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餐饮经理人的岗位职责

时间：2022-12-27 08:51:40 服务业/酒店/餐饮我要投稿

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餐饮经理人的岗位职责

　　现如今，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。想学习制定岗位职责却不知道该请教谁？下面是小编为大家收集的餐饮经理人的岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐饮经理人的岗位职责

餐饮经理人的岗位职责1

　　1、审批各分店督导的工作计划与督导的实施方法,落实重点、督导的'内容,方式,时间。

　　2、审批各分店的监督结果,总结分析报告,及时将督察记录送交上级参阅。

　　3、组织汇报个分店问题的整改意见,下达分店整改,并监督实行情况。

　　4、根据上级要求制度,个分店经营业绩指标,并椐此实施日常考核及反馈考核结果,督导促进业绩改进。

　　5、组织编写经营活动总结分析报告,参加公司月度经营活动总结会、热诚希望有实力餐饮公司对以上进行批评指导。

餐饮经理人的岗位职责2

　　1、全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。

　　2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。

　　3、制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的`质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。

　　4、与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。

　　5、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。

　　6、与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。

　　7、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。

　　8、了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。

　　9、注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。

　　10、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。

　　11、主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。

　　12、抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。

　　13、协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。

餐饮经理人的岗位职责3

　　1、对行政总厨、各餐厅主管、各出品部门进行考勤、考绩。根据他们管理的情况，有权进行表扬或批评、奖励和处罚。

　　2、有向总经理建议任免上述管理干部，有权任免领班以上管理人员。

　　3、根据本部门的实际情况和工作需要，有权增减员工和调动下属工作。

　　4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示有权处理餐饮部内部的一切日常业务和工作。

餐饮经理人的'岗位职责4

　　1、根据公司经营目标、合理分解、细化、制定招商计划

　　2、掌握公司招商政策了解竞争市场信息

　　3、安排、督导部门员工工作、组织员工学习掌握商业地产知识、特点、做好招商准备完成招商任务

　　4、负责领导部门员工进行各商业项目招商、收款及续签工作

　　5、熟悉、掌握市场发展动态、趋势、协调入场商家矛盾

　　6、组织市场研究、提供招商信息、收集行业市场、竞争者、客户等信息、为商业项目的招商提供有力依据。组织制定新项目市场调研方案，并组织实施按时提交研究报告组织市场研究分析工作进行项目市场定位确定客户目标

　　7、定期做工作总结和工作计划

　　8、通过学习不断提高招商能力

　　9、协调部门内部、部门之间关系、解决争议

　　10、负责招商部的'信息资料档案管理督导工作、保证重要文件、资料保密不外泄

　　11、实施招商部的工作目标和经费预算的执行情况、及时给予指导

　　12、完成上级交办的其他任务。

餐饮经理人的岗位职责5

　　岗位职责:

　　1、协助进行医院食堂的工作流程管理。

　　2、进行菜品完善,为菜单设计提供建议。

　　3、协助进行仓库/材料管理,成本/质量控制。

　　4、协助进行人员管理,如人员安排、调动等。

　　5、协助进行人员培训。

　　6、做好医院食堂的'卫生安全管理。

　　7、负责电脑入账等电脑操作。

　　8、领导安排的其它工作。

　　任职资格:

