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西餐浓汤的做法

时间：2023-06-01 17:10:34 赛赛美食我要投稿

西餐浓汤的做法

　　对于西式浓汤，很多朋友不选择它的原因是热量过高，其实只要经过我们的小小改良，以下是小编整理的西餐浓汤的做法，希望对大家有所帮助。

西餐浓汤的做法

　　西餐浓汤的做法1

　　西餐土豆浓汤的做法：芥末土豆浓汤

　　材料

　　黄油1汤匙(15g)，洋葱1/2个(切碎)，土豆100g(去皮，切小块)，大藏芥末3汤匙(45g)，白葡萄酒200ml，鸡汤500ml，淡奶油150ml，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)

　　做法

　　中火加热锅中的黄油，待全部融化后将洋葱碎和土豆小块放入锅中翻炒约3分钟，再加入大藏芥末(2汤匙、30g)、喷入白葡萄酒，继续翻炒2分钟。

　　将鸡汤倒入锅中，大火煮沸后转小火慢煮15分钟，然后将炒好的汤料放入打碎机中打制成浓汤，再倒回锅中加热。

　　最后加入余下的大藏芥末(1汤匙、15g)和淡奶油，将浓汤搅拌均匀，再调入盐和胡椒粉即可。

　　西餐土豆浓汤的做法：家常土豆浓汤

　　材料

　　土豆，黄油，培根，洋葱，牛奶，盐，黑胡椒

　　做法

　　1、土豆去皮切小块，洋葱切丝，培根切碎。

　　2、锅内放黄油，小火加热至融化。

　　3、放入洋葱丝，翻炒至洋葱丝软。

　　4、放入土豆块，翻炒一会，加入适量清水，没过土豆块就行，水不可放得太多哈!

　　5、煮土豆时把培根切碎，用另一锅煎一下培根，不用放油，小火慢慢煎至焦黄。

　　6、土豆和洋葱丝煮好后，把土豆和洋葱丝放入料理机打成泥，可以放一些煮土豆的汤，如果感觉还是比较粘，就可以适量放些牛奶来搅拌，土豆泥要保持浓浓的，稀了就不好喝了。

　　7、把土豆泥放入锅内，加适量牛奶煮开，放入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀即可，喝的时候放煎好的培根碎，非常非常香哈!

　　西餐土豆浓汤的做法：芦笋菌菇土豆浓汤

　　材料

　　材料：

　　鸡腿菇3个，洋葱半个，土豆(中等大小)2个，芦笋4根

　　调味料：

　　butter一小块，盐

　　做法

　　1.芦笋留下尖的部分后，所有的材料都切小丁，

　　2.锅里放一小块butter，融化后下洋葱丁炒香，然后把小丁状材料一起倒入翻炒片刻

　　3.另外拿一口锅，把炒过的材料倒入，加没过的水，加盐调味，然后小火闷烧到酥软

　　4.把烧好的材料放入搅拌机，搅拌到糊状，倒入碗中，加上汆过水的芦笋尖做装饰就可以了。

　　西餐浓汤的做法4

　　材料

　　娃娃菜，香糯玉米，海鲜菇，豌豆，胡萝卜，皮蛋，辣椒，葱花，浓汤宝，淀粉

　　做法

　　1、买来的娃娃菜，清洗干净，然后从尖部切开4段。

　　2、将甜糯玉米蒸熟，然后搓粒。我用了多半根。

　　3、海鲜菇，切段。

　　4、把实蛋和玉米一起蒸熟。

　　5、然后实蛋切粒，准备一盒浓汤宝，老母鸡汤口味的

　　6、锅底放油，加入葱花，然后放入开水、娃娃菜，开始煮，煮到软烂为止。

　　7、娃娃菜捞出来，放到盘子里。

　　8、然后开始往锅里放料：依次为海鲜菇段、玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒、皮蛋粒、辣椒粒。

