餐饮总监岗位职责精选15篇
在日新月异的现代社会中，我们每个人都可能会接触到岗位职责，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，以下是小编帮大家整理的餐饮总监岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。
餐饮总监岗位职责1
1、负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营的所有计划；
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标；
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品；
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学；
5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的.服务；
6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入；
7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
餐饮总监岗位职责2
工作内容:
1、负责公司餐饮行业客户的开发与挖掘。负责团队建设，绩效管理等工作;
2、负责带领团队完成公司年度、季度、月度目标;统筹团队接待客户、咨询工作，为客户提供专业的咨询服务工作;
3、熟悉公司招商业务方针体系，了解客户需求，匹配并提供合理方案;
4、负责规划整体团队各年度、季度、月度销售计划;负责商务谈判、合同签署以及问题处理等服务工作;
5、负责公司客户的`维护与积累，并建立良好的业务协作关系。
任职要求:
1、大专以上学历，5年以上销售或招商工作经验，3年以上管理经验;优秀者可适当放宽要求;
2、具备餐饮行业客户资源，丰富的团队管理能力。
3、为人诚实可靠，细心认真，沟通协调能力强。
4、积极努力，性格开朗求上进。
餐饮总监岗位职责3
（一）部门职责
制定各部门职责的目的，令公司全体员工在结合公司组织架构图的提示下，能够清晰地了解总部各职能部门的主要职责是什么，在发生相应的业务或工作协调时，能够清晰明了相对接的部门及部门负责人，例如：费用报销由财务部受理、人员招聘由行政人事部受理等，极大地缩减了沟通存在障碍所耗费的大量时间与精力。
一、总经办职责
1、制定公司经营发展战略；
2、审批监督公司各项制度规定形成及执行；
3、建立公司企业文化并进行宣导推广；
4、制订企业经营发展目标，分解到各部门并监督执行；
5、寻找与开发重要潜在客户，并指导市场营销部进行营销策划市场推广；
6、维护优质客户关系，保持与行政机关单位协助关系；
7、对企业重大开发投资项目进行评估与决策，确保合理投资及利润回报；
8、对公司重大安全事故进行指导处理，确保公司损失降到最低点；
9、签批公司经理级以上重要岗位任免书，并有计划地培养和提升中层、基层管理干部；
10、监督指导行政、营运日常管理，确保公司正常、有序、快速发展；
二、行政人事部职责
1、认真执行国家劳动法律法规，规范合理用工；
2、协助总经理制订公司发展战略；
3、编制科学合理的公司组织架构；
4、制订符合公司发展的制度规定并有效执行；
5、结合企业发展战略制订人力资源规划；
6、进行科学合理的员工招聘与配置、薪酬、培训、绩效管理；
7、负责建立多层次的员工关系管理体系；
8、维护劳动和社会保障部门友好关系；
9、建立健全行政事务监督与管理制度；
10、全力推动企业文化建设活动的推广；
三、稽查小组职责
1、iso质量体系的建立及完善；
2、食品安全与卫生监督检查评比；
3、食品安全生产监督与指导；
4、办公室环境卫生检查评比与指导；
5、培训与督导各区域各分店食品卫生、质量体系要求；
6、不达标分店培训指导及勒令整改；
7、监督公司制度规定传达贯彻情况；
8、员工满意度调查及客户满意度调查；
9、出品质量、成本控制等检查监督；
10、各区域各店日常管理检查监督；
四、财务部职责
1、认真理解、遵守、贯彻、运用执行国家有关的财经法规和规章管理制度；
2、根据公司发展战略，制定公司财务战略及实施计划。
3、建立健全严密可行的财务内部管理制度和控制体系；
