牛肉西餐的做法
在烹饪的世界里，牛肉西餐无疑是一道令人垂涎欲滴的美食。今天，我将与大家分享如何亲手制作一道美味的牛肉西餐，让我们一同领略这道菜的独特魅力。以下是小编整理的牛肉西餐的做法，仅供参考，希望能够帮助到大家。
牛肉西餐的做法
西餐罐焖牛肉的做法1、罐焖牛肉
材料
普通的牛肉2磅，圆蘑菇1盒，胡萝卜3-4根，葱4根(只取葱白，纵向剖开再切小段)，姜切丝，2头大蒜(拍碎)
做法
1、牛肉切麻将块大小，飞水后捞起，用冷水冲一会，可以增加肉的弹性。如果懒得冲水也可以省略这一步。
2、热锅冷油，爆香准备好的葱姜蒜，然后放几大勺番茄酱翻炒一两分钟，炒出香味。
3、放入牛肉继续翻炒几分钟后，加一点料酒和水。水不要加多，刚好没过牛肉即可。
4、水滚之后改小火煮半个小时。
5、加适量的盐、糖、白胡椒粉调味。番茄酱本身有盐分的，所以盐要少放。如果喜欢吃甜的，糖可以多放一些。
6、这时加入切好的蘑菇和胡萝卜翻炒，再加适量番茄酱。根据各人口味而定，不喜欢太浓的可以不加了，加适量的生抽调味。
7、把一勺生粉用冷水化开，倒入锅中，略微翻动，关火。
8、将锅中所有东西移入一个足够大的容器中，我家用的是这个不锈钢的圆罐。
9、再用锡纸包住开口，大火蒸一个半小时，出锅撒上葱花就可以吃了。配饭吃一流!一次可以吃好几碗!
西餐罐焖牛肉的做法2、酥皮罐焖牛肉
材料
牛腩肉1斤，胡萝卜1根乱刀块，土豆2个乱刀快，洋葱2个(切厚片)，大蒜3瓣，(牛腩切乱刀块，洋葱切厚片，大蒜包好皮洗干净，黄油10g，面粉2勺，红酒1大杯，番茄酱适量，糖适量，酱油1小勺，盐1小勺
做法
先炖牛肉，把泡好的牛肉洗干净放足够的冷水，加洋葱(这时候加一个)，大蒜一起大火煮沸后小火炖1钟头左右。这个环节不要放任和调料。一个钟头后肉不烂不要紧，关火备用。
深一点的锅里放黄油，黄油融化后加面粉，面粉成牙黄色后加入红酒，红酒煮开小心地祛除沫子后，加番茄酱(喜欢酸甜口的多加一点没关系)，再加一些酱油(一点点就可以了)。
2煮沸后把1的牛肉和汤一起放进锅里大火烧开后文火炖30-40分钟后，把事先切好的土豆胡萝卜放进去，小火炖10分钟左右后，加洋葱片(我喜欢洋葱的口感，所以在这个环节加洋葱不至于在煮熟的时候洋葱成为烂泥)。
小火炖1个多钟头，途中不要忘记多搅拌，不要糊了哦。要出锅的时候，加适当的盐，糖调到你喜欢的味道。注意不要太咸了。
煮到牛肉酥软之后，关火。把牛肉连汤汁一起放进罐子里(我家没有罐子只好用杯子代替~哈哈)，盖上派皮，或者你平时做面包的面包坯子。严严实实地盖在罐子上，让牛肉处在一个密封的条件下，烤箱设定200度，烤17分钟。如果酥皮颜色深了，盖上锡纸继续烤!
