西餐黑胡椒鳕鱼的做法

西餐黑胡椒鳕鱼的做法

西餐黑胡椒鳕鱼的做法1

　　材料：

　　去骨鳕鱼柳两片，洋葱1个，独头蒜1个。

　　调料：

　　伏特加，黄油，黑胡椒，耗油，盐，糖，高汤，淀粉。

　　做法：

　　1、去骨鳕鱼柳2片加一点伏特加，黑胡椒和少许盐腌一下。

　　2、比较小的`一个洋葱和一个独头蒜切末备用(有条件的话可以用搅拌机磨成泥)。

　　3、平底锅烧热~融化一小块黄油。

　　4、放入鳕鱼柳煎至表面微黄(鱼肉薄~我就只煎了单面~)。

　　5、还是融化一点点黄油~加洋葱和蒜末炒香。

　　6、加入牛肉高汤~再加现磨黑胡椒，盐，糖，耗油调味。

　　7、煮开后淋入淀粉水勾个薄芡~浇到煎好的鱼肉上即可。

西餐黑胡椒鳕鱼的做法2

　　原料：

　　银鳕鱼一块、黑胡椒、红酒、盐、青芥末、胡萝卜、西兰花、橄榄油。

　　制作方法：

　　1、将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，用厨房纸擦干水分;

　　2、用盐、红酒、黑胡椒粉涂抹鳕鱼，盖上保鲜膜腌30分钟;

　　3、锅中放入橄榄油，7成热后放入鳕鱼块，用中火煎3分钟后翻面，煎到金黄酥脆捞起，放在干净的盘中备用;

　　4、将准备的蔬菜清洗干净，把西兰花分成小朵、胡萝卜切成片;

　　5、锅中水烧开后放入洗净的.蔬菜、盐、橄榄油，煮30秒后捞出;

　　6、将蔬菜放在鳕鱼旁边，挤上日本青芥末。

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