法式牛角的做法步骤详解

法式牛角的做法步骤详解

　　1. 将所有材料一起搅拌，至面团拉开光滑面膜即可。

　　2. 室温30℃，发酵60分钟。

　　3. 将面团分割成300g/个。

　　4. 搓成水滴形。

　　5. 松弛30分钟。

　　6. 将面团排气。

　　7. 擀成三角形。

　　8. 将面团卷成羊角形。

　　9. 放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟。

　　10. 以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟，出炉冷却，抹上黄油，粘上砂糖。

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