十寸戚风的做法步骤

十寸戚风的做法步骤

　　1. 准备好所有材料，蛋清放在无油无水的干净盆里

　　2. 把蛋黄用手动打蛋器轻轻碰碎，放入牛奶，z形拌匀，再加入色拉油，z形拌匀，筛入低粉，低粉可分两到三次筛入，方便搅拌均匀，最后搅拌至细腻状就好了！放在一边，开始打蛋清

　　3. 蛋清打到粗泡时，加入三分之一白糖

　　4. 打到细腻状态时再加入三分之一的糖

　　5. 出现纹路加入剩下的糖

　　6. 电动打但器高速打发，当蛋清提起成图片的状态，基本就可以了，这是硬性发泡了！

　　7. 先用三分之一的蛋白和蛋黄糊混合入拌匀，使用切拌手法！然后把混合好蛋黄糊全部倒入之前的蛋白中搅拌均匀！倒入模具中

　　8. 烤箱预热150！进烤箱150度50到60分钟，我的烤箱温度偏高，我用135度55分钟

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