4、按公司的经营特点和管理要求，根据会计税务法规对会计信息进行审核、归集、加工，编制财务报告和进行财务经营分析；
5、按管理和保密要求，提供各种内部管理信息；
6、组织编制财务预算，并定期对计划的执行情况进行分析、控制和调整，确保各项计划和预算得到有效实施；
7、审核公司的各种合同并监督其实施；
8、负责营业款项的收取监管工作。
9、负责仓库物资的管理工作；
10、制订资金计划和资金预算，根据公司的投资计划、生产计划及资金情况等进行资金的筹集、调配，确保公司资金的平衡；
11、加强公司的税务筹划工作，使公司在按章纳税的同时，能合理避税，整体上降低税负；
12、协调财政、税务、银行等有关机构、部门的关系，为公司营造一个良好的外部环境；
13、掌握最新财经信息，用好用足有有关国家行业政策。
五、营运部职责
1、协助总经办制定公司发展战略；
2、完成总经办下达的各项营业目标；
3、强化内部管理，令客户满意、员工满意、公司满意；
4、维护公司品牌，提高企业知名度；
5、严抓成本控制，使企业利润最大化；
6、严格执行质量管理体系及食品卫生管理体系，杜绝安全事故；
7、发掘和培养中、基层管理人员，为员工职业发展奠定基础；
8、优化餐餐乐生产工艺，提升餐餐乐管理团队管理素质与水平，提升餐餐乐整体利润；
9、严格费用控制，落实各项费用控制；
10、制订完善各操作流程及标准并组织培训考核；
六、市场营销部职责
1、严格遵守商业道德、保守商业秘密；
2、负责公司业务拓展与品牌推广；
3、做出销售预测，提出未来市场的分析、发展方向的规划；
4、建立和完善营销信息收集、处理、沟通及保密系统；
5、收集竞争对手的服务、价格、营销手段等信息，加以整理和分析；
6、制定实施客户的日常关系维护，客户满意度调查；
7、对公司重要活动及节假日活动组织营销策划并推广；
8、对公司网络推广渠道进行完善及维护，及时更新网站最新动态；
9、对目标客户进行市场调研与分析，专项跟踪投标、中标、签约、合作、客户沟通、结算程序；
10、完成总经办下达市场推广任务；
七、采购配送中心职责
1、完成总经办下达业绩指标；
2、严格费用控制，提升业绩指标；
3、严格采购管理规定，严抓采购成本控制；
4、建立健全供应商资料库，要求索证达100%；
5、提高客户服务质量、要求客户满意度不低于95%；
6、车辆规范管理，责任落实到人，杜绝交通事故；
7、及时提交采购分析报告供上一层领导决策；
8、采购原材料、原料符合食品安全体系要求；
9、日常管理符合iso质量管理体系要求；
10、严格遵守国家财经法规；
（二）岗位说明书
岗位说明书目的`：
1、了解其本职岗位的名称
2、了解其岗位的直接上司，直接下级、横向部门负责人。便于汇报工作及了解有关情况。
3、岗位要求：了解要完成本职岗位需要达到的基本要求。
4、本职岗位应负责的工作内容。帮助新入职人员尽快熟悉本岗位的工作任务，与其他岗位的关系，同时根据本岗位的工作任务及时了解相关的制度规定、业务流程等内容，使工作前后衔接。
5、岗位权责：即本岗位职责，以及你拥有的权限。
岗位职责设置应考虑的因素：
1、各岗位的职责内容必须是该岗位的一个平均熟练程度的员工能够在上班时间内按质按量完成的。
2、所有岗位分工应考虑工作流程环节及相对独立性
3、所有岗位工作内容应没有未完成的部门职责。
4、岗位职责设置应考虑内部控制和内部监督
总经办
总经理
岗位名称：总经理
直接上级：集团董事长
直接下级：总经理助理、副总经理
岗位要求：
1、35岁以上，行政管理、人力资源管理、工商管理企业、金融等经济类大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本岗位8年以上工作经验；
2、熟悉餐饮采购、生产加工、出品、仓管、市场营销、团膳承包业务流程；有人力资源管理、财务管理、市场营销管理等相关方面理论知识与实操经验；3、精通餐饮管理软件、word、excel操作，对餐饮信息化管理有较深的认识；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、熟悉国家有关经济法规及地方相关规定；
6、有成功的餐饮管理经验、在专业杂志发表专业论文者优先。
岗位职责：
1、对董事长负责，全面负责公司经营管理工作。
2、制定公司经营发展战略并指导贯彻实施；
3、负责审核公司的组织架构、岗位职责；
4、负责项目投资可行性分析审定；
