冬至的习俗集锦15篇
冬至的习俗1
宁波冬至的习俗
1.汤圆
冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。说到宁波人冬至吃什么，那就一定得提到宁波汤圆。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。清朝记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精、肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。
汤圆是宁波的着名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称。与北方人不同，宁波人在早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
2.大头菜烤年糕
冬至前一天，宁波人一般不出门，冬至节一早有全家人吃大头菜烤年糕的习俗。大头菜香成了宁波冬至节风味独特的乡间美食，让人食之难忘。冬至节前夜，家家烤大头菜，大灶的火烧得旺旺的，将大头菜洗净，削皮切块，菜叶也不要浪费。削掉表面上有坑坑洼洼的东西，放入镬中，块要切得稍厚一点，否则容易煮散导致筷夹不起。大头菜先放入，后放大块年糕，翻一下，放点酱油，然后把呼呼燃烧的柴爿盖上草灰，柴爿彻夜暗燃，用文火煮，大头菜在镬里焐一夜。第二天一早水将烧干时，放入糖和盐，再浇入一层菜油起镬，香气四溢的大头菜烤年糕就大功告成啦!
大头菜经久耐煮而不变形，一镬方方正正的大头菜，在酱油、菜油的.润泽下，纹理清晰，看似有红烧肉的质感。夹一筷入口，菜香扑鼻，嚼之肉质软嫩，鲜咸中带着大头菜天生的甜味，没有太多调味品的掺和，吃的就是大头菜的原汁原味。
冬至大头菜烤年糕的关键是冬至那晚灶火不灭，家家都要烧得“烘烘相”，薪火不息，薪火相传，日子红火是老百姓最实在最基本的企盼，而年糕则寓示“年年高”。
3.汤果
“吃了汤果大一岁。”，宁波有“拜冬至”，按照老宁波的习俗，要做冬至羹饭。冬至日早上还要吃一碗甜甜的番薯汤果，寓意把之前的霉运全部“翻”过去。
宁波汤圆声名在外，然而对宁波人来说更重要的是一种叫“汤果”的无馅的糯米食品。汤果也用糯米揉制，形状可以大的跟汤圆一般，小的可以像珠子球或者更小。宁波人冬至要吃“酒酿圆子”，就是用小粒的汤果煮晚稻米酿出来的酒糟，散点淀粉，放上点红丝绿丝，或打上蛋花，有的还可以切些苹果，做法大同小异，只是汤果不可少。
4.赤豆粥
宁波：“笃笃笃，卖糖粥。三斤胡桃四斤壳，吃侬肉，还侬壳，张家老伯伯，问侬讨只小猫小黄狗。”听过这童谣的宁波人应该不少，可是很少有人知道，这“糖粥”就是赤豆粥。这种赤豆粥格外精细，因为赤豆和粥是分开做的。赤豆磨成豆沙浇在白粥之上，好似红云覆盖白雪，色香味俱佳。过去宁波有一种卖糖粥的器具叫“骆驼担”，可把灶具、碗盘、食物全放在担子上。小贩一边挑着担一边敲着竹梆，发出“笃笃笃”的声响，孩子们听见声音就知道“卖糖粥”的来了。
吃赤豆粥甜而不黏，稀而不薄，极为爽口。在宁波，冬至夜全家欢聚一堂共吃赤豆粥的习俗一直流传至今。
圆梦
冬至当天早晨，大家会相互传梦，长辈还会为小辈们“圆梦”，跟西方孩子放袜筒等圣诞老人爬烟囱来送礼物的，有异曲同工之妙。冬至节与西方圣诞节虽时间相近，但两者体现了东西方的差异：西方人过节喜欢以狂欢来庆祝，而我们宁波因独特的农耕文化，更倾向于以温馨祥和的方式过节。
施粥敲更
早先，宁波一些慈善机构，每年自冬至日起到，在各地的城隍庙等地每日施粥两餐，救济贫民。虽然佐粥小菜仅为咸菜、乳腐，然当朔风凛冽，冰天雪地之际，稠粥沸汤，香气四溢，给人一种温暖的感觉。
