苹果面包做法步骤

苹果面包做法步骤

　　苹果面包的做法步骤

　　1. 把上面除了黄油和苹果的所有原料放入面包机。

　　2. 启动面包机的发面程序，搅拌30分钟。

　　3. 放入黄油继续搅拌20分钟到出膜。

　　4. 面团室温30度，发酵40分钟。

　　5. 把苹果切成丁。

　　6. 加入两勺蜂蜜，放入微波炉转10分钟到没有水分为止。

　　7. 拿出晾凉。

　　8. 把发酵好的面团分成等量的三块，不用排气。

　　9. 先把一块整成圆形放入瓷锅的底部。

　　10. 上面铺满苹果粒。

　　11. 把第二块面团整成圆形盖在苹果粒上面。

　　12. 在第二层面团上再铺满苹果粒。

　　13. 把最后一块面团盖在上面。

　　14. 开始第二次发酵30分钟。

　　15. 割包：在面团表面用剪刀剪出十字，可以剪到露出第一层苹果粒。

　　16. 烤箱预热220度5分钟。在烤箱里洒点水，放入瓷锅，盖上盖，烤30分钟。

　　小贴士

　　刚开始温度一定要高，加上一定的湿度，面团才能这样涨裂开，20分钟后温度可以适当调低，防止烤焦。也就是一开始220度，看到面团充分涨裂开后慢慢把温度调下来，200度，190度，让面团慢慢上色。这样表面和底部都不会烤焦！如果烤焦了，建议把焦的那一部分去掉，吃了对人身体不好啊哈哈！

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