5、根据人事工资管理制度，决定部属工资水平，并制定完善的激励方案。
6、培训、考核、奖惩直接下属。
7、指导制定公司内部有关制度规定并监督实施；
8、组织及审核公司预算及其调整方案；
9、指导拟定公司的结算及资金管理政策；
10、负责权限内货款支付、费用报销的审批；
11、审核公司各项标准合同；
12、负责公司月度经营分析报告的撰写；
13、主持召开总经理办公室会议并传达最新指示；
14、例席每月财务经营分析例会，对存在的问题提出改进方案；
15、协调总部各职能部门与部门之间的关系；
16、负责协调与行政机关部门的关系；
17、做好部属的思想政治工作、帮助员工解决一些实际问题和困难，使他们有归宿感，责任感和事业心。
18、定期向董事长汇报工作。
岗位权限：
1、有对总经理助理、副总级以下人员人事任免权；
2、有对部门主管级以上人员人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩审批权；
3、有单比预算外5000元以下（含）费用报销、物资采购审批权；
4、有对直接下属考核评估权；
5、有培训与培养中层管理干部权限；
6、有对公司制度规定、通知通告、各类内外公文、合同审批、签发权；
总经办
总经理助理
岗位名称：总经理助理直接上级：董事/总经理
直接下级：行政副总、营运副总、各职能部门负责人
岗位要求：
1、30岁以上，行政管理、人力资源管理、工商管理企业、金融等经济类大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本岗位5年以上工作经验；
2、熟悉餐饮团膳承包业务流程；中央厨房生产加工配送流程、有行政管理、人力资源管理、工商企业管理等相关方面理论知识与实操经验；
3、精通餐饮管理软件、word、excel操作，对餐饮信息化管理有较深的认识；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、熟悉国家有关经济法规及地方相关规定；
6、有成功的餐饮管理经验、在专业杂志发表专业论文者优先。
岗位职责：
2、协助总经理制定公司经营发展战略；
3、协助总经理设定公司的组织架构、岗位职责；
4、协助总经理进行新项目投资可行性分析；
5、协助总经理对职能部门负责人进行培训、考核、奖惩跟踪。
6、协助总经理制订公司内部有关制度规定并监督实施；
7、负责收集各职能部门费用预算并整理交总经理审批，监督费用预算控制情况并报总经理；
8、协助总经理审核公司各项标准合同；
9、协助总经理撰写公司月度经营分析报告；
10、通知召开总经理办公室会议并监督总经理传达最新指示执行情况；
11、例席每月财务经营分析例会，对存在的问题提出改进建议；
12、协调总经办与总部各职能部门之间的关系；
13、协助总经理协调公司与行政机关部门的关系；
14、定期向总经理汇报工作。
15、完成总经理临时交办工作。
岗位权限：
1、对部门主管以下人员人事任免有建议权；
2、对部门主管级以上人员人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩有建议权；
3、有单笔预算外500元以下（含）费用报销、物资采购有审批权；
4、对职能部门负责人考核评估有建议监督权；
副总(行政人事)
岗位名称：行政副总
直接上级：董事/总经理
直接下级：行政人事经理
岗位要求：
1、35岁以上，行政管理、人力资源管理、工商管理企业大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本岗位5年以上工作经验；
2、熟悉餐饮业人力资源管理、行政管理、财务管理相关方面理论知识与实操经验；
3、精通餐饮管理软件、word、excel操作，对餐饮信息化管理有较深的认识；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、熟悉国家有关经济法规及地方相关规定；
岗位职责：
1、对董事/总经理负责，全面负责公司行政、财务、培训、质检日常管理工作。
2、协助总经理制定公司经营发展战略；
3、负责编订公司的组织架构、各岗位职责及操作流程标准；
4、负责新项目投资可行性财务、人力分析；
5、制订薪资管理制度，绩效考核管理制度，并制定完善的激励方案。
6、培训、考核、奖惩直接下属。
7、制定公司内部有关制度规定并监督实施；