宁波不少地方上的热心人土，自冬至日起到除夕止，每晚晚餐之后到午夜，雇人敲更，被雇用的人往返大街小巷，口中高喊：“小心火烛!”喊一遍，敲一下。
宗祠祭祖
过去，宁波人在冬至日到宗祠祭祖的习俗世代相传，同姓同宗者纷纷相约参加盛典，经商在外的游子也不例外。是日，全族子孙齐集祠内，祠中摆起“全堂羹饭”，点燃粗如手臂的蜡烛，烛为绿色，祭品中高包上面的方戳子，也用绿色。祭祀陈设忌用红色的原因是：冬至一到，天寒地冻，应加倍小心火烛，舍红取绿，意谓“压火”保安。整个祭祖仪式庄严肃穆、隆重恭敬。
祭典之后，按常规，祭祀当值者要用祠堂公田的收入，备办“冬至酒”，招待所有前来祭祖的宗亲。大族的宗祠，还要请戏班子在宗祠戏台演戏一天。席散，按每户人口多寡分发麻饼或高包，故有“拜冬至馒头”之说，但女性一般不计在内。之后，风气渐开，男女平等，女性也享受同等待遇，分得麻饼或高包。
供金紫
冬至日早起，家人按长幼次序，向列祖列宗像跪拜，这种在家祭祀活动，称“供金紫”。族祭的“冬至酒”每户仅限一人参加，同日，每户人家都会举办家祭。经济能力再不济，赊赊借借也要“供金紫”，在冬至前数日，将祖先遗像从箱中取出，逐一开启检视，若有鼠咬虫蛀，立刻送裱画店修补。到了冬至夜，循例将本支系历代祖先遗像取出，按辈份依序挂起，悬于堂前间，陈设供桌，燃点香烛，供奉祭品。
为什么叫“供金紫”呢?古时无照相，大户人家的祖先遗像全是请人精工细绘，皆以真金白银丹砂作丹青，所绘祖先遗像皆紫袍玉带，熠熠生辉;加之古代官服称“金冠紫衣”，故称“供金紫”，也称“供神像”。每幅像要费数月工夫，始能绘成，工价昂贵。人物服装顶戴，皆按生前身份规定，不得僭越。
供奉祖先遗像，多数至高曾祖为止，再上代很罕见。这大概是因年代久远、遗像散失，或下代支派繁衍，分居各地，无从联系，情况不明之故。有许多家庭，干脆绘一幅神主总牌位，囊括历代祖先，一应俱全，倒也合理，十分省事。冬至次日早晚，点燃香烛，供奉清茶各一次。祖像收下，拂拭一番，卷好放入箱内，置于干净高燥处，表示恭敬，准备除夕大年祭祀时再用。
如今，“供金紫”的古风早已不再，而这种古代的祖宗神像反倒成了海外的热门品。
冬至的习俗2
冬至的习俗
1、祭祀
冬至节也被人们称为冬节、交冬。我们都知道它是二十四节气之一，并且也是中国的一个传统节日，到了冬至这一天有“冬至大如年”的说法，并且在古代来说宫廷和民间历来十分重视，要知道冬至这一天在周代起就有祭祀活动。
2、吃水饺
在每年农历冬至这天，不管贫富，饺子都可以说是必不可少的节日饭。有谚语说：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这是一种习俗，从古流传至今，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的，所以到了冬至吃饺子是一种习俗。
到了冬至这一天，不管是南方还是北方都有吃饺子的习俗，冬至吃饺子，主要就是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。现在在南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣，所以人们一直传承着这一习俗。
3、九九消寒
入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所谓消寒活动，择一“九”日，相约九人饮酒(“酒”与“九”谐音)，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。
九九消寒歌：一九、二九不出手;三九、四九冰上走;五九到六九，沿河看杨柳;七九河冰开，八.九燕子来;九九加一九，耕牛遍地走。
冬至南北地区的传统饮食习俗
1、北京馄饨