西餐罐焖牛肉的做法3、红焖胡萝卜山药牛肉
材料
牛肉250g
胡萝卜2小根
山药1根
姜片少许
做法
1.胡萝卜切滚刀块，山药也切滚刀块，牛肉在清水里泡1小时，多去掉点血水，飞水后捞出。
2.锅里到一点点油，把牛肉稍微炒一下，然后下胡萝卜块一起翻炒一。
3.然后加略微没过牛肉和胡萝卜的水，加生抽3大勺，糖1大勺，料酒1大勺，姜片，大火少开以后转小火焖1个小时，然后加入山药块，加少许盐调味，再继续闷1个小时，然后稍微收干点汁水就可以了。
牛肉西餐的做法
食材准备
牛里脊肉200克，黑胡椒碎适量，盐半小勺，土豆半个，圣女果1个，盐少量，黄油20克，红酒60克，老抽半小勺，小苏打1/4小勺，西兰花4小朵，洋葱小半个，香菜碎适量，法师黑椒汁60克。
1、牛肉用松肉锤锤松，置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。
2、电饼铛中放入黄油，选择选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始。
3、下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。
4、翻面再煎，就可以将牛肉取出。
5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。
6、电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。
7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。
牛肉西餐的做法
1、番茄牛肉汤
材料
牛肉，番茄，土豆，洋葱，辅料：黄油(butter)，料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精
做法
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;
2、把牛肉切小块;
3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;
5、锅烧热后把黄油放入小火融化;
6、把油烧热后放入洋葱煸香;
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精
2、家常牛肉汤
材料
主料：牛肉两斤，花椒，大料5克，制成调味袋，葱段，姜块25克，精盐，味精，麻油，黄酒，香菜末各适量。
做法
①牛肉洗净，切成方块。
②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。
3、韩式辣牛肉汤
材料
韩国泡菜50G牛小排200G金针菇1把糖1小匙黄豆芽少许葱花依喜好
做法
1.牛小排备用
2.金针菇剪成段备用泡菜备用
3.黄豆芽洗净备用
4.热锅水滚后将所有食材放入熬煮约15分至牛小排熟透.少许糖调味即可
5.撒上葱花完成
牛肉西餐的做法
食材准备
菲力牛排150克，西兰花1小朵，黄油适量，黑胡椒适量，西红柿半个。
1、西兰花焯水备用，西红柿切片备用。
2、将黄油放入炒锅中，煎化后，放入牛排，煎到两面黄即可。
3、摆盘，撒上黑胡椒酱。
4、可以煎一个鸡蛋，即可煎熟火半熟。
5、西兰花摆盘，西红柿围边，完成。
牛肉西餐的做法
食材准备
西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。
1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。
2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。
3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可(差不多八成熟)。
4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。
烹饪技巧
1、煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。
2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。
牛肉西餐的做法
照烧酱烤牛肉块材料
家乐福严选安格斯板腱牛肉1块糖1匙味霖3匙酱油5匙太白粉少许
做法
1、先调制照烧酱，以「糖：味霖：酱油=1：3：5」的比例混合，接着加入1匙太白粉拌匀。
2、接着将「家乐福严选安格斯板腱牛肉」切成长条块，与照烧酱汁同醃约5分钟，同时间将烤箱预热。
3、烤箱预热完毕后，将牛肉条送入烤箱烤至两面熟透。
番茄牛肉块材料
主料：牛肉（瘦）200克，辅料：番茄100克，调料：香油15克，大葱5克，姜5克，八角2克，盐5克，白砂糖15克，芡粉5克
做法
1、将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的长方形；
2、西红柿洗净，切小块；
3、勺内打底油，炸大料至枣红色；
4、放葱姜炝锅，加高汤、盐，再放牛肉上火焖5分钟；
5、把葱姜、大料捞出，再放番茄、白糖焖一会；
6、用芡粉挂点芡，翻个出勺即可。
照烧牛肉块烤肉饭材料
沙朗牛肉块180g，竹签2根，A.嫩精1/8茶匙，酱油1茶匙，料理米酒1/2茶匙，B.照烧烤肉酱1大匙
做法
1、将牛肉切成厚2公分，长宽3公分见方的肉块备用。
2、取一大碗，倒入调味料A混合均匀后，再放入作法1的肉块腌渍约20分钟。
3、取竹签，将作法2腌渍好的肉块串成一串，重复此动作至材料用毕。
4、烤箱预热至250℃备用。
5、将作法3的牛肉串平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约1分钟，取出翻面后放入续烤约1分钟。
6、取出作法5的牛肉串均匀刷上调味料B，再放入烤箱以250℃烤约30秒即可。
7、取一碗适量的白饭，将作法6烤好的牛肉串放在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。
牛肉西餐的做法
材料
原材料：
牛肉1.5磅，长土豆6个，红萝卜2条，百威啤酒2罐。
调料：
精盐适量，糖1汤匙，胡椒粉1茶匙，干罗勒1/2茶匙，干迷迭香1/2茶匙，干百里香1/2茶匙，姜5片。