　　9、最后，薄淀粉勾芡，出锅。

　　10、起锅了，娃娃菜放在下面，各种美味放在上面即可。

　　西餐浓汤的做法5

　　材料

　　奶油30公克，月桂叶1片，洋芋1/2个，蒜头1个，香菇2朵，洋葱50公克，低筋面粉14公克，鸡高汤400㏄，鲜奶100㏄，盐少许，糖少许

　　做法

　　1.洋芋切小丁、蒜头切碎、香菇切片、洋葱切小丁备用。

　　2.取一汤锅，用小火将奶油融化，放入月桂叶、蒜碎、洋葱丁、洋芋丁、香菇片、低筋面粉，以小火炒约5分钟至香味溢出。

　　3.依序将鸡高汤、鲜奶倒入作法2的锅中混合均匀，煮开后加入调味料调味即可。

　　西餐浓汤之玉米浓汤

　　做法

　　①把玉米酱和调料放入一器皿中，搅拌均匀，高火煮7分钟。

　　②取出，再倒入调匀的调料、打散的蛋液及火腿末，加盖，再煮2分钟。

　　③取出，加入调料即可。

　　玉米浓汤

　　制作材料

　　备料：胡萝卜、芹菜各一根;洋葱半个;鸡蛋一个;牛奶一袋;黄油20克;熟玉米、淀粉适量。

　　调料：盐;胡椒粉;鸡精。

　　将鸡蛋打散，胡萝卜、芹菜、洋葱切成小丁备用;开大火放入黄油在锅中不停搅拌，直至其融化后;放入切好的胡萝卜芹菜洋葱丁;再加入适量的鸡精，并且不停地翻炒直到闻到香味;然后加入适量的清水、玉米及牛奶，改为中火;在等待锅开的时候，把适量的淀粉对水调匀;在开锅后倒入淀粉、盐和胡椒粉;最后将鸡蛋均匀洒入锅中，等到锅中出现蛋花，即可关火出锅。

　　点上支蜡烛，搞出西餐厅的浪漫气氛，细细品味香甜美味的玉米浓汤!

　　西餐浓汤之番茄鳕鱼浓汤

　　原料：鳕鱼200克(去骨后)、番茄两个、料酒一小勺、白醋一小勺、生粉10克、黄油20克、盐一小勺、番茄酱30克。

　　做法

　　1、鳕鱼一块，剪去周边鱼皮;

　　2、去骨，切成正方小块;

　　3、置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀;

　　4、番茄去皮后切成小丁;

　　5、用料理机打成果汤;

　　6、黄油中火加热至溶化;

　　7、倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀;

　　8、加入番茄酱炒匀;

　　9、至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉;