8、组织及审核所辖部门财务预算及其调整方案；
9、监督管理公司的结算及资金管理政策执行情况；
10、负责权限内款项支付、费用报销的审批；
11、初审核公司各项标准合同，各类合同证照的保管、借用登记；
餐饮总监岗位职责4
一、岗位名称：
餐饮总监
二、岗位级别：
总监
三、直接上司：
总经理
四、管理对象：
餐饮部经理
五、岗位职责：
1、执行总经理的经营管理指令，向总经理负责并报告工作。坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。
2、负责制订餐饮部各项业务计划，组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的市场营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展学先进找差距活动。
3、主持本部门例会，听取汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
4、负责本部门的安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。
5、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划地抓好培训工作，提高全员业务素质。
6、沟通本部门与其他部室的联系，协调配合，搞好工作。
7、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位的意见，认真处理投诉，不断改进工作。
8、审阅当天的业务报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。
9、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、日清日结、食品价格、供餐标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新。
10、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。
11、负责财产的管理，拟订各项设备的.添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。
12、负责制订管理人员和服务工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作成绩，倡导民主管理气氛，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。
13、做好思想政治工作，抓好本部门的精神文明建设，关心员工生活。
餐饮总监岗位职责5
1、制定和实施项目整体战略，完成该餐饮项目的市场调研、功能定位、营销推广等；
2、负责各个餐饮板块全盘管理工作，建立健全统一、高效的组织管理、运营体系和服务体系；
3、根据集团下达的年度经营目标和市场情况合理组织制定、修改实施餐饮年度经营计划，监督、控制经营计划的实施过程；
4、负责各个店面活动的监控、时间、进度、执行规范的`跟进和监督；
5、负责指导、管理、监督店面内下属人员的工作，不断提升工作质量和工作效率；
6、指导下属关注食品安全与顾客感受，不断提升顾客满意度及品牌美誉度。
餐饮总监岗位职责6
工作职责：
计划与报告
1、制订酒店餐饮部年度、月度经营管理计划，并确保相关人员都能对此有充分的了解。
2、定期将餐饮部的年度、月度工作计划按要求递交酒店管理公司餐饮总监，并遵从管理公司餐饮总监的协调。
3、定期向酒店管理公司餐饮总监递交指定的酒店有关餐饮的各种报告。
4、审阅餐厅经理和行政总厨递交的工作计划和工作报告。
政策、标准与流程
1、按照管理公司组织结构设置标准，制订餐饮部所有员工的工作说明书。经酒店人力资源部的协调和酒店总经理的批准后执行。
2、确保酒店管理公司制订的餐饮制度及产品标准的贯彻执行。
3、更新改良服务流程设计、管理系统，精简运作程序，并递交管理公司餐饮总监核准实施。
绩效评估
1、监察餐厅、厨房有关服务、产品、设施等的一切运作。
2、制订和评估餐厅经理、行政总厨的年度绩效考核。审批部门基层管理人员的年度绩效考核与检查的'标准与方法。
人力资源
1、提名餐厅经理和行政总厨的任免，递交驻店经理批准。
