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腊八粥的家常做法

时间：2022-01-21 20:16:06 美食我要投稿

腊八粥的家常做法(11篇)

腊八粥的家常做法1

　　材料

难度：切墩(初级)时间：30-60分钟主料大米适量葡萄干若干红豆适量江米适量麦仁适量桂圆8个花生若干黑米适量辅料坤博砂锅1个

　　做法步骤

　　1. 所有食材准备就绪，米的种类随自己喜欢自定就好

　　2. 将所有材料投洗干净,加入适量水浸泡最少2个小时

　　3. 将浸泡后的腊八粥材料及水一并倒入砂锅中，浸泡后的水留有米的营养成分所以不要倒掉。然后再加入适量水。

　　4. 电陶炉选择加热模式，2200瓦大概15分钟，锅开以后火调小，中间用勺子搅拌，加入冰糖。

　　5. 小火大概30分钟粥就熬好了，盖盖子焖10分钟就可享用。

　　6. 营养美味的八宝粥就好了，配上自制小咸菜，棒棒的'

　　小贴士

　　熬腊八粥锅开了要用勺子搅一下，关小火多熬一会，中间不关小火的话，要在旁边看着搅拌，要不然会溢锅。

腊八粥的家常做法2

　　1. 所有食材清洗干净，前一晚开泡。

　　2. 放入所有食材，加入没过食材多2倍的水，电饭煲按煮粥键，2个小时。喜欢稀薄一些的.，水再加多一些。

　　3. 此食材中有红枣和蜜枣，所以略有甜味，亲们可自行加冰糖调味！

　　小贴士

　　腊八粥已经演变成非固定食材，而是固定时间了，腊八开始热热喝喝几天，所以我的食材里，你有什么就放什么。

腊八粥的家常做法3

　　腊八粥的制作食材：

　　糯米....200，克，栗子....200，克，粟米....200，克，青丝.....10，克，赤豆....200，克，桂花卤....10，克，花生仁...100，克，红枣....200，克，核桃仁....25，克，玫瑰卤....10，克，红糖....500，克，瓜子仁....25，克，清水....1500，克，葡萄干...100，克，粳米....200，克，红丝.....10，克，秫米...200，克，白糖....200，克，菱角....200，克。

　　腊八粥的`做法详细步骤

　　1.红枣洗干净，去核，切成1厘米大小的小丁。

　　2.菱角、栗子用刀斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。

　　3.将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净，放入大锅里，加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开，慢慢熬煮，要不时搅动锅底，防止糊底。待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。

　　4.将粥分别盛入碗内，放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁，作各种图案拼摆，洒上白糖即成。

　　工艺关键：

　　1.腊八粥，除主料糯米外，其它辅料可根据地方特产随意选择。凑足八种，便算正宗风味。

　　2.花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。

　　3.用白糖撒成福、禄、寿、喜等字样，以示吉祥。

　　4.家庭制作，酌情减量。

腊八粥的家常做法4

　　食疗腊八粥做法：

　　原料：桂元肉10克、银耳10克、玉竹15克、枸杞10克、莲籽5粒、大枣5粒、葡萄干10克、粳米30克。

　　制作方法：先将莲籽和玉竹加热煮烂，然后把其它六味原料一起入锅，加热煮熟直至变成粥状，即可食用了。

　　健脾胃的腊八粥做法：

　　[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克

　　[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。

　　[用法]分顿调糖食用，连吃数日。

　　[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。

　　传统的甜吃腊八粥的做法：

　　方法一：

　　材料：花生：40克，黄豆：40克，薏仁：40克，红豆：40克，红枣：6--8个，莲子：15克，桂圆肉：30克，糖：1/2杯，水：10杯

　　1、花生、黄豆、薏仁、红豆洗净后泡水4*6小时。

　　2、放入锅中加水10杯、将豆子煮至软熟。

　　3、糯米洗净加入红枣煮约25分钟，将煮熟之豆子及桂圆一起加入熬煮约20分钟，入糖煮开可熄火。

　　方法二：

　　材料：糯米100克、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克

　　1、糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约4小时。

　　2、小红豆、莲子、花生仁放入锅内加水，煮到七分熟加入糯米，再加入红枣、桂圆干，要用调羹不停的.搅动,熟时再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。

