酒店督导的岗位职责（精选20篇）
随着社会一步步向前发展，岗位职责使用的情况越来越多，岗位职责的明确对于企业规范用工、避免风险是非常重要的。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编精心整理的酒店督导的岗位职责，欢迎大家分享。
酒店督导的岗位职责 1
1、协助经理制订和实施工作标准和服务程序，督导属下员工严格履行其岗位职责。
2、根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，并经常检查员工对客服务工作，确保提供优质服务。
3、与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向经理和厨师长反馈客人对食品服务方面的信息，不断提高餐饮产品质量和服务质量
4、了解客情，亲自为重要客人服务
5、妥善处理餐厅发生的问题和客人投诉，并及时向经理汇报。
6、定期检查，清点服务设备，餐具等物品，减少和降低物品损耗。
7、督导服务员做好区域的.安全、清洁服务卫生工作。保证达到中心规定的标准。
8、协助经理做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高他们的服务技能。
9、负责检查和督导用餐预定工作，并妥善安排用餐和服务工作，确保提供及时，周到，礼貌的服务。
10、完成领导分配的其它工作。
酒店督导的岗位职责 2
1、负责加盟店店铺数据信息上传公司APP的准确性、及时性。
2、开业前公司礼品的发放。
3、负责提供店内所有开业资料和展架、宣传页电子版的设计。
4、开业前对店铺地址的核实，确认符合加盟店店面标准，上报公司。
5、负责加盟店开业前装修及店内布置的指导工作。
6、店铺督导通过巡店，对店员要进行（服务，形象，陈列技巧，VIP的每月达成率）协助店家指定相关考核制度，评选优秀店员，收集整理产品资讯，定期给店员进行产品培训及培训考核。
7、对外协商，沟通工作：店铺督导应做好店铺与公司的桥梁工作，及时的汇报店铺情况并安排好公司下达的指令，店铺督导应独立处理店铺投诉工作或店铺的`现场突发事件，当职权范围不能解决时应及时通报部门领导或公司高层。
8、负责对各门店内所有员工的训练、工作考核、薪资考核和工作热忱等事宜的指导工作，帮助各门店内新产品推出。
9、到店检查相关工作，随时了解店铺情况。
10、完成部门领导分派的其他任务。
酒店督导的岗位职责 3
1、穿着干净、整洁的工作服消毒后进入工作岗位。
2、检查验收本部所订购货品，严把货品质量关。
3、检查凉菜部卫生及冰箱存放食品，肉食品在冰箱存放24小时要从新加热，保证食品新鲜适口。
4、对于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。
5、检查所有出品及存放食品的质量要符合标准。
6、根据日常所需量，合理订购货源。
7、检查设备正常工作，水电源开关。
酒店督导的'岗位职责 4
1)巡视各餐厅、宴会厅、酒吧的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动，提出有关建议;
2)检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率;
3)参加餐饮部例会，提出合理化建议，听取工作指示;
4)每周作好各餐厅经理(主管)的排班表，监督各餐厅制定排班表，招聘新员工，实施员工在职培训计划，评估员工表现，执行酒店各项规章制度，解决有关问题;
5)发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉;
6)与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务;
7)完成餐饮部经理交给的'其它任务。
酒店督导的岗位职责 5
1、服从上级的管理，完成上级交给的各项任务。严格执行公司各项规章制度，并负责各类规范、流程、精神在本品类的传达、落实
2、熟悉并掌握公司确定的主销、包销产品及阶段性须尽快消化的产品。负责分解、传达本品类月度销售指标（含主销指标），并分解下达每周/日指标至各品牌；
3、每周对本品类各类商品残次机、滞销机跟进处理，并对处理情况制表上报店长。分析本品类商品的销售排名及原因
4、负责跟进协调本品类商品的货源、价格及库存结构，与营销、配送、售后等部门进行相关问题的沟通、协调
5、周一例会上报上周遇到无法解决的问题，并提出解决方案，由店长协助解决；
6、负责本品类各项促销活动的沟通、传达、落实、执行现场布置、评估并反馈信息
7、积极配合店长做好市场调研工作，及时反馈
8、负责拟订本品类各项工作、培训具体实施计划并指导实施。对本品类员工销售与服务进行有效指导
9、负责促销员的面试选择，对本品类现场营业人员行为规范进行管理与销售考核
10、负责对本品类现场布置、商品出样与撤样、礼品管理、物价、质检的管理，负责资证的审核、档案、各类价签的检查
11、承担本品类区域内的安全、卫生、消防管理职责，经常检查各类硬件设施、固定资产的使用、保养情况，有问题及时与相应部门进行协调解决
12、合理安排及跟进各品牌的'销售工作，并给予协助知道；
13、负责本品类客户投诉的管理，对无法协调解决的及时上报上级处理
14、传达与执行上级下达的其他任务
15、严格遵守公司保密制度迟到超过3次，扣钱不用叫领导受不起分解任务
16、排班值班店长时认真执行值班店长岗位职责。
酒店督导的岗位职责 6
1、参与餐饮部各种经营预算的制定。