　　10、快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味，也可不加。

　　西餐浓汤之芦笋汤

　　鲜青芦笋6根、鲜奶油半杯、洋葱半个切片、鸡精2小匙、蒜子1个拍烂、盐、胡椒粉少许、黄油50克、三明治面包1块、面粉1匙、牛奶1杯、食用油。

　　制作方法

　　1)、将芦笋切成小段，用清水煮一下。

　　2)、用黄油炒蒜茸，将洋葱片放入炒一会，加入面粉陆续注入煮芦笋的水、鸡精、少许胡椒粉和盐。

　　3)、煮沸后，用密箩滤去渣，放入汤煲内，加入牛奶及鲜奶油，不停搅拌，熟后便可离火，放入煮烂的芦笋拌匀上桌，三文治面包切方丁，用油炸后放在汤面上即可。

　　西餐浓汤的做法

　　材料

　　青花椰菜1/2个，法国面包2片，白酱1杯，水4杯，盐1小匙，糖1/2小匙，洋香菜末1/2小匙，起司粉1/2小匙

　　做法

　　1.青花椰菜洗净，切小块，放入滚水中汆烫约一分钟即捞出，放入果汁机打成青花椰菜汁备用。

　　2.将法国面包切小丁，放入烤盘中，再置入已预热至160℃的烤箱中烤5分钟，至表面略微焦黄时取出备用。

　　3.取另一锅加入水煮至滚沸，放入作法1的青花椰菜汁及调味料A搅拌均匀后，再加入白酱以中火续煮至浓稠时即熄火，食用前撒上调味料B与作法2的面包丁即可。

　　鸡肉浓汤

　　材料

　　葱一根量、红萝卜丝适量、白花椰半朵、鸡胸肉250克、太白粉1大匙、盐适量、黑胡椒适量、太白粉1大匙、水2大匙

　　做法

　　1、鸡胸肉切薄片醃一下

　　2、起一锅水，加入红萝卜丝与葱段

　　3、水滚后加入鸡胸肉煮

　　4、再下切好的白花椰煮

　　5、最后调味勾芡就可以囉~也可以加入蘑菇、彩椒等食材，加入通心粉也很好吃喔

　　6、也可以加入蘑菇、彩椒等食材，加入通心粉也很好吃喔

　　西餐玉米浓汤的做法

　　1、金瓜玉米磨菇浓汤

　　材料

　　金瓜、半颗，葱、1根，红萝卜、1/3根，磨菇、8颗，玉米罐头、半罐，无塩奶油、1汤匙，塩、适量，鲜奶、1—2杯

　　做法

　　1、金瓜必须先去皮挖籽后，再切小块放进电锅蒸熟，保温十分钟后，就可拿出用汤匙轻轻松松压拌成泥。

　　2、把无塩奶油放入热锅中，待融化，放入己切好的葱段（小）、及切细的红萝卜，慢火炒个2分钟后，再加入切片的磨菇，再炒个1分钟。

　　3、在原本的锅子里，加入适量的水后，再加入金瓜泥，拌开到自己喜欢的浓稠度后，待滚，再加入一杯至二杯的鲜奶及半罐玉米罐头。、熄火后，再加入少许的塩调味即可上桌。

　　2、玉米牛奶浓汤

　　材料

　　主料：牛奶20克，玉米（鲜）30克，芹菜10克，

　　调料：豌豆淀粉5克，盐1克

　　做法

　　1。玉米和牛奶倒入锅内加热，以盐调味。

　　2。沸腾后倒入太白粉（淀粉）水，稍微勾芡，盛入碗内，撒上荷兰芹末。

　　3、玉米蔬菜浓汤

　　材料

　　玉米粒、1/2碗，玉米酱、1/2碗，鸡蛋、1颗，洋葱、1/4颗，高丽菜、1—2叶，马铃薯、1颗，奶油、适量，水、4—5碗

　　做法

　　1、将洋葱及高丽菜和马铃薯分别切丁

　　2、将汤锅小心热锅后，加入奶油

　　3、带奶油溶化，有奶香味后，把洋葱倒入炒香

　　4、接续加入高丽菜及马铃薯丁拌炒......

　　5、拌炒过程中，可以陆续加入1—2碗水后盖锅盖

　　6、以中火闷煮，将蔬菜粒煮烂后，再加一碗水煮滚！记得要注意搅拌一下，预防烧焦~

　　7、汤煮滚后，请转小火，再加入玉米立及玉米酱及一碗水，记得搅拌均匀唷~

　　8、再次煮滚后，用盐巴或黑胡椒粒调味道，再将鸡蛋打成蛋花加进去~

　　9、搅拌均匀，蛋花成熟后即可上桌！

　　4、经典玉米浓汤

　　材料

　　生水果玉米2支马铃薯1颗洋葱1/2颗黑胡椒些许水约2碗

　　做法

　　先用刀子将玉米粒整个削下来（也可以在市场请阿姨帮你刨玉米粒喔），洋葱切碎末后备用接着先用奶油热锅+洋葱炒到变透明色，+生玉米炒到变软

　　将切块煮熟后的马铃薯加入锅里+一碗水，一直以小火煮到它烂掉为止，移至果汁机将所有材料打烂，就完成浓汤基底啦！最后只要依照个人口味调整水份量、盐巴、黑胡椒后就可以上桌囉！