　　腊八喝粥养生最常见腊八粥的做法

　　正宗腊八粥做法：

　　材料：糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克

　　作法：

　　1、糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约4小时。

　　2、小红豆、莲子、花生仁放入内锅，烟叶水6杯，移入电锅中，外锅加水1杯，蒸至开关跳起;加入糯米，外锅再加水1杯，续蒸至开关跳起;再加入红枣、桂圆干，外锅加热水半杯，继续蒸至开关跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。

　　咸腊八粥做法：

　　咸味中有豆制品、肉丁或腊肠。

　　作法：

　　材料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙;配料：碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。

　　先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干;莲子去心，栗子去皮;水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。

腊八粥的家常做法5

　　做咸味腊八粥所需食材：

　　主料：大米100g，腊鸭腿1只，腊肠1根，腊肉1小块，山药1段，红豆适量，莲子适量，花生适量，松子适量，核桃适量，菰米，苡仁，燕麦，芡实各一小撮，黄豆适量，马蹄15个，青菜200g

　　咸味腊八粥的做法步骤：

　　1. 我今天用的材料就是这些，其实，这个配料和量都不是定量和标配，完全根据自家的.食量与喜好来搭配与增减。

　　2. 头一天晚上，将腊肠腊肉腊鸭山药马蹄都改刀成小块！

　　3. 把所有的食材除了青菜都清洗干净，直接放入到电饭锅中加入清水，预约煮粥功能。这样在预约的几小时时间里，豆子和一些干果也都浸泡好了，可以省事好多。

　　4. 第二天程序即将结束时，将切成细末的青菜倒入锅内，再次滚开即可食用了！

　　5. 一碗咸香诱人的咸腊八，让您开始走入“忙年”中！

　　6. 料很丰富哦！

腊八粥的家常做法6

　　用料

　　主料

　　糯米30克

　　百合5克

　　薏米10克

　　莲子5克

　　核桃10克

　　枣(干)8颗

　　小米20克

　　扁豆15克

　　淮山药5片

　　辅料

　　胡萝卜

　　1根

　　腊八粥的做法

　　1、将食材准备好，偏硬的食材应提前一晚泡好，如扁豆

　　2、所有的食材放到一起，用水淘干净

　　3、将腊八食材放入锅中，加入适量的水，应为腊八中部分食材吸水，所以要比平时煮粥放的水多一些

　　4、将火候跳到最大铛

　　5、煮开的.过程中，锅中会有泡泡，用汤勺将泡泡滤掉。煮开之后，调到小火慢熬，注意要经常搅拌，一面沾锅，同时避免粥溢出锅外

　　6、大概半小时之后，粥做好了，将粥盛入碗中

　　7、腊八粥就算做好啦

　　烹饪技巧

　　莲子要剔除莲心，喜欢甜的亲们可以在做好的粥里加入适量的糖。

腊八粥的家常做法7

　　起源

　　在北传佛教中，农历十二月初八是佛陀成道日(而据上座部佛教圣典，佛陀应在月圆之夜成道，而非初八)，四大天王从天上来到人间，分别以内装有八宝饭的金、银、琉璃、玛瑙等钵供养世尊，世尊欣然接受后将四钵合而为一。为了纪念佛陀于十二月初八成道，并接受四大天王供养的米粥，因此有些佛教寺院会在这天煮腊八粥供佛，并分送十方善信，因此腊八粥也称"佛粥"。并希望享用腊八粥的民众都能同沾佛陀成道的法喜，并蒙佛陀加持而福慧成长。唐宋盛行腊八食粥的风俗，宋朝孟元老著《东京梦华录》记载着："初八日，街巷中有僧尼三五人，作队念佛……诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。"另，吴自牧的《梦梁录》也说到："十二月八日，寺院谓之腊八，各寺俱设五味粥，名曰腊八粥，亦名佛粥。"

