介绍02-16

阿拉棒的做法步骤介绍02-19

榴莲酥的做法步骤介绍02-18

草莓挞的做法步骤介绍02-24