简单西餐的制作方法-饮食礼仪

时间:2022-02-17 17:09:57 生活常识 我要投稿
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简单西餐的制作方法-饮食礼仪

  1、西班牙海鲜饭

简单西餐的制作方法-饮食礼仪

  材料

  主材:鸡腿肉300克,大虾6只,免洗大米2杯,芸豆15粒,扁豆250克。

  配料:洋葱1/2个,大蒜1/2头,青尖椒1根,红尖椒2根。

  调味料:海盐,藏红花粉,甜椒粉。

  做法

  1、所有食材如图。其中鸡肉最好用新鲜宰杀的鸡腿肉剔骨。

  2、芸豆浸泡12小时以上,我这个是上好的荷包豆,没有可用白芸豆。

  3、鸡腿肉中加适量盐抓匀腌制10分钟。

  4、大虾剪去须和脚,挑出虾线。

  5、平底锅烧热后转小火倒入橄榄油。

  6、排入大虾。

  7、煎的时候磨入适量海盐,两面煎至金黄盛出备用。

  8、继续放入鸡肉煎至两面金黄盛出。

  9、依次下洋葱碎和蒜碎,小火炒出香味,洋葱变半透明。

  10、依次下青红辣椒碎和扁豆翻炒至扁豆变绿。

  11、下免洗大米,正宗的西班牙饭是不洗米的,请根据自家情况而定。

  12、下藏红花粉和甜椒粉炒匀。

  13、铺入芸豆和鸡肉。

  14、盛入清鸡汤。

  15、汤汁没过大米一点点即可。

  16、盖上盖子,转小火焖约25分钟至水分收干,厚底的平底锅妥妥滴有锅巴。

  17、排入大虾即成。

  2、安列蛋

  材料

  鸡蛋2个,西红柿1个,洋葱小半个(最好是白色的那种),牛奶少许,盐黑胡椒面,牛治(西餐调料,据说大型超市可以买到,我没有就没用)

  做法

  1、将西红柿、洋葱切成小丁;

  2、在锅中放入少许油烧热,将切好洋葱放入翻炒;

  3、炒出香味后放入西红柿翻炒,加入少许盐/黑胡椒面,将汤收浓,备用。

  4、将鸡蛋打到碗里,加适量牛奶、盐搅拌均匀,在锅中放入少许油烧热,摊成鸡蛋饼。

  5、蔬菜摊到鸡蛋饼上,再把蛋饼折成半圆即可。

  小诀窍

  牛奶只用一小点就行了,剩下的正好热一下搭配上面的安列蛋,非常非常的营养呦!

  3、茄汁焖牛肉

  材料

  主料:牛肉250g、胡萝卜2根、土豆1个

  调料:番茄酱4汤匙、盐2g、黑胡椒粉2g

  做法

  1.牛肉洗净切2cm见方块,胡萝卜和土豆分别切滚刀块;

  2.牛肉中放入盐和黑胡椒粉;

  3.将牛肉抓匀,腌制15分钟;

  4.在高压锅中放入牛肉;

  5.加入土豆和胡萝卜;

  6.放入番茄酱后拌匀,大火加热至高压锅活塞晃动,转中小火继续加热5分钟后熄火,焖10分钟放气后即可。

  小诀窍

  1.牛肉提前腌制,会更加入味;

  2.如果用普通的炖锅,需要炖40分钟左右;

  3.土豆和胡萝卜易烂,不用压制过长时间,以免影响口感;

  4.牛肉也可以换成牛腩,风味更佳。

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