　　西餐玉米浓汤的做法

　　1、法式玉米浓汤

　　材料

　　奶油50公克，低筋面粉50公克，高汤1公升，玉米酱200公克，盐适量，胡椒粉适量，牛奶适量

　　做法

　　1.)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。

　　2.)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。

　　3.)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。

　　4.)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。

　　5.)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。

　　6.)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。

　　7.)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。

　　8.)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。

　　2、奶油玉米浓汤

　　材料

　　冷冻玉米粒105G，牛奶120ML，烹调奶油50G

　　做法

　　1、冷冻玉米粒105G，牛奶120ML;

　　2、玉米粒不需要解冻，加牛奶煮沸2-3分钟;

　　3、加奶油搅匀后放入搅拌机中打碎;

　　4、过滤一遍即可。玉米和牛奶都有甜味，不加调味料是微甜的。

　　3、西式玉米浓汤

　　材料

　　甜玉米粒300g，牛奶300ml，黄油10g，面粉10g，胡萝卜10g，西兰花20g

　　做法

　　1.食材集合

　　2.把甜玉米用刀贴着玉米芯切下玉米粒

　　3.锅中水烧开，把胡萝卜片和拆成小朵的西兰花入锅焯水，沥干，胡萝卜切小碎粒

　　4.取下的甜玉米粒和牛奶一起放入食物搅拌机

　　5.开动食物搅拌机，把玉米粒和牛奶搅打成泥

　　6.干净的锅中放入黄油，小火融化后，加入面粉翻炒至油粉融合

　　7.待面粉与黄油完全融合后，加入100ml开水混合均匀

　　8.将打好的牛奶玉米泥，倒入平底锅中

　　9.焖煮2分钟，加入切碎的胡萝卜碎，加入，盐，鸡精调味，关火出锅，把焯水的西兰花装饰在面上即可

　　西餐厅玉米浓汤的做法

　　一、玉米马铃薯浓汤

　　（1）材料

　　马铃薯半颗、玉米粒半罐、奶油适量、面粉适量、洋葱1/4颗、红萝卜1/4条、袖珍菇4~5朵、牛奶适量、水适量。

　　（2）做法

　　1、将马铃薯先蒸熟，再将其切成丁状备用；

　　2、电锅外锅不加水，在内锅放入适当奶油（约2汤匙），按下开关加热融化；

　　3、待奶油完全融化后放入适量面粉（约1~2汤匙），拌匀后再按下开关等待跳起；

　　4、加入切成丁状的洋葱和红萝卜，拌匀后再按下开关等待跳起；

　　5、放入马铃薯，玉米粒，撕成条状的袖珍菇，再加入水和牛奶；（水：牛奶>=1：2）

　　6、电锅外锅加入一杯水，按下开关等待跳起即完成！！

　　二、奶油马铃薯玉米鲜奶浓汤

　　（1）材料

　　马铃薯2个、颗甜玉米1支、橄榄油3大匙、玉米粉4大匙、胡萝卜丝适量、奶油1小块、鸡蛋2粒、鲜奶（汤底）2公升、洋葱丁半颗。

　　（2）做法

　　1、马铃薯和洋葱洗净切丁煮软。部份捣成泥混合备用玉米整之用刨丝器刨成玉米酱备用；

　　2、锅内倒入橄榄油和玉米粉拌炒；

　　3、待炒均匀后；

　　4、徐徐加入1~1碗半的开水，水不要多较易将粉块搅散滚开，亦可用筛子捞起粉块用汤勺压过筛；

　　5、待粉块煮开后已是浓汤，慢慢加入鲜奶和奶油后再加入捣成泥的马铃薯。玉米酱和胡萝卜丝煮沸即可。

　　三、极简玉米起司浓汤

　　（1）材料

　　北海道起司片2片，绿巨人玉米罐头1罐，康宝火腿玉米浓汤0.5个，黑胡椒1匙。

　　（2）做法

　　1、水煮滚，加入康宝浓汤粉半份；（若喜欢口味重一点可以加入整份）

　　2、加入罐头玉米粒；

　　3、将起司片撕成小片加入汤底，小火搅拌待融化；

　　4、最后撒上黑胡椒即完成！

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