餐饮管理策划方案

餐饮管理策划方案

　　为确保事情或工作高质量高水平开展，通常会被要求事先制定方案，方案是从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密，并有很强可操作性的计划。写方案需要注意哪些格式呢？以下是小编帮大家整理的餐饮管理策划方案，希望对大家有所帮助。

餐饮管理策划方案1

　　1、监视和测量装置控制程序

　　此程序对为产品符合确定的要求提供证据的监视测量装置的提供、保管、校准和使用进行控制，以确保监视和测量活动可行并与监视和测量的要求相一致的方式实施。经过适当的检验、测量与测试设备的控制及校正工作，使验证设备维持其准确度，从而保证产品的测量品质，并使测量仪器控制有章可循。

　　2、顾客满意度调查控制程序

　　规定主动定期调查，收集客户有关的信息，对收集的意见进行综合分析，以测量和评价客户对公司产品和服务的感受，从而测量评价质量管理体系业绩，并将此信息作为体系运行有效性证据之一，输入管理评审活动之中。测量和监视客户满意程度的内容，应当考虑与质量和食品安全要求的符合性、满足顾客的需求和期望以及产品价格和交付等方面的情况。

　　3、内部审核控制程序

　　为落实执行本公司的食品安全管理系统，进而发现问题、改善问题、解决问题，需透过本身内部查核程序，方能提出改善建议，为使内部查核的相关作业有所遵循，特制定本程序。

　　4、产品监视和测量控制程序

　　我公司建立了监视，测量、分析和改进过程，明确对包括统计在内的适用方法及其应用程度，确保公司采购的产品符合规定的要求。适用于采购的产品以及生产的产品（含半成品）的监视和测量过程。营运部负责对产品质量进行监视和测量，仓库负责采购产品数量的验收。

　　5、不合格和潜在不安全品控制程序

　　目的在于对不合格品进行有效控制，并给予适当的处置，确保前一过程的不合格品不输入下一过程，防止不合格品原预期的使用和交付。适用于本公司采购产品、服务的不合格以及建筑智能化（包括计算机系统集成）、机电和安全技术防范系统等工程的涉及、安装和服务的不合格的控制。

　　6、纠正和预防措施控制程序

　　为使本公司因活动、产品、服务所产生的不符合事项及潜在不符合事项，采取必要的纠正及预防措施，以消除潜在不合格的原因，防止不合格发生，并使所有纠正与预防措施有所遵循，特制定本程序。预防措施与潜在问题的影响程度要相适应。

　　本公司因活动、产品、服务所产生的不符合事项（亦称异常状况）及潜在不符合事项都在此程序控制的范围内。

　　7、生产和服务提供过程控制程序

　　本公司的.膳食服务的生产过程是在收空格条件下生产的，其受控条件在质量体系文件和产品实现的策划文件中进行了规定。目的在于使生产和服务过程得以有效控制，保证产品按计划实现，并符合规定的要求。适用于产品生产过程的管理，包括食品制作和窗口五福过程的控制。

　　8、突发事件准备和响应

　　此程序用以识别潜在事故、紧急情况和事件，对其规定预案，以做出响应，防止和解决可能伴随的食品安全影响。应对突发事件处理方案进行评审或操练，保持相关记录以证实对其进行管理，其结果应作为管理评审的输入。尤其在实际发生事故或紧急情况之后，应确保评审和修#from 本文来自高考资源网 end#改其应急准备和响应程序。

　　9、与产品有关的要求和评审

　　本公司各部门应充分了解客户的要求和期望，准确地理解客户意图，确定客户对膳食服务的要求，并在制度上予以明确，以达到客户满意。针对客户对产品有关的要求，公司在对客户做出承诺之前，要对其内容做出评审。

　　10、客户沟通

　　公司有关人员应采取积极的方式保持与客户的沟通。

　　沟通的方式包括：电话、电子邮件、会议、文件、传真、信函、研讨会、座谈等。沟通的内容包括产品和服务的需求信息、合同信息、产品和服务效果的评价信息等。特别应识别和评价库户对于产品的安全要求。