2、定期分析其经营情况，并制定改进措施。
3、根据市场需求，指导厨房调整菜品质量。
4制定各厨房、管事部工作计划，并组织监督落实。
5、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。
6、督导厨房有计划的完成新颖菜品的工艺设计、价格制定。
7、审核各类食品订单，有效的进行成本控制。
8、检查厨房用具及设备设施的清洁、安全及完好的'状况、卫生状况、贮存原料及食品的质量情况，必要时亲自操作示范，实行业务指导。
9、负责培训部属厨工和工作人员，不断提高他们的技术水平和业务能力
10、指挥和烹制一切高级宴席、酒会的菜式、食品，领导和指挥整个厨房部的日常工作
11、熟悉和掌握各种原材料的名称、产地、特点，成菜率，用法和制作方法
12、每天上班前要先看菜单，检查各岗位是否已做好准备工作
酒店督导的岗位职责 7
1做好开餐前的准备工作。
2、保持地面、服务台及餐具的清洁卫生。
3、按工作标准摆台，撤台，更换烟灰缸、清洗餐具，打扫卫生及为客人提供餐饮服务。
4、关注客人的'习惯和要求，准确、快捷地提供服务，并与客人保持良好关系。
5、检查菜品质量，发现问题及时报告。
6、分工不分家（定岗不定位）团结协作，愉快的完成接待任务。
7、服务人员做到四勤，手、眼、口、脚都要勤，及时为顾客提供服务。
8、上班时不能带有个人情绪，保持良好的心态开展工作。
酒店督导的岗位职责 8
1、主持建立并完善餐饮部服务区域的各项规章制度及服务程序与标准，并监督实施。
2、建立餐饮部员工日值班制度。
3、检查餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施并给予解决。
4、做好餐饮部、物业与其它部门之间的协调与配合。
5、督导下属部门硬件设施的保养维护工作。
6、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真的处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客对餐饮的需求，提高餐饮服务质量。
7、全面督导餐饮部服务区域员工的培训，提高员工素质，有效地运用人力资源。
8、参加综合管理部相应的.例会，完成上传下达的任务。
9、负责接待贵宾的准备工作
酒店督导的岗位职责 9
1、完成粘板岗位的各项出品工作。
2、负责厨房的出品日常切配。
3、负责厨房各种半成品的原料的保管使用。
4、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。
5、掌握蔬菜、鲜花、围边等雕刻的技巧和生动、新鲜的`雕刻要求。
6、负责验收各种蔬菜、肉类及食品原料的质量。
酒店督导的岗位职责 10
1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。
2、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。
3、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。
4、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。
5、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。
6、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。
7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。
8、完成上级交办的'其它工作。
酒店督导的岗位职责 11
1、在厨师长的领导下，组织调动各锅头严格按照菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。
2、掌握各种菜式烹制技巧和技术要求。
3、协调管理和爱护岗位各项设备用品，遇设备损坏马上反映上级通知维修。
4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、焖、炒等烹制技能及制作，了解香、松、肥、脆、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点性能。
5、接到传菜部点菜单后5分钟内要出一个菜，接单后半小时内将菜单上的.菜全部出完。
6、抓好各菜式的质量，要色、香、味俱全。
酒店督导的岗位职责 12
1、在厨师长的`领导下，组织调动各锅头严格按照菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。
2、掌握各种菜式烹制技巧和技术要求。
3、协调管理和爱护岗位各项设备用品，遇设备损坏马上反映上级通知维修。
4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、焖、炒等烹制技能及制作，了解香、松、肥、脆、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点性能。
5、接到传菜部点菜单后5分钟内要出一个菜，接单后半小时内将菜单上的菜全部出完。
6、抓好各菜式的质量，要色、香、味俱全。
酒店督导的岗位职责 13
1.制定并组织实施餐饮部楼面一切业务经营计划，向餐饮总监回报工作并接受餐饮总监检查和督导。
2.监督，推行本部门的各项正规化管理制度。
