学校校园餐厅食堂工作总结

学校校园餐厅食堂工作总结

　　总结是把一定阶段内的有关情况分析研究，做出有指导性结论的书面材料，它有助于我们寻找工作和事物发展的规律，从而掌握并运用这些规律，因此我们需要回头归纳，写一份总结了。总结一般是怎么写的呢？以下是小编整理的学校校园餐厅食堂工作总结，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　“民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样激活内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生服务，这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一。本学年我们基本形成了一套我们自己的管理模式，现将从以下几方面作简要回顾。

　　一、抓机构建立，促组织落实：

　　1、机构设置及人员管理

　　（1）学校成立食堂管理领导小组。其成员由校长、后勤主任等组成。

　　（2）食堂管理领导小组对其进行全面考核，择优录用。被录用的人员必需听从管理，踏实工作，在聘用过程若有违规违纪的，食堂有权对其进行行政和经济制裁，直至中途解聘。

　　（3）建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。

　　2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发觉身体状况欠佳的，实行临时停用，待身体完全恢复后再考虑支配；对食堂环境卫生实行周检查制度，发觉问题，马上指出改正。

　　3、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐同学的文明用餐的教育，而且，每天同学用餐时都要求值周领导入餐厅陪餐，关心解决同学用餐中的详细问题。

　　二、食堂管理的详细做法：

　　（一）严格管理制度，共创文明服务。

　　学校的主要工作是教学工作，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务，而作为后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影响学校工作的正常开展，为此，我们特制订了一些例的规章制度，确保食堂工作的正常开展。

　　1、出勤制度：

　　不随便更改作息时间

　　2、劳动管理：

　　（1）和谐相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打骂，违犯一次，扣除当事者当月奖金，情节严峻者送司法机关依法追究刑事责任。

　　（2）出售饭菜及其他食品一律不准收现金，违犯一次，收一罚十，并点名批判，情节严峻者，劝其离岗。

　　（3）职工内部来客就餐者，一律提前报备。

　　（4）要节省水电，做到人走灯灭，水用即关。

　　（5）月底结帐需要实事求是，不准隐瞒不报，若扣留票证或实物，发觉一次，除追回票证或实物外，扣除当事者当月奖金。

　　（6）按区监管局的要求定期进行检测。不得擅离岗位，不违规操作。

　　（二）加强卫生管理，增添忧患意识。

　　食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周召开民主生活会，做到警钟长鸣，增添职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态；我们要求每一位职工必需做到：

　　1、上班时间全部职工，一律要穿工作服。

　　2、留意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。

　　3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必需做到每日清扫、周末大扫。

　　4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷洁净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。

　　5、开饭时不准吸烟，不准面对食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉。

　　6、设立卫生达标奖：仔细执行《食品卫生法》和卫生制度，形成制度，对比评比。

　　（三）严格检测与监督，创名牌效应。

　　食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检测与监督机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才能吸引更多的家长了解学校，了解学校食堂管理，也只有这样，学校才能在家长中树立起名牌效应，才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们详细做法是：

　　1、掌握进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。凡因此而造成后果的，除承当一切责任外，还将劝其离岗。

　　2、由保管员负责常常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给同学吃。

　　3、财务处负责食堂核算，定期向领导反映状况，凡对有意抬高菜价而在师生中造成恶劣影响的，将劝其离岗。

　　总之，食堂工作正在日渐步入规范化、常态化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为xx学校的发展而努力奉献。