　　清朝时，民间百姓准备腊八粥祭祀祖先，分赠亲友，以示祝福，又效仿佛门施粥送福，特地送给穷苦人家;吃腊八粥更是宫廷盛事，皇帝、皇后赐文武大臣腊八粥，也发放米果给各大寺院。旧时，腊月初八吃腊八粥，算是大家万户的习俗，甚至主人会为家里的鸡狗喂上几勺，花卉果树枝干上涂上几口，认为这样必能六畜兴旺、果实丰收，如童谣里说道："腊八粥，腊八饭，小鸡吃了就下蛋"。

　　富察敦崇《燕京岁时记·腊八粥》："腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。" 皇宫的腊八粥用上等奶油、羊肉丁、五谷杂粮，干果红枣、桂圆、栗子、花生、菱角、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、金糕、青红丝等材料。民间用杂米、豆、核桃、榛子、松子、枣、栗之类，盛起后，碗中上铺干果色糖。

　　步骤：

　　1.准备好红米、玉米碴、糯米、薏米仁、鹰嘴豆、糙米、大麦仁

　　2.把桂圆、红枣、百合、菱角米、白芸枸杞也准备好

　　3.枸杞用清水泡发

　　4.步骤1、2中的`材料除枸杞外，清洗干净放入高压锅内

　　5.加入1500毫升水，再放入洗净的大米

　　6.高压锅加盖大火烧开，上汽后转小火煮30分钟，关火再焖制10分钟

　　7.高压锅内无压力时，开盖放入冰糖，再煮5分钟之冰糖溶化

　　8.最后放入已经泡发的枸杞，调匀即可

腊八粥的家常做法8

　　1.准备好需要的米，糯米浸泡8小时。

　　2.12准备好江豆20克、花豆20克、花生20克、杏仁20克、枸杞10克。

　　3.21南瓜去皮切片备用。

　　4.准备阿胶枣6个。

　　5.江豆、花豆浸泡8小时。

　　6.花生、大米、杏仁、枸杞洗净倒入砂锅中。

　　7.再将南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿胶枣一起倒入锅中。

　　8.加清水烧开，转小火，三小时后就能喝上粥了。

　　您只要按照小编的介绍，准备好要用的食材，按照步骤一一开始，相信美味的.腊八粥一定会出自您的手笔哦。

腊八粥的家常做法9

　　材料

难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料黑米1小把糯米1小把花豇豆1小把红豆1小把糙米1小把薏米1小把燕麦片1小把莲子10颗红枣数颗花生数颗冰糖数颗

　　做法步骤

　　1. 所有食材准备就绪，米的种类随自己喜欢自定就好。

　　2. 将所有材料投洗干净。

　　3. 我用的电饭煲，头天晚上把米全部放电饭煲里放上几颗冰糖，预约煮粥键早上吃正好，正好是提前泡米了，如果不是电饭煲米要提前泡的'。

　　4. 一大早就能吃上热乎乎。

腊八粥的家常做法10

　　其实腊八粥制作起来没有我们想象的简单，需要每个步骤精心的操作。

　　腊八粥我们又叫做是七宝五味粥，是一种在每年的腊八节的时候家家户户由多种的食材精心熬制出来的，原以用来庆祝丰收的粥，腊八节家家户户吃腊八粥的习俗一直流传至今。但是现在会做腊八粥的人越来越少了，甚至现在还有些小夫妻根本不知道有这么一个习俗。那么，腊八粥到底要怎么做才能做出香香的.味道呢?

　　【原料】大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。

　　【制作方法】

　　1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

　　2、将桂圆去掉皮、核，只要肉;将栗子剥掉壳及衣。

　　3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。

　　通过上面对腊八粥的简单制作介绍，相信你已经知道腊八粥应该怎样熬制了吧。此外，虽然现在超市里有已经配好的腊八粥的原料，但是你也可以根据自己的饮食习惯和健康状况来选择腊八粥的原料，熬出的腊八粥会独具特色。