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中元节祭祀有哪些讲究
到了农历7月十五中元节的这天清晨，土地庙前便可见早早聚集在此的村民向神明们虔诚地进献供品、上香祈福。到了傍晚，各家各户都会在自己的大门前置上八仙桌，整齐有序的摆上各样供品，准备迎接已故亲人的到来，当地俗称"请客"。
八仙桌上的供品种类繁多，一般有常见的三牲(即半生熟的猪肉、豆腐、香肠)、四果(如香蕉、苹果、菠萝、鸭梨、龙眼、葡萄等水果)、香烛、纸钱、冥币等，值得一提的往往还会摆上九峰人自制的"菜头粿"、"碱子粿"以及自家种的蜜柚，这种供品在其他地方是比较少见的，目的就是想让离别的亲人能够再次尝到家乡特产的味道，因而祭祀中流露出的乡情显得弥足珍贵。
八仙桌上各供品方位的摆放以及整个祭祀过程也很有门道。比如桌子正中会摆上把一大盆熟米饭，10双长长的筷子直直的插在盆中央和四周，让离别的亲人一看就明白是专门款待他们的美餐。在桌子最前面会摆上烛台，烛台正中间插上两炷红烛，红烛两边再插上两炷香，烛台再进去一点，一般会摆放碗碟和酒壶。在烛台四周就摆放其他的供品，如生姜、花生、糖果、糕点、冬瓜糖等。祭祀的时候先给先人斟满酒，再把红烛点上，手握香烛虔诚祭拜，口中默默地念着祭祀祈福的俚语。
祭祀仪式在当地很讲究：比如细红烛要点14根，粗红烛要点2根，冥纸要烧2大碟，每盘供品上都要放一小块红纸，干饭、稀饭包括盛饭的饭勺都要准备，少一样都不合规矩。另外，祭拜"客人"重双忌单，因此在祭拜时应摆六碗、八碗或十碗，供品也要凑成双数。在祭祀的时候还得时刻关注香烛的燃烧进度，不要等燃尽了再重新点一炷。一炷香一般会在还没燃尽之前就会被新的香烛接替上去，这寓意着家族的香火可以不断延续下去，又有让祖先可以尽享人间烟火的意思。
在祭祀的最后环节，一般主人不会急着去收拾东西，而会先把桌上快燃完的香烛抽起来，和邻居们一起把手里的香烛沿自己家门外方向一路插过去，再把卷成圆形的纸钱放在野外烧掉。夜色下，一路香烛高燃，照亮了亲人回去的路。七月十五祭祀的寓意，就是希望已故亲人，来的时候可以吃得饱，离开的时候有足够的盘缠，在爱火的指引下，能一路好走。每个地域不同，孕育出来的文化习俗也是各有特色，中元节祭祀习俗在华夏大地的轮回传承中本质始终未变。
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