做法
一、锅放冷水，放切了块的牛肉或用盒装牛肉块，开中慢火，煮出血水(家里如果养狗的童鞋，煮过的有血沫的水放晾后可以给狗狗喝);
二、捞起牛肉块，用热水冲净;
三、放清水约1碗，姜5块，把肉放入压力锅，用炖粥功能(锅壁显示为20分钟)煮;
四、将炖过牛肉的汤留起，可以用来煮其他菜，不要浪费，肉放压力锅里;
五、倒入土豆块、红萝卜块、糖1汤匙，胡椒粉1茶匙，干罗勒1/2茶匙，干迷迭香1/2茶匙，干百里香1/2茶匙，啤酒2罐，盖好盖子，用慢煮档Slow Cook功能煮1--1.5小时即可，当您选择慢档时，会显示4：00，但做这菜不用这么长时间，我们可以用电子闹钟提醒，到时间后停火Cancel 即可，这菜汤汁丰富，到享用时自己加盐调味。
牛肉西餐的做法
1、韩式香橙煎牛肉
材料
主料：牛里脊
酱汁：酱油、蜂蜜、白酒或红酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鲜橙汁（橙汁半个）
配料：鲜橙2个、花生碎或各种坚果
配菜沙拉、鲜橙丝、娃娃菜丝、油菜丝或生菜
香菇切片跟牛肉一起腌制。
做法
1、牛里脊切两大片1cm后，拍打或用刀切刀花用酱汁腌制1小时。
2、平底锅加油把牛肉香煎，来回两次翻动。
3、大概五六成熟时加入剩下的汁，收汁出锅装盘。
4、炒香菇加入少许酱汁翻炒装盘。
4、再用刀叉切开或用剪刀剪开：）肉、蔬菜、坚果、橙子一起吃味道很鲜美。
2、香煎牛肉土豆饼
材料
牛肉50g，土豆1个，鸡蛋1个，面粉50g，盐少量，油
做法
1、牛肉剁成泥，土豆擦成细丝。
2、将牛肉泥、土豆丝一起放入盆中，加鸡蛋、少量盐搅拌均匀。
3、拌好的肉泥、土豆丝，加入面粉（可根据土豆大小调整面粉的量），调成适度的面糊。
4、放平锅（不沾锅更好），加少量的油，用饭勺将面糊倒入锅中，摊平。
5、小火慢慢煎，晃动锅饼自动离开，可翻面煎，煎至两面金黄即可。
3、软煎牛肉
材料
主料：牛肉（后腿）250克，调料：鸡蛋70克，植物油60克，香油5克，黄酒5克，酱油5克，味精1克，小麦面粉10克，五香粉3克，盐1克
做法
1、将嫩牛肉顶刀切成1厘米厚、3厘米长的片，再用刀把肉片逐片拍成0.3厘米厚的薄片，用精盐、酱油、五香面、味精、绍酒、香油将肉片腌15分钟，使之入味；
2、把鸡蛋磕入碗内，用筷子抽打开，加入面粉，搅打成蛋糊；
3、炒锅置火上，加油烧热，肉片拖鸡蛋液逐片下锅煎制，煎至肉片呈金黄色，酥嫩时捞出，共煎十七八片，整齐地码在盘内即可。
牛肉西餐的做法
1、土豆烧牛肉
材料
新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精
做法
1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀～(保证牛肉鲜嫩～)
2.新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈～
3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用～
4.余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖～
5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就OK了!
2、芹菜炒牛肉
材料
主料：黄牛肉、芹菜
配料：青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
3、红烧牛肉
材料
牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量
做法
1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。
2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。
3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。
4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。
5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。
6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。
牛肉西餐的做法
首先，我们要准备好所需的食材。主要的食材包括优质的牛肉块、新鲜的蔬菜、香浓的酱料以及各式香料。牛肉的选择至关重要，它应该具有鲜嫩的口感和丰富的肉汁。蔬菜方面，我们可以选择洋葱、胡萝卜、西兰花等，它们将为菜品增添丰富的色彩和口感。
接下来，我们开始处理牛肉。将牛肉块洗净后，用纸巾擦干水分。然后，根据个人口味，可以在牛肉表面撒上适量的盐、黑胡椒和其他香料，轻轻按摩使其入味。此时，可以预热烤箱至适当的温度。
在烤箱预热的同时，我们可以开始准备蔬菜。将洋葱和胡萝卜切成块状，西兰花切成小朵，然后用热水焯熟备用。蔬菜的烹饪程度要根据个人喜好来调整，保持其爽脆口感或煮至软糯均可。
当烤箱预热好后，将腌制好的牛肉块放入烤盘中，送入烤箱进行烤制。烤制的时间要根据牛肉的厚度和烤箱的温度来调整，确保牛肉烤至表面金黄、内部嫩滑多汁。
在牛肉烤制的过程中，我们可以开始制作酱料。将适量的橄榄油倒入锅中，加入切碎的蒜片和香草，小火翻炒至香味四溢。然后，加入适量的番茄酱、红酒和牛肉高汤，煮沸后转小火慢炖，使酱料浓缩并呈现出浓郁的风味。
当牛肉烤至熟透时，取出放在一旁稍作休息。此时，将烤盘中剩余的肉汁倒入酱料中，搅拌均匀。最后，将烤好的牛肉块切成薄片，与焯熟的蔬菜一起摆盘，淋上浓郁的酱料。
一道美味的牛肉西餐就这样完成了。牛肉鲜嫩多汁，蔬菜色彩缤纷，酱料浓郁可口，每一口都让人陶醉其中。无论是与家人共度晚餐，还是与朋友聚会分享，这道菜都能成为餐桌上的焦点。
通过亲手制作牛肉西餐，我们不仅能够品味到美食的魅力，还能感受到烹饪带来的乐趣和成就感。让我们在繁忙的生活中，偶尔放慢脚步，用心烹饪一道美味的牛肉西餐，享受那份宁静与美好。
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