酸奶土司的烘焙做法步骤

酸奶土司的烘焙做法步骤

　　酸奶土司的做法步骤

　　1. 准备好材料

　　2. 鸡蛋，酸奶，糖，盐，加入面包机

　　3. 然后加入面粉，先不要放酵母和盐。

　　4. 混成面团，不需要揉，只要成团即可。这就是泡面法，更容易出膜

　　5. 静置半小时以上，半小时后已经出筋

　　6. 加入酵母，

　　7. 出膜后加入玉米油

　　8. 揉至完全阶段，总共揉了半小时

　　9. 放入袋子封口，放入微波炉，底部放热水，一次发酵

　　10. 两倍大拿出，大概五十分钟。

　　11. 排气分成三份，中间醒发十五分钟

　　12. 整形，卷好，放入土司模，

　　13. 顶部盖上一块湿布，放入微波炉进行二次发酵，

　　14. 大概发酵了两个小时，因为烤箱太小了，怕上色太深了，所以入烤箱，加锡纸，180°四十分钟。入烤箱十分钟后拿下锡纸。

　　15. 出炉后，立刻脱模。。

　　小贴士

　　这一步我一度以为又要失败了，因为刚开始的半个小时只涨了一点点，总以为发不起来了，于是上网搜搜搜，看到大神说二次发酵时间是不一样的，只要面揉到位，一次发酵充足，二次发酵问题不大的，不能根据时间来推断有没有发酵好，二次发酵好的面团，用手指压一个小坑不会马上回弹，就是发酵到位了

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