2、核准除餐厅经理和行政总厨外所有餐饮部管理人员的任免，并递交酒店人力资源部留档。
3、遵照集团的人力资源政策和计划，落实执行餐饮部的培训计划与人力资源开发计划。
4、根据人均效率及实际需要制订餐饮部各岗位人员的分配指引，递交驻店经理核准的同时递交管理公司餐饮总监作横向统计分析参考。
5、与员工保持良好的沟通，及时掌握员工的思想状态。
经营管理
1、了解市场信息及竞争对手状况做好市场定位，及时协同驻店经理及总经理做出决策。
2、参加酒店会议，主持部门会议，落实酒店会议相关内容，了解部门工作情况，布置部门工作。
3、督导加强防火防盗安全工作和食品卫生工作，控制食品和饮品的标准、规格要求，保证产品质量。
4、策划餐饮部各项重要活动如食品节、节假日活动等。
5、了解餐饮市场发展状况，掌握酒店的菜肴状况，制定适合目前酒店市场的菜肴创新计划，并督导行政总厨落实执行。
6、督导管理人员做好服务的创新，保证较高的服务水准。
7、每日巡视餐厅、厨房及后台各区域，掌握服务及管理动态。
8、每日阅读经营日报表，了解部门及各区域经营情况，掌握经营趋势，发现问题及时做出调整。
9、拜访酒店餐饮的重要客户，与酒店宾客保持良好的沟通，掌握宾客的消费心理。
10、对整个就餐环境及设施设备进行整体协调部署。
11、控制原料成本，减少浪费，制定合理的定价策略，以便于有效控制毛利率。
餐饮总监岗位职责7
1、负责项目餐饮部整体工作，制定并实施餐饮经营的所有计划；
2、能制定培训计划，提升员工素质加强公司整体服务质量；
3、协助总经理完成整体营运目标和餐厅发展规划；
4、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
1、协助餐饮部经理开展餐饮经营及销售活动，完成计划指标。每日提供销售统计，每月拟写经营报告。参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。
2、审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的投诉单，发现问题及时纠正，并报告餐饮部经理。
3、检查餐饮部的各个餐厅、酒吧、厨房，确保餐饮产品的`质量；做好开餐前的准备工作；开餐高峰时，亲临现场指挥和督导下级，确保服务质量。
4、实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题；不断地创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境；评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。
5、实施餐饮部的促销活动方案，组织和协调有关部门，确保促销活动顺利进行。
6、完成上级交给的其他任务。
餐饮总监岗位职责8
1）餐饮部经理或总监直接向饭店总经理或常务副经理负责。负责餐饮部门的各项行政管理工作。制定并组织实施餐饮经营的所有计划，如，年度和月度的经营计划。制定、推行和监督本部门的各项管理制度。考核部门各级管理人员的业绩并实施激励和培训。审批与签定署本部门使用的一切物资与用品。
2）参加饭店部门经理的工作会议。定其如开本部门有关经营、成本、人事等会议。检查本部门中的各单位的经营情况、产品质量。经常制订和改善各项各项经营和管理的新计划、新措施。
3）熟悉目标市场，了解顾客需求，与厨师长一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的'餐饮产品。与总厨师一起健全厨房组织，完善厨房设备的布局，控制菜肴的质量。加强菜肴的质理。加台餐饮原料的采购、验收和贮存的管理。严格控制餐饮成本，减少餐饮经营中的各项浪费。
4）加强餐厅的业务管理，提高服务质量。加强宴会的组织与管理，提高宴会服务质量。另强酒吧的经营管理，提高酒吧的经营特色。制定餐饮推销计划，扩大餐饮销售渠道，提高餐饮的销售量。
餐饮总监岗位职责9
1、全面负责广场餐饮区块日常营运管理
2、执行公司各项决议，定期向集团董事长汇报分店经营管理情况
3、组织制订销售计划，并负责督促实施销售计划
4、利润管理；与财务部配合做出每年的预算和月计划，研究扩大销售量，增加经营收入
5、部门内部的管理，与人事部配合招聘、选拨、奖励、处罚、晋升、调动、开除员工，并负责组织部门员工的业务和卫生知识的培训工作。