　　1、30岁以上,有相关厨师证书者优先。

　　2、有3年以上团膳(快餐连锁)行业工作经验,有担任职工食堂管理岗位工作经验者优先。

　　3、熟悉电脑操作,熟练运用办公软件。

　　4、熟悉职工食堂的厨房管理、成本管理、工作流程。

　　5、熟悉相关食品卫生安全管理要点。

　　6、具有良好的沟通能力、领导能力、培训下属能力。

餐饮经理人的岗位职责6

　　1、在总经理的指导下，全面负责酒店餐饮部的经营管理工作。

　　2、根据酒店的预算和酒店的市场环境，部门的历史数据和显示情况，编制部门的年度预算，月度计划，报总经理审批后组织实施。

　　3、制定本系统的经营管理制度，服务标准，操作规程，制定餐饮经营方针，经营策略，策划促销推广大型活动和重要宴会。

　　4、巡视属下各部门，关注运作情况，检查厨房出品质量，检查工作进度，抽查服务质量，搞好出品，营销分析，找出成本，服务等方面出现的问题，提出改进的措施。

　　5、会同行政总厨研究，设计，推广新菜单，创造市场认可的招牌菜，不断拓展新市场，开发新客源，提高酒店的知名度和市场占有率。

　　6、亲自组织并参与市场调查，掌握原材料行情，严格控制成本，合理控制餐饮价格水平和综合毛利率，每天检查盈利进度，每月检查完成预算的情况，采取对策确保年度盈利指标的完成。

　　7、加强现场管理，经常巡视餐厅，亲自组织和安排大型团队就餐和重要宴会，负责vip客人的迎送。

　　8、亲自收集客人对餐饮质量的意见，处理重要投诉，研究市场变化，及时发现消费动态，调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈利机会。

　　9、主持餐饮部日常工作会议，每周召开一次业务检讨会议，每月召开一次营销会议，确保部门的日常运作，不断提高服务，提高出品质量，提高营业利润水平。

　　10、有针对性的'组织服务骨干和厨师外出学习，重视新知识新技术的运用和推广。

　　11、负责与市场营销，前台，客房，人力资源，财务，工程等部门经理的横向联系，确保酒店服务的一致性。

　　12、制定服务技术，烹饪技术的培训计划，建立定期考核制度，亲自负责培训下级业务骨干，指导并检查各分部门的员工培训。

　　13、亲自负责对直接主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持的、有实际管理经验的餐饮管理人才和生产技术人才，重视培训、考核、督导和工作评估，切实调动他们的积极性，提高服务水准。

　　14、负责部门奖金的分配工作，决定本部门的人事变动，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，调动他们的工作积极性。

　　15、抓好设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，防止事故的发生。

　　16、定期组织检查消防器具，作好拥挤协查、防火、防盗工作，对本部门的安全负责。

　　17、完成总经理布置的其他工作。

餐饮经理人的岗位职责7

　　岗位描述:

　　负责食堂正常运转及管控

　　任职要求:

　　1、30-45岁,人品优良,高中以上学历,电脑操作熟练。

　　2、3年以上食堂店经理工作经验,能独立带领团队开展工作。

　　3、良好的沟通能力和协调执行能力,能与甲方客户进行沟通。

　　4、熟悉成本控制和费用控制,对菜品卫生、质量、菜色,服务,投诉等相关工作熟悉并能进行监督管理。

　　5、有一定的`培训能力,能对员工进行安全和服务培训。

　　6、社会餐饮经理人可以考虑做储备经理,快餐类优先。

餐饮经理人的岗位职责8

　　一、岗位职责:

　　1、全面负责公司旗下餐饮品牌的招商推广工作;

　　2、负责每日每周每月等定期对招商客户资源情况进行总结分析,并对重点意向加盟商进行重点跟进;

　　3、负责推进加盟招募活动,负责与潜在加盟商进行联系、跟踪、谈判、签约等工作;

　　4、负责组织市场调查,预测市场发展趋势,并针对市场的变化和竞争的.需要提出应对策略;

　　5、负责对各项业务的洽谈、签约工作进行管理、协调、指导、监督、审核合同等。

　　6、负责全年加盟展会计划及方案,组织安排相关招商人员参加展会及招商会。

　　二、任职要求:

　　1、具有较丰富的餐饮多品牌招商工作经验;

　　2、具有餐饮行业推广招商能力;

　　3、有一定的人脉资源,独立组织策划过大型招商会议;

　　4、有专业的市场运营知识体系和实操能力。

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