传统腊八粥的做法
传统腊八粥的做法1
材料:花生:40克,黄豆:40克,薏仁:40克,红豆:40克,红枣:6--8个,莲子:15克,桂圆肉:30克,糖:1/2杯,水:10杯
1、花生、黄豆、薏仁、红豆洗净后泡水4*6小时。
2、放入锅中加水10杯、将豆子煮至软熟。
3、糯米洗净加入红枣煮约25分钟,将煮熟之豆子及桂圆一起加入熬煮约20分钟,入糖煮开可熄火。
传统腊八粥的做法2
先备材料,凑够八种就好!(我是以家里现有的米和坚果类,超过八种了)
一起放入电饭煲,按精煮两小时,本人喜欢糊糊的很粘的感觉,所以又加一小时!PS:如喜欢甜味,可在中途加入冰糖,口味以自己调试喔!
电饭煲跳起,盛粥,挖噻~真的超糯超甜美!冷冷的冬日,一碗腊八粥真的超暖!!!
小贴士
1、腊八粥主要食材无外乎五谷杂粮和干果蜜饯,在此范围内挑选食材,尽量丰富,煮出的粥口感方会层次多样,香甜可口;
2、分批次加入材料主要是为了煮好的粥不要有的食材过于烂软,而有的'食材又没煮透;
3、视水分和食材的比例不同,煮粥的时间也有些许差别,中途要留意不要将粥煮粘锅,也不要米水分离,汤水过多就关火,煮到粥体粘稠浑然一体为好;
4、可视个人口味和喜好挑选和增减食材,也可根据养身需求挑选有针对性的谷物;
5、选的红枣大了点,用那种去核小枣来煮就更好了;
6、我用电饭锅,没什么大火小火之分,就是煮反复至粥浓稠。
传统腊八粥的做法3
材料:糯米100克、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克1、糯米洗净,浸泡一个晚上,小红豆洗净,浸泡约4小时。2、小红豆、莲子、花生仁放入锅内加水,煮到七分熟加入糯米,再加入红枣、桂圆干,要用调羹不停的搅动,熟时再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。
传统腊八粥的做法4
将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用。
干红枣先用清水冲洗干净,再用温水浸泡20分钟,使其泡发。(或者将红枣用温水泡发后去核,煮烂做成枣泥同粥煮。)
板粟、花生、核桃剥壳去衣留净肉,折皱部分可用小镊子钳净。莲子浸泡,剥去苦心。干百合用温水浸泡至发软。
将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆和莲子混合在一起,然后倒入锅中注入清水,大火烧沸。
再放入红枣、板粟、花生、核桃,改用文火熬40分钟,过程中不时地用勺搅动,以免锅底焦煳。
将小米和百合放入锅中混合均匀,再继续用文火熬制20分钟,其间继续不断搅拌。
待八宝粥香糯黏软时,再放入黄晶冰糖,继续加热并保持搅动,使其融化后即可。
腊八粥的养生功效:
腊八粥不仅是习俗和美食,更是养生佳品。有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用,这些已都被现代医学所证实。
腊八粥的主要原料为谷类,常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用,适于脾胃功能低下者食用,对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能,经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
豆类是“腊八粥”的配料,常用的有黄豆、赤小豆。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等,营养十分丰富,并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功,对于脾虚腹泻以及水肿有一定的`辅助治疗作用。
不可小看“腊八粥”中果仁的食疗作用,花生和核桃是不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称,具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用,还能够增进食欲、乌须生发,核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。
大枣具有补充气血的作用,同时在做腊八粥时大枣中含的糖可以为腊八粥改善口感,喝起来甜甜糯懦的。桂圆也是一样的道理,可以改善八宝粥的口感,另外桂圆还含有维生素K,具有抗凝血的作用。莲子,具有益肾涩清,养心安神的作用,莲子心具有祛火的功效,尤其适合工作压力大的人食用。
传统腊八粥的做法5
食材
黑米1小把
糯米1小把
花豇豆1小把
红豆1小把
糙米1小把
薏米1小把
燕麦片1小把
莲子10颗
红枣数颗
花生数颗
冰糖数颗
做法
1. 所有食材准备就绪,米的种类随自己喜欢自定就好。
2. 将所有材料投洗干净。
3. 我用的.电饭煲,头天晚上把米全部放电饭煲里放上几颗冰糖,预约煮粥键早上吃正好,正好是提前泡米了,如果不是电饭煲米要提前泡的。
4. 一大早就能吃上热乎乎的腊八粥了
传统腊八粥的做法6
食材:
大米80g、小米30g、薏米30g、红豆50g、绿豆50g、花生25g、核桃25g、莲子2茶匙(10g)、糯米80g、大枣25g、板粟25g、干百合2茶匙(10g)、水2500ml、黄晶冰糖2汤匙(30g)
做法
1、将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用。干红枣先用清水冲洗干净,再用温水浸泡20分钟,使其泡发。(或者将红枣用温水泡发后去核,煮烂做成枣泥同粥煮。)
2、板粟、花生、核桃剥壳去衣留净肉,折皱部分可用小镊子钳净。莲子浸泡,剥去苦心。干百合用温水浸泡至发软。
3、将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆和莲子混合在一起,然后倒入锅中注入清水,大火烧沸。
4、再放入红枣、板粟、花生、核桃,改用文火熬40分钟,过程中不时地用勺搅动,以免锅底焦煳。
5、将小米和百合放入锅中混合均匀,再继续用文火熬制20分钟,其间继续不断搅拌。
6、待八宝粥香糯黏软时,再放入黄晶冰糖,继续加热并保持搅动,使其融化后即可。
传统腊八粥的做法7
材料:糯米100克、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克
1、糯米洗净,浸泡一个晚上,小红豆洗净,浸泡约4小时。
2、小红豆、莲子、花生仁放入锅内加水,煮到七分熟加入糯米,再加入红枣、桂圆干,要用调羹不停的搅动,熟时再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。
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