6、定期进行巡店检查，发现问题及时回馈店长，并制定改善计划；同时监督其执行情况；
7、对区域内所辖门店的.营业额、成本、利润、顾客满意度、员工发展等综合运营指标负责，达成月度、季度、年度各项预估指标；对各项成本进行有效的控制；
餐饮总监岗位职责10
1、制定餐饮年度预算和实现达成预算目标的经营计划；
2、制定、优化餐饮SOP、VIP餐饮接待服务手册、餐饮管理制度和服务培训计划；
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发适时需求的餐饮产品；
4、建立食材询价、供货管控及成本、费用控制体系，确保餐饮既定毛利率的达成；
5、制定餐饮产品销售目标和奖惩方案；
6、合理使用餐饮人力资源，确保餐饮人均劳效达到行业控制标准。
7、参与餐饮现场管理，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的`服务体验；
8、建立、健全食品卫生、添加剂使用、环境卫生、餐具保洁等管控体系，并督导执行，杜绝一切餐饮隐患；
9、制定、执行宴会产品推广计划，拓展预订渠道，做好宴会收益管理，持续提高特色宴会的区域覆盖率。
餐饮总监岗位职责11
1.根据酒店领导下达的全年营收预算，研究并提出营业预报及宴会预报。制订每月、半年和年度的营收计划。
2.落实对员工的`分级培训计划，督促和培训下属员工。
3.做好菜单制作，制订、检查及更新各种宣传册。
4.做好职责范围和岗位责任内的各项工作，对总经理负责并报告工作。
5.拟订健全餐厅的各种服务标准、操作规程和规章制度；撰写部门年度工作计划及总结。
6.全面负责各餐厅的经营管理、服务质量工作，保证餐厅经营业务的正常进行。
7.参与酒店重大接待活动。与客人商谈餐饮方面接待工作。
8.熟悉和了解当前餐饮发展情况及出现问题，及时向总经理提出合理的意见和建议。
餐饮总监岗位职责12
1、全面负责餐饮经营管理，制定餐饮年度预算和实现达成目标的`经营计划；
2、负责和总厨研发新品，以敏锐市场洞察力及时推出相应创新产品；
3、制定新品sop流程、部门管理制度和服务培训计划；
4、负责人才团队建设和培养，确保高端品质服务；
5、按照年度任务计划书，做好目标的分解，确保责任落实到各级管理组和员工；
6、按时达成公司月度、季度、年度目标任务；
7、设立完善督导部门，提炼持续改善和管理升级的系列措施，确保门店执行公司统一标准、规范；
8、对产品食品安全风险进行及时把控，确保品牌保持健康、持续的生命力。
餐饮总监岗位职责13
1餐饮副总监岗位职责
1、协助餐饮部经理开展餐饮经营及销售活动，完成计划指标。每日提供销售统计，每月拟写经营报告。参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。
2、审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的投诉单，发现问题及时纠正，并报告餐饮部经理。
3、检查餐饮部的各个餐厅、酒吧、厨房，确保餐饮产品的质量；做好开餐前的准备工作；开餐高峰时，亲临现场指挥和督导下级，确保服务质量。
4、实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题；不断地创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境；评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。
5、实施餐饮部的促销活动方案，组织和协调有关部门，确保促销活动顺利进行。
6、完成上级交给的其他任务。
2餐饮部副总监岗位职责
1、在饭店总经理领导下，贯彻酒店经营方针和各项规章制度，认真贯彻领导决策，全面负责餐饮部各项经营管理工作，对饭店下达的目标管理责任制和经营指标、营业收入、毛利率、费用率，部门优质服务率，安全无事故率等指标承担领导责任。
2、在财务部指导下，编制本部门预算指标，在获董事会批准，纳入全店预算，形成计划目标的基础上，采用灵活多样的方式，全面组织与贯彻实施。
3、掌握客人需求变化，客源状况及市场需求变化，开展各种促销活动，与各餐厅经理，厨师长商定特殊食品和特殊菜式的推广活动，做好组织工作。