　　二、公司用工管理

　　文化及技术结构符合标准

　　第一条：本公司需用员工一律实行聘用制：聘任的基本原则：

　　（一）按需设岗，按岗定人，按岗按责计酬。

　　（二）任人为贤，择优录用，不求全责备，鼓励能人兼职。

　　（三）坚持双向选择，优化组合，逐级聘任。

　　（四）确定编制，从严掌握。

　　第二条：新进员工的聘用，根据工作的需要由用人部门申报，由人力资源部统筹计划，经批准后录用。

　　第三条；被聘人员以学识、品德、能力、经验、体格适合于职务或工作为原则；但特殊需要时不在此限。

　　（一）管理干部

　　1、对外招聘的管理干部，必须具备大专以上学历，身体健康、热爱本职工作，并具有一门以上专业技术等素质。

　　2、对内招聘的管理干部，应具有一定的文化程度和写作表达能力，有一定的管理经验，爱岗敬业，遵纪守法，具有良好的专业技术。

　　（二）一般员工

　　男性45岁以下，女性40岁以下，初中以上文化程度，身体健康，五官端正，遵纪守法，具有专业岗位技术。经全面考核面试后才能聘用。

　　试用及报到

　　第一条：新聘人员由人力资源部面试过后才能试用，试用期为二个月，期满合格者方予录用。

餐饮管理策划方案2

　　一、计划概要

　　1、年度销售目标600万元

　　2、经销商网点50个

　　3、公司在自控产品市场有一定知名度

　　二、营销状况

　　空调自控产品属于中央空调等行业配套产品，受上游产品消费市场牵制，但需求总量还是比较可观。随着城市建设和人民生活水平的不断提高以及产品更新换代时期的到来带动了市场的持续增长幅度，从而带动了整体市场容量的扩张。xx地处中国的中部，空调自控产品需求量比较大：

　　1、夏秋炎热，春冬寒冷;

　　2、近两年湖南房地产业发展迅速，特别是中高档商居楼、别墅群的兴建;

　　3、xx纳入西部开发、将增加各种基础工程的建设;

　　4、xxx的融城;

　　5、xxx等大量兴建工业园和开发区;

　　6、人们对自身生活要求的提高;综上所述，空调自控产品特别是高档空调自控产品在湖南的发展潜力很大。

　　营销方式总体来说，空调自控产品销售的方式不外三种：工程招标、房产团购和私人项目。工程招标渠道占据的份额很大，但是房产团购和私人项目两种渠道发展迅速，已经呈现出多元发展局面。

　　从各企业的销售渠道来看，大部分公司采用办事处加经销商的模式，国内空调自控产品企业20xx年都加大力度进行全国营销网络的部署和传统渠道的巩固，加强与设计院以及管理部门的公关合作。对于进入时间相对较晚的空调自控产品企业来说，由于市场积累时间相对较短，而又急于快速打开市场，因此基本上都采用了办事处加经销制的渠道模式。为了快速对市场进行反应，凡进入湖南市场的自控产品在湖南都有库存。

　　xx空调自控产品市场容量比较大而且还有很大的潜力，发展趋势普遍看好，因此对还未进入xx市场的品牌存在很大的市场机会，只要采用比较得当的市场策略，就可以挤进湖南市场。目前xx正一在xx空调自控产品市场上基础比较薄弱，团队还比较年轻，品牌影响力还需要巩固与拓展。在销售过程中必须要非常清楚我公司的优势，并加以发挥使之达到极致;并要找出我公司的弱项并及时提出，加以克服实现的价值;提高服务水平和质量，将服务意识渗透到与客户交流的每个环节中，注重售前售中售后回访等各项服务。

