西餐牛排与鸡排的做法

西餐牛排与鸡排的做法

　　西餐牛排的做法：咖喱牛排

　　材料

　　牛排4片，马铃薯1个，胡萝卜1小根，清水5大匙;料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。

　　做法

　　1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20分钟。

　　2.再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。

　　3、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料的其他材料烧开。

　　4、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。

　　西餐牛排的做法：法式牛排

　　材料

　　牛排3块(每块巴掌大小)、shallots3个(切片，这是一种小红洋葱，非常冲切的时候小心哦)、小蘑菇(10oz)、白葡萄酒1/2杯、butter1大勺、parsley碎一大勺、盐，胡椒少许。

　　做法

　　IronGrill里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。

　　2.接着在锅里倒入洋葱请将其炒香，之后下蘑菇翻炒。紧接着倒入白葡萄酒，将它们翻炒均匀并开大火直到蘑菇熟透为止，加入parsley碎，少许盐和胡椒就可以装盘了。

　　3.每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。

　　西餐牛鸡排的做法

　　原料

　　适量的鸡蛋、鸡胸肉500克、糯米粉150克、面粉150克。

　　调料

　　盐10克、籽然粉少许、椒盐少许。

　　做法

　　1、将鸡胸肉切薄片。

　　2、放入容器中，并加入5克盐和适量籽然粉，椒盐。

　　3、搅拌均匀放一小时，时间越长越入味。但也别太久了哈。

　　4、然后将面粉和糯米粉，以及5克盐和适量籽然粉，椒盐，混合均匀，先将鸡片放入双面粘上面粉并压实。

　　因为鸡片水嫩水嫩的，所以这个时候沾面粉容易，但沾一次肯定不行。要反复才会均匀粘得牢。

　　5、再放入蛋液中，裹上蛋液。

　　6、再回到面粉中裹上面粉，如此重复，直至鸡块均匀裹上白白的面粉。

　　7、然后放入有油的锅内油炸。

　　8、正反面炸成金黄色，食用时沾番茄酱即可。

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