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凉粉草的做法
凉粉是汉族的常见食品之一，流行于中国各地。而北方地区，凉粉是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如荣昌黄凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。而在南方地区，凉粉是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，有广式凉粉等，今天就给大家介绍一下属于南方凉粉的凉粉草吧！
凉粉草是什么
相信大家都知道豆腐花有南北甜咸之争，而凉粉的话，则有南北黑白之争哦！在北方，凉粉是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如荣昌黄凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。
而在南方，凉粉是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，有广式凉粉等风味食品。广式凉粉：是指凉粉草及大米所制作的凉粉，使用凉粉草煎汁和以米浆煮熟，冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，是一种冻类食品。在夏天的时候还可作解渴品。
食用凉粉草其实还是一种食疗哦，因为凉粉草具有清热解毒、清热解暑的功效，能治中暑，感冒，高血压，肌肉、关节疼痛等症状，所以广式凉粉在盛夏是极受欢迎的呢！如果你是北方人，就赶紧来试试这南方特色的凉粉草吧！
凉粉草的做法
既然提到凉粉草是一种口感特别，又能充当食疗的食品，那何不亲手做做看呢？下面我们就一起来看看凉粉草的做法吧！
材料：大米、凉粉草、粘米粉、水
1、先将大米浸泡4小时，磨成米浆备用。
2、先用清水浸洗凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。
3、待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出，拿出的时候，把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里，再拿去过第二次水）。
4、凉粉草拿出之后待凉，然后放进清水里搓，把它的精华都搓出来，因为草里的汁液都在水里了，凉粉草上的胶状物才是精华哦，之后凉粉草就可以扔了。
5、将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了，就可以把汁液下锅煮了。剩下的渣是可以丢掉的了哦！
6、把汁液放到锅里煮，期间记住要不停地搅拌，千万不要粘底。
7、把粘米粉用水兑开，不要粘稠状，要兑到液体状就好，等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面，不停搅拌，前后搅拌最好哦。
8、汁液表面有大泡泡就表示熟了，把泡泡捞掉。
9、最后把汁液倒进容器，等凉了凝固后就大功告成了哦！彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品，可以将其切成簿簿的小块。再根据各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥，长期食用，具有清热解毒、降压抗癌的功效哦。
凉粉草的功效与作用
凉粉草除了口感清爽，是一般的消暑圣品以外，其实它还有其他的功效与作用的哦！对此你又了解多少呢？下面我们一起来看看凉粉草的功效与作用吧！
1、凉粉草的功用主治消暑：清热、凉血、解毒等。对糖尿病、黄疸、泄泻、痢疾、高血压病患者的病症也有一定的缓解作用。
2、另外，凉粉草对关节疼痛、急性肾炎、风火牙痛等症状也有神奇的疗效哦！
3、根据《本草求原》记载，凉粉草还有着清暑热，解藏府结热毒，治酒风的作用。
4、而《中国药植图鉴》也说，凉粉草是清凉解渴除暑剂。全草煎服，还能治糖尿病。
5、在广州部队的《常用中草药手册》中，有写凉粉草清热解暑的功效。用1～2两煎汤内服可治中暑，感冒，高血压，肌肉、关节疼痛。
所以凉粉草的药用价值丝毫不逊于其他一些草药的哦！赶紧买一些凉粉草回家试试吧！
凉粉草的食用禁忌
虽然说到凉粉草是具有很高的药用价值，但是也要用对才可以哦！任何食材都有一定的注意事项呢！下面我们来看看凉粉草的食用禁忌吧！
1、饮酒时不宜多吃凉粉草，因为，凉粉在加工过程中要加入适量白矾，白矾有减缓肠胃蠕动的作用，凉粉佐酒进入胃，会使喝下去的酒在胃肠中停留时间延长，这样既增加了人体对酒精的吸收，又增加了酒精对胃肠的刺激作用。同时还减缓了血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒。
2、而也有不少人问孕妇能吃凉粉草吗？其实女人刚怀孕的时候是很挑食的，有些东西是觉得好吃就老是想吃，可是吃过一段时间后就会不再有那么喜欢，如果没有妊娠反应，孕妇也是可以吃凉粉草的，但是也不能多吃，适量为最好。孕妇在选食物的时候，有营养的东西多吃些，没营养的东西少吃些，注意营养均衡就行。而孕妇主要是心情要好，做好胎教，多听听音乐，对宝宝也好哦！
宝宝能吃凉粉草吗
宝宝属于敏感人群，许多妈妈们都会比较注意宝宝的饮食。那宝宝能吃凉粉草吗？下面就给妈妈们解答一下这个问题吧！
凉粉草的主要功效是清热消暑的，而且口感比较清爽可口，小宝宝也是可以食用的，但是小宝宝不宜贪凉吃的过多，以免消化不良引起腹泻哦。而如果是出生受寒的宝宝就不建议食用了哦！
而如果是白凉粉，它的制品中含有一种对人体有害的物质——白矾，这种物质能减慢肠胃蠕动，会使刚吃下的食物在胃肠中停留的时间延长，所以对未发育完全的宝宝来说，食用过多会造成肠胃的负担，不利于宝宝的健康哦。
所以总的来说，宝宝是可以食用凉粉草的，但是不建议食用太多哦！
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