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户都吃馄饨。
2、南方饺子
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。北方人吃混沌，南方人出饺子。
冬至注意事项
1、冬至注意事项之起居有常
到了冬天的时候，人们应该要护理好自己的身体，尤其是在起居上，人们要追到早睡晚起，大家应该在阳光出现的时候才能够出外活动。出去的时候人们需要多穿衣服，避免不必要的户外活动，这样做能够有效的防止阳气过度的消耗。
冬令时节人们如果能够安排好自己的起居作息，就能保养神气，劳逸适度能够帮助人们滋养肾精。此时人们应该要做到“行不疾步、耳步极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”。到了冬至的时候睡“子午觉”在养生学中具有重要地位。
2、冬至注意事项之审慎调食
都知道药补不如食补。大家在冬至可以恰当的选择既美味，并且能够为身体补充营养的食物，这一点大家都能接受。在冬季适宜补益的食品中，中医主要分为几大类。天寒地冻，人们首先应该要选择温补类食物。如鸡，羊肉，牛肉，鲫鱼等。
但过多地进食温补类食品，容易上火。进补平补类食物，如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等，这些食物既无偏寒、偏温的`特性，又无滋腻妨胃的不足。
3、冬至注意事项之运动保健
冬至前后的天气都是非常冷的，所以这个时候大家就会比较懒，很多人都会在房间里面不出门，这样就很有可能出现很多疾病，所以在阳光大好的时候还是应该出去多走走的，只有这样才能把吃的东西给充分吸收了，拥有一个好的身体是离不开运动的，在小区的楼下锻炼锻炼呼吸一下新鲜空气，这样可以促进钙的吸收，并且很多人在雾霾这么多的城市中生活，找到好天气更应该多运动运动了。
4、冬至注意事项之充足睡眠
养生中保证充足的睡眠也是很有必要的，在冬季天气很冷也很干燥，新陈代谢也变的缓慢了很多。这个时候大家早点休息，对新陈代谢也是有促进作用的，并且保证足够的睡眠可以在第二天有充足的精力完成要做的工作，让大家不感到这么累，对身体的帮助也是很大的。
冬至吃饺子的来历
传说冬至吃饺子缘起于东汉医圣张仲景，据说在冬天张仲景看到百姓因寒冷冻坏了耳朵，故把御寒的药物用面皮包成耳朵形状的物体，起名“娇耳”，在冬至那天煮熟让人们连汤吃下，保护耳朵。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的'烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
时至今日，人们把包饺子的习俗沿袭了下来。每到冬至日，人们就模仿张仲景做“娇耳”煮食并和热汤，积久成俗，“娇耳”传久生变，又有了“饺子”、“扁食”、“水饺子”、“水点心”等地方性名称。冬至日吃饺子的习俗就这样一代一代流传下来。
冬至的习俗3
冬至节，山东相当大的一部分地区要吃水饺或者馄饨，有的还要喝酒。据说喝酒是为了暖身子，吃饺子是怕冻掉耳朵，因为“饺儿”谐音“胶耳”。山东一些地区普遍有学生拜老师和晚辈拜长辈的习俗，农家有祭祖的习俗。
临沂、邹城、新泰等地有蒸冬的习俗。临沂用五谷杂粮面蒸窝头，邹城蒸饽饽，传说蒸冬是为了祈祷来年扬场时有风。民谣说：“蒸冬蒸冬，扬场有风”。古代蒸冬是为了庆贺阳至，冬至以后阳生，正如杜甫诗中所写“冬至阳生春又来”。
山东有些地区，人们用糯米粉做成米丸，叫做团圆子或冬至团，即“汤圆”，以象征团圆。饽饽和蒸窝头其实是团圆子的演变。
山东民间有关冬至日的习俗内容丰富，形式各样。
古代济南、济阳等地，官府庆贺如同春节，读书人也相互赠送贺卡。