4、定期主持召开餐饮部业务工作会议，检查各厨房，餐厅的工作，督导直接下级，分析存在的问题，提出改进措施，不断提高餐饮部的经营水平，服务质量和经济效益。
5、协调餐饮部与前台、客房、库房、财务等部门的关系，负责大、中型宴会活动的督导，检查和重要客人的接待工作。
6、掌握、控制餐饮部综合毛利率和各餐厅毛利率，控制饮食成本和费用开支，及时提出价格策略和价格调整方案，报总经理、财务部审批后组织实施。
7、考核各级管理人员的`工作情况，发现问题及时纠正，督促，检查各厨房，各餐厅的培训工作，提高人员素质和业务技术水平。
8、创造部门内部友好和谐的工作气氛和工作环境，改善服务，提高标准，激励员工，发挥下属骨干的作用，并对其进行培养。评价员工工作表现，决定下属员工的晋升，发展建立有
益的员工关系。
9、定期召开部门例会，传达酒店有关指示，总结上期工作，听取汇报，做好内部协调，检查总结上次例会布置的工作实施情况，布置下期工作任务。
10、宣传、教育、落实消防安全、治安安全、交通安全等有关制度和法规。
11、认真做好节能降耗工作，经常监督，检查各个餐厅、厨房电气设备设施的运转及维修保养情况以及各种物料消耗指标落实情况，控制好各种经营费用的比例。
3餐饮副总监的岗位职责
1、应负责任：
①副总监与总监共同承担法人责任，并直接对总监负责；受总监委托主持全面工作时，要对企业负全责。
②协助总监工作，按分工负责的原则，主持部分日常工作，对自己分管的工作负主要责任。
③对分管范围内各岗位员工执行责任制的情况，要负责进行监督、检查。
④抓好员工的思想教育及业务培训工作，对员工要定期培训，定期考核，逐步提高员工的素质。
⑤对分管范围内有突出贡献或严重违纪的员工，要及时向总监提供情况和奖惩建议。
⑥关心职工生活，尽可能地帮助职工解决实际困难。
2、主要职权：
①协助总监管理人、财、物，对内部人员的任免、调动，可向经理提议。经批准后具体执行。
②提出对员工进行重大奖励、惩罚的意见，经理批准后负责执行。
③有权对严重违纪的员工进行停职检查处分。
④有权临时调动职工，协调内部关系。
⑤有权随时对管辖范围内的工作进行检查。
⑥受总监委托时，可行使总监的职权。
餐饮总监岗位职责14
岗位职责：
1.按公司要求并结合当地市场策划营销宣传活动，各直营分店个性化营销，在当地宣传公司理念，树立公司形象。
2.根据公司各直营分店营业状况结合市场竞争发展状况等提出改进方案及实施；拟订下一步营销计划，调整方案。
3.管理和维护公司重要客户关系，与公司各加盟业主或潜在的加盟客户建立起良好的关系。
4.建立客户档案，建立定期回访制度和满意度调查制度并执行。
5.执行运营标准化体系、执行统一制度，发布和完善公司各类标准作业手册并组织监督、指导加盟店各项标准。
6.发现各加盟店经营中存在问题并整改，监督实行情况。
7.监督本部门人员工作情况，并对本部门人员进行管理知识和专业知识的培训，带领团队高效、务实开展经营管理工作；
8.参与企业投资餐饮项目规划、可行性分析阶段工作内容；
9.制定出已投资项目运营管理的`有效流程、标准方案并组织培训、实施；
10.评估集团已运营的餐饮项目，制定有效措施方案解决运营问题；
11.有效制定公司旗下餐饮项目的整体营销推广方案和活动；
12.常态评估分析营运过程中出现的问题，提出改进措施方案；
1、根据公司战略目标和经营管理目标制定相关运营及管理制度。
2、负责公司整体运营工作、团队建设、培训、管理。
3、负责公司各门店的运营管理、营销方案策划、成本控制等全盘工作。
4、完成总经理指派的其他工作。
任职资格：
1、专科以上学历，企业管理、酒店管理等相关专业优先；
2、4年以上餐饮连锁管理经验，3年以上在大中型餐饮连锁企业担任运营总监工作；
3、熟悉餐饮连锁的运营工作规范和流程，对餐饮行业运营有自己独到的见解，能洞察行业发展趋势，具备杰出的战略眼光；
4、具备优秀的沟通能力，统筹能力。
餐饮总监岗位职责15
1.制定餐饮部市场计划，长短期经营预算，主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并指挥实施;
2.宏观控制餐饮部收支状况，制定餐饮价格;
3.监督采购和盘点，并进行有效的成本控制;
4.负责下属部门负责人的'任用及对其管理工作的日常监督;
5.全面督导组织餐饮部的员工培训工作，提高员工素质。
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