　　三、营销目标

　　1.空调自控产品应以长远发展为目的，力求扎根湖南。20xx年以建立完善的销售网络和样板工程为主，销售目标为600万元。

　　2.挤身一流的空调自控产品供应商;成为快速成长的成功品牌。

　　3.以空调自控产品带动整个空调产品的销售和发展。

　　4.市场销售近期目标：在很短的时间内使营销业绩快速成长，到年底使自身产品成为行业内知名品牌，取代省内同水平产品的一部分市场。

　　5.致力于发展分销市场，到20xx年底发展到50家分销业务合作伙伴。

　　6.无论精神，体力都要全力投入工作，使工作有高效率、高收益、高薪资发展。

　　四、营销策略

　　如果空调自控产品要快速增长，且还要取得竞争优势，的选择必然是目标集中的总体竞争战略。随着湖南经济的不断快速发展、城市化规模的不断扩大，空调自控产品市场的消费潜力很大，目标集中战略对我们来说是明智的竞争策略选择。围绕目标集中总体竞争战略我们可以采取的具体战术策略包括：市场集中策略、产品带集中策略、经销商集中策略以及其他为目标集中而配套的策略四个方面。

　　为此，我们需要将xx市场划分为以下四种：

　　战略核心型市场---xxxx

　　重点发展型市场----xxxx

　　培育型市场-----xxxx

　　等待开发型市场----xxxx

　　总的营销策略：全员营销与采用直销和渠道营销相给合的营销策略

　　1、目标市场：

　　遍地开花，中心城市和中小城市同时突破，重点发展行业样板工程，大力发展重点区域和重点代理商，迅速促进产品的销量及销售额的提高。

　　2、产品策略：

　　用整体的解决方案带动整体的销售：要求我们的产品能形成完整的解决方案并有成功的案例，由此带动全线产品的销售。大小互动：以空调自控产品的销售带动阀门及其他产品的销售，以阀门及其他产品的项目促进空调自控产品的销售。

　　3、价格策略：

　　高品质，高价格，高利润空间为原则;制订较现实的价格表：价格表分为两层，媒体公开报价，市场销售的最底价。制订较高的月返点和季返点政策，以控制营销体系。严格控制价格体系，确保一级分销商，二级分销商，项目工程商，最终用户之间的价格距离级利润空间。为了适应市场，价格政策又要有一定的能活性。

　　4、渠道策略：

　　(1)分销合作伙伴分为二类：一是分销客户，是我们的重点合作伙伴。二是工程商客户，是我们的基础客户。

　　(2)渠道的'建立模式：

　　A.采取逐步深入的方式，先草签协议，再做销售预测表，然后正式签定协议，订购第一批货。如不进货则不能签定代理协议;

　　B.采取寻找重要客户的办法，通过谈判将货压到分销商手中，然后我们的销售和市场支持跟上;

　　C.在代理之间挑取竞争心态，在谈判中因有当地的一个潜在客户而使我们掌握主动和高姿态。不能以低姿态进入市场;

　　D.草签协议后，在我们的广告中就可以出现草签代理商的名字，挑取了分销商和原厂商的矛盾，我们乘机进入市场;

　　E.在当地的区域市场上，随时保证有一个当地的可以成为一级代理的二级代理，以对一级代理成为威胁和起到促进作用。

　　(3)市场上有推，拉的力量。要快速的增长，就要采用推动力量。拉需要长时间的培养。为此，我们将主要精力放在开拓渠道分销上，另外，负责大客户的人员和工程商的人员主攻行业市场和工程市场，力争在三个月内完成4~5项样板工程，给内部人员和分销商树立信心。到年底为止，完成自己的营销定额。

　　5、人员策略：

　　营销团队的基本理念：A.开放心胸;B.战胜自我;C.专业精神;