3.考核直接下级主管、领班的品行业绩并实施激励和培训。
4.检查所属部门的经营情况、信息反馈及一切安全、卫生和服务工作。5.制定和改进各项经营、管理的`新计划、新措施。
6.与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划和设计，不断推出新的菜肴品种。7.对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本，减少浪费。
8.加强餐厅的日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅管理员的管理督导能力。9.促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。
酒店督导的岗位职责 14
1、对高级食品货物的准备进行管理。
2、准备早餐用的所有食品。
3、为特别宴会准备美点。
4、根据宴会订单，合理的安排技术力量的调配，作好出品计划。
5、对本部的所有出品都要制定出质量标准，以便员工工作时有章可循
6、对每天的出品和宴会的准备情况加以检查、特别是早餐要勤检查多落实，要不断更换菜品。丰富早餐，美化早餐。
7、要多与前堂沟通联系，掌握客人的心理需求，按季节定期更换花式品种，抓好质量和产销工作。正确掌握产品规格，不断完善本部产品。
8、根据预定情况，安排好次日的领货及所需定单，对进入的'一切原料都要过问验收，并做好本部的成本控制。
9、充分发挥承上启下作用，及时传达上级的指示精神，抓好员工思想品德的教育。检查督导员工遵守《员工守则》结合生产培训提高员的工业务技术。
10、检查和确保本部位清洁并达到标准。包括食品卫生与环境卫生达标，冰箱的定期清理与归类。
酒店督导的岗位职责 15
1、确保客户部按质、按时地实现工作计划。
2、确保直营店、加盟店的'销售工作顺利进行。
3、对公司各项方针政策在直营店以及加盟店的执行情况负责。
4、对市场调研内容准确性负责。
5、对加盟店选址可行性负责。
6、对所掌握的销售数据的安全负责。
7、对加盟店销售任务、培训结果、陈列状况负责。
酒店督导的岗位职责 16
1.根据公司年度规划、部门年度工作重点，编制分解各阶段督导计划;
2.熟悉公司运营的工作流程，协助运营经理制定各项业务计划、服务规范、工作程序;
3.负责落实营运部的决策和运营计划、并针对运营部下发的各项培训计划进行监督、考核;
4.监督所管辖区域门店的运营标准执行状况，推进和执行公司的各项系统和日常工作，达成公司的各项指标;
5.监督所管辖区域门店的'运营、人员、以及KPI的达成情况;
6.负责公司所属门店的运营会议及运营部团体活动的安排;
7.严格执行公司各项规章制度，完成部门领导交办的其它事项。
酒店督导的岗位职责 17
1、督导、管理和实施对餐厅前场员工的培训，确保员工有良好的服务技能和工作态度;
2、协助运营总监完成特色餐饮店运营体系搭建及各项规章制度的制定;
3、执行并追踪餐厅营运系统的执行及对员工的培训并评估执行的'结果;
4、及时发现、辅导并监督餐厅存在的问题，确定改善方法及追踪进度;
5、辅导餐厅分析优弱势，协助制订餐厅的短期、中期、长期目标，并追踪执行;
6、合理处理各类突发事件。
7、协助完成所分管餐厅的各项经营、管理指标;
8、营业时间进行现场督导、指挥前场各部门的操作标准以确保餐厅正常运转，及时发现服务过程中出现的问题，餐后给予沟通指导;
酒店督导的岗位职责 18
1、对餐厅经理负责，根据餐厅经理的月工作计划实施工作，并在平时的工作中协助餐厅经理不断完善。
2、督导本班组员工的服务质量，优质高效地完成对客服务。
3、及时解决宾客提出的问题并适当处理宾客投诉，与客人建立良好的'关系。
4、负责对本班组员工业务培训，定期与员工交流思想，最大限度地调动本班组员工的积极性。
5、严格管理本班次中的餐厅设备、物资、用具等，做到财物相符，保持完好率，做好交班记录。
酒店督导的岗位职责 19
1、协助营运经理对上海各加盟店营运状况进行检查，评估，辅导；通过稽核来确认每家店的营运水平，是营运部对加盟店进行评估的重要依据；
2、按照督导工作标准开展加盟店考察评估；
3、对发现问题进行分析，评估，并对门店进行辅导；
4、协调组织各督导巡店计划，执行月度，季度，年度稽核重点工作。
任职要求：
1、3年以上任职餐饮行业区域经理、营运督导及以上职务的.工作经验；
2、能独立进行培训及考核实施，对连锁门店管理有督导见解；
3、大专以上学历，抗压能力强，具有良好的亲和力、综合素质良好；
4、优秀的团队建设、管理、激励、培训能力，能够建立和完善本餐系的标准化营运体系；
5、服从上级领导安排，能够给出相应的解决方案。
酒店督导的岗位职责 20
1、完成各项经营指标、
2、协调领班,会计等中层管理人员的关系,制定餐馆经营计划,预算方案,发展战略与策划、
3、制定餐馆经营管理方案,确定合理的毛利率、
4、制定设备更新维修计划和员工培训计划,保证餐馆的正常运营、
5、努力发挥本餐馆的各种优势,根据季节变化和货源情况,定期审核,调整菜单、
6、综合餐馆的营业情况,定期进行经营分析,保持发挥优势,改进预补不足、
7、配合厨师长监督检查有关食品卫生清规的贯彻执行情况,严格把好质量关,确保卫生安全、
8、合理调配和使用员工,制定奖发方案、
9、贯彻安全责任制,负责在辖内的.安全工作、
10、负责监督饮食工具的使用和管理情况,并做好保养和劳动保护工作、
11、负责本餐馆的人员思想教育
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