莒县的士大夫阶层举行酒会，叫做“消寒会”，画“消寒图”。邹城则画九九图，同时亲朋之间互相赠送御寒用具，农家儿童则做“拿寨”、“打瓦”的游戏，少年开始学武术，叫做“看冬”，但是没有拜贺的习惯。据说孟子死于冬至日，乡人非常悲痛，于是废除庆贺冬至的仪式。
临沂民间认为，冬至是为死者送寒衣、固房屋的日子，家家户户用火纸剪制衣服，焚于墓前，而后添土。莒县则祀祖于祠堂，仪式十分隆重。
崂山旧俗，冬至分两天过节，第一天叫“鬼冬”，摆供祭祖，吃水饺;第二天叫“人冬”，吃包子。
临沂、历城、临朐等地的妇女，习惯回娘家。庆云、无棣从这天开始窖菜，妇女开始做针线。曲阜的妇女节前就做好布鞋，于冬至日赠送舅姑。邹城开始筑地窖、织席和纺线。
日照民间传说冬至日如果云迎日出、云迎日落，则来年大吉。
即墨民间根据冬至日期在当月的月初、中旬或下旬来预测当年冬天的寒暖，民谣说:“冬在头冻死牛，冬在中暖烘烘，冬在尾冻死鬼。”兖州市冬至修燧灶以祈求长寿。
山东话的幽默：分明蒜泥香
山东人见了面，开口：“咱爹咱妈好吗？”这个“咱爹妈”，不是我的爹妈，只是你的爹妈。但套用了“咱”，好像也兼容我的爹妈，瞬间将我们俩捆绑成同胞兄弟了，亲切地融为一体了，然后就没有距离了，甚至两肋插刀。而上海人说“侬姆妈”，则不兼容我姆妈，路归路、桥归桥，一码归一码。
作为商业城市，上海人的习惯就是交易习惯：“你的就是你的，我的就是我的”，指示精确，泾渭分明。“咱爹咱妈”反映了北方的人情社会，含蓄、含糊，甚至可以不分彼此。在山东，托人办事，刚想说声谢，对方就会拍着你的肩膀：“嗨，咱是谁啊！”此处的'“咱”是复数，包含你与我，咱，就是“被窝里伸腿——没外人”，相当于上海人的“兄弟道理！”但上海人“亲兄弟、明算账”。
在人情社会的山东，做人要“憨”，肯吃亏，在小县城里，低头不见抬头见，到处是熟人，这次吃亏，下次可能获得超值回报，“朋友朋友，有来有去”。在上海这个商业大都市，到处都是“似曾相识”的陌生人，今天见面，可能终身不见，这次吃亏，未必有下次回报，所以做上海人，做人做事讲究“笔笔清”，甚至朋友间聚餐，也是AA制。我不欠你，你也不欠我。环境不同，为人处世的标准也不同，“憨”到了上海，就是戆。
二十多年前，鄙人落魄江湖，在泰山脚下、火车站旁经商，每次押货，晚上上海起运，早上到泰山，分配妥当后，我就坐在店堂口看书，等返沪火车，隔壁柜台是本地人，递上一支烟，再递上一句歇后语：“李老板，你这是骑着墙头看报纸——夹墙（加强）学习啊！”倘若换成上海话，就是“朋友，侬老用功格”，表达无误，趣味则无。
“吃光、用光、当光”的月光族，毛病出在“开销大于收入”，上海人斥之为“脱底棺材”，山东人则还原出他们的消费方式：“蹲着茅坑嗑瓜子——入项不如出项大”，褒贬都在其中！不仅形象，而且生动。
上海是个商业社会，上海人爱用数字，骂人也是数字：“十三点”，从字面上看，不知所云。谈到这些年的变化，也喜欢用数字说话，动辄多少个亿，对月开销几千元的升斗百姓来讲，万元还有感觉，上千万头就晕——抬头满眼都是五角星，上亿就不知所云，每次听这样的描述，就像初中生补课，却是博导来辅导，如听天书。每次听这类经济讲座，上面说得天花乱坠，下面听得不知所云，老板就会“嚯”地站起来：“朋友，勿要讲得介大好口伐？”。山东人则不同，喜欢从老百姓“看得见、摸得着”的身边事说开去。泰山地区下面有个肥城县，现在也是拥有高楼、大卖场的城市了，回顾当初撤县建市时的简陋，老百姓是这样描绘的：“一个市长，两条马路，三个警察”，也是数字，却是生活中的数字，简单得让你发笑的数字。
同样谈城乡进步，学者们满纸统计数字，不贴肉，无痛痒。山东老乡则用段子描绘：“我们刚吃上肉，他们改吃菜了；我们刚吃饱肚子，他们开始减肥了；我们刚进城，他们下乡了；我们刚舍得用手纸擦屁股，他们用手纸擦嘴了。”
不仅有