冰皮月饼的做法详解

冰皮月饼的做法详解

　　1. 冰皮材料：糯米粉45g 粘米粉35g 澄粉20g 牛奶185g 糖40g 油20ml

　　将如上材料混合搅拌均匀后 静置20分钟

　　最后上锅蒸15-20分钟即可成如图粘稠状的面团

　　2. 用塑料袋包好冰皮后整型  这东东很粘手  用塑料袋或者塑料手套会好很多。

　　3. 加入抹茶粉或者可可粉在冰皮团里  就可以出现绿色和咖啡色的冰皮了

　　4. 最后我们将冰皮包好紫薯馅入月饼模整形  可以在模具里刷少量色拉油防粘  用熟糥米粉也行的。

　　小贴士

　　做好的月饼放冰箱一晚取出后  口感更好

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