　　(1)业务团队的垂直联系，保持高效沟通，才能作出快速反应。团队建设扁平。

　　(2)内部人员的报告制度和销售奖励制度

　　(3)以专业的精神来销售产品。价值=价格+技术支持+服务+品牌。实际销售的是一个解决方案。

　　(4)编制销售手册;其中包括代理的游戏规则，技术支持，市场部的工作范围和职能，所能解决的问题和提供的支持等说明。

　　五、营销方案

　　1、公司应好好利用上海品牌，走品牌发展战略

　　2、整合xx本地各种资源，建立完善的销售网络

　　3、培养一批好客户，建立良好的社会关系网

　　4、建设一支好的营销团队

　　5、选择一套适合公司的市场运作模式

　　6、抓住公司产品的特点，寻找公司的卖点

　　7、公司在xx宜采用直销和经销相结合的市场运作模式;直销做样板工程并带动经销网络的发展，经销做销量并作为公司利润增长点

　　8、直销采用人员推广和部分媒体宣传相结合的方式拓展市场，针对空调自控产品，我们可以采用小区推广法和重点工程机项目样板工程说服法

　　9、为了尽快进入市场和有利于公司的长期发展，应以xx为中心，向省内各大城市进军，其中以xx为核心，以地市为利润增长点

　　10、xx的渠道宜采用扁平化模式并作好渠道建设和管理，在渠道建设方面可以不设省级总经销商，而是以地市为基本单位划分，每个地级市设二个一级经销商，并把营销触角一直延伸到具有市场价值的县级市场，改变目前xx其他空调自控产品品牌在地级市场长期以来的游击战方式，采用阵地战，建立与经销商长期利益关系的品牌化运作模式，对每个地区市场都精耕细作，稳扎稳打。

餐饮管理策划方案3

　　第一章、市场环境分析

　　一、市场分析

　　据了解，与往年相比，今年网络民族服饰市场上出售的服饰无论是在花色品种上，还是在质量上，都有增多和提高。

　　一般人的印象中，民族服饰不过是少数民族的一种手艺，历史悠久但无经营价值和市场前景。其实不然，民族服饰作为一种具有浓厚民族特色的手工艺术品正在逐渐的被越来越多的现代人所接受并喜受。

　　民族服饰的魅力如此之大，它的市场到底怎样?这里我们也就有关问题做一个简单分析，业内人士分析：民族服饰是民间极为盛行的民俗产品，市场潜力相当大。近年，一些公司的广告也采用民族服饰。新近出现的造型、图案新潮的民族服饰也令人耳目一新，大受欢迎。在抓住民族服饰市场这个重点后，我们同样不放弃作为辅助市场的手工艺品市场。

　　现中国的网民有1.23亿人。我们经营的风筝又有三个档次：低档、中档和高档;因此，满足了不同的消费人群!

　　二、市场计划

　　网上店铺要有一个明确的目标市场，通过我们的调查，我们彝人坊店铺所面对的市场是青年。而这一市场是一个很大的消费群体，而这正好符合现代青年人的需要，同时这一群体也是网上购物的主力军。通过调查问卷我们掌握了一部分有购买意向的客户及相关信息;同时，我们也应当明确，普通传统意义上的服饰只是一个方面，我们还将拓展饰品的其他方面，如礼品等。这将有助于拓宽我们市场消费群体的范围，实现目标市场与潜在市场的双重开放，争取更多的利润空间。

　　第二章、网络营销策划方案

　　一、产品策略：

　　在不断的经营发展过程中我们会及时的调整产品策略，及时根据市场的`需求状况和需求层次差别调整经营产品的层次与方向，在首饰、挂件、刺绣、民族服装、手工艺品、纪念品中不断的择优销售，同时加强对单一产品不同档次的市场开发。

　　二、定价策略：

　　网上商店与实体店铺有一个很显著的差别就是全部店铺在瞬息间就能显示在顾客面前，顾客比较的空间非常的大，而要吸引住顾客的眼球除了鲜明的产品信息外，价格是一个非常重要的因素。

　　我们将产品的价格定价为中高价位、高品质。在这里我们要强调的是中价位绝对不是低档次，这才能加强我们产品的市场竞争力。

　　当然这样做并不意味者抛弃了利润，恰恰相反这样做的价格能打开市场，限定销量，实现利润化。

　　三、渠道策略：

　　无论是产品策略的定位还是产品的服务，市场的计划归结与一体就是实现产品的销售，网上商店的销售与实体店铺是有很大差别的，我们将根据实际情况制定不同的销售宣传策略，集现代化的网络营销手段，实现利润的化。我们将通过论坛、淘宝等多种交流平台提升店铺的人气，有了大的人气就如同实店选择了一个黄金地段。

　　四、促销策略：

　　促销无可质疑是一种重要的迅速增加销量，实现利润的手段，我们将通过自己的。参赛博客、网店空间以及淘宝组织的各项活动及时实现促销信息的发布，这一种信息的发布要求我们要做到专业与广泛，及自己所能的向顾客展示，无论是直接顾客还是简介顾客，促销活动的开展有助于将潜在顾客转化为直接顾客，实现促销真正目的。

餐饮管理策划方案4

　　一、网店推广

　　1、网店推广之搜索引擎优化

　　搜索引擎优化适用于拥有独立域名和空间的网店，利用搜索引擎优化技术，能够让你的潜在客户利用搜索引擎迅速方便的找到你的网站，而不用花费任何的费用。把自己的网店增加到几个搜索引擎，如百度，搜狗，谷歌等。当然，这是针对已经有了自己独立的网店。

　　2、网店推广之论坛推广

　　论坛推广网店，在专业论坛推广自身网店，能够起到精确效果，并且在更广泛范围内宣传自身产品和品牌。到各论坛发贴，包括淘宝社区、百度知道，天涯论坛，特爱上海论坛，松江大学城，fob外贸论坛等中国排名前十的人气论坛。但是论坛是不让发广告的。所以这要靠专职的网络营销人员对文章进行改写，致力于给顾客一个很好的印象。增加店铺的浏览量，只有点击量上去了，浏览网店的顾客多了，才能增加销售量。

　　3、网店推广之qq推广，msn推广

　　qq推广包含两个项，一是qq群推广，另外就是qq群邮件推广。qq是现在最近流行的聊天工具之一，同时，在网络营销上也占领着重要的地位。利用电子邮件来推广自身产品，教你如何有效的发宣传邮件，是企业网站营销最常用的而且是最简单最多人使用的方法，经久不衰。利用qq群发店铺的推广信息，要多加一些网店的专属群。在别人的非网店群里发店铺信息不太好，所以就要自己创建或加一些网店专属群。qq群邮一样，就是在给自己所在的群发邮件～这可以配上图片。比qq群推广要详细许多，参加一些群，如qq群，msn群等

　　4、网店推广之博客

　　推广利用博客建立自身产品及公司信息库，树立产品品牌。并且加一些人气高的博主，增加网店的点击量，从而增加销售量。如百度空间，百度搜索引擎对自己公司旗下博客有优先收录的优势。

　　5、网店推广之视频推广

　　去xxx等视频网站作视频，介绍自己产品，增加影响力。

　　6、网店推广之网站推广

　　去一些网站推广，如百万网店，诚信网店，找店铺等，互换LOGO链接。

　　7、网店推广之软文推广

　　写软文，利用文章来宣传网店，在博客，空间，论坛发文章，可以取得不错的效果。

　　8、网络店铺推广之付费广告推广

　　①阿里妈妈广告推广网店阿里巴巴旗下网络广告聚合平台，能够更加灵活的选择加盟网站投放广告，花费便宜，效果不错。

　　②广告联盟推广大部分电子商务网站采取的推广模式，需要投入比较大，适合公司化运作的电子商务网站进行广告投放，网络广告营销投入大，见效快，主要有搜索引擎adwords广告，门户对口网站直接投放广告就广告联盟，不过网络广告营销的投放要选择正确的投放平台，广告目标客户要准确。网络广告的收费有几种，就是按效果付费(cpm)，按点击付费(cpc)，按每行动成本(cpa)，按每回应成本(cpr)，按每购买成本(cpp)，按业绩付费(pfp)等等。

　　9、采用人脉推广和搞体验活动推广

　　人脉推广主要通过自己的人际关系，通过自己客户的人际关系，让自己网店的产品得到最广泛的宣传，如果有预算可以搞搞活动进行推广。当然，这种线上线下的推广活动的成本稍有些大，但把握好了，效果是非常好的，人与人的口碑传播效果是不可抵挡的。另外，网让带来流量是非常之高的，宣传

　　二、店铺修整

　　1、网店商品不要发布重复信息，别以为发布的信息多，别人看到的几率就会增大。当客户进入您的网站看到大量的重复信息，最后只能带来相反的效果，会造成客户的不信任感，认为您在胡乱的发信息。

　　2、标题要简单明了，一句话能够说明白您的产品和商机，就不要写的太长，因为客户会点击仔细看详细描述的，结合网站seo技巧来选取。太烦琐或太简单的标题会造成在搜索中的效果不好。

　　3、详细描述要尽可能的详细，详细描述等于是对您产品的宣传词，好容易吸引人来看了，但描述写的很差，会让客户一下就失去兴趣。毕竟想要交易的客户需要产品的最细节描述。噜噜家纺的描述比较少。

　　4、使用高质量的图片，高质量的图片对于产品和商机是非常重要的，毕竟客户在网上无法看到实物，如果没有图片或者图片很小很模糊，给人的第一印象就差了。如果一个产品有广告般质量的配图，给人的吸引力就大大增加了。噜噜家纺在图片上做得比较好。

　　5、及时的`更新，及时的更新您的产品和商机也很重要，如果一个客户给您打了电话才知道您网站上的产品已经不生产了，他会是什么感觉。

　　6、关键词的重要性，产品和商机中填写的关键词对搜索是很重要的，关键词中应该包含您的产品的专业名称和更宽泛层次上的名称，甚至是大类的名称，这样被搜索到的机会将会加大。

　　7、分类的选择，选择最合适的分类显然可以增加交易的机会，比如客户是不会对在衣服类目下的买玩具的店主感兴趣的。噜噜家纺里按照窗帘的风格进行了分类，可以按照颜色及大小分类。

　　8、对产品创建分类系列，如果您的产品数量很多，将产品分类放入不同的产品系列中会让您的网站更整洁，让客户观看的时候更清晰更有条理

　　三、人员配置

　　xx创意产品建立起一个3~5人的网络营销团队。人员配置如下：

　　1、团队应该有个主管，主要针对推广进程及新信息发布进行审核和整理。

　　2、推广专员2～3人，主要针对各种推广方式进行店铺的推广。

　　3、后台2人，主要针对推广效果进行评估，并及时上报主管，以便于及时调整推广信息。

　　四、售后服务

　　网店开到最后，比拼的就是售后服务了。售后服务是把双刃剑，赢得了消费者的心，你就赢得了市场!

　　1、新产品介绍不可缺新的产品介绍单应该同订单同时发，还可以附带一点布料样本。这样不仅仅节约了成本，还起到了很好的宣传作用。

　　2、老客户依然是上帝有的商家往往会这样，总是把新的订单视为最重要的。不然，一个老客户比10个新客户要有价值的多。老客户可以为你的店铺进行口碑宣传。留住一个老客户，是非常重要的。

　　3、应与客户长联系如用户反馈等等是为了使客户不遗忘自己，所以，适当的用户反馈机制是非常重要的。

　　五、经营建议

　　xx创意产品在图片上很下功夫，全都采用了真人模特拍摄的真实图片。再加上在产品描述上尽可能的详细清楚这是很能吸引人的，比如说材质、工艺、创意、产地、品牌、使用方法等信息。在品牌功能扩展上，xx创意产品店铺有定做的功能，为客户提供个性的定做产品服务。如果是定做，肯定会有剩余的原材料，可以尝试把比较好的完整的原材料进行整理分类，当作DIY材料赠品或出售，非常受欢迎的，也可以回赠新老顾客，加强自己的宣传。另外，在货物包装上印刷自己店铺的名称、地址，服务电话等。可以利用自己的优势，作出一些个性的，xx创意产品的购物袋，即包装了产品，又在资源二次利用的同时，进行了自己网店的品牌宣传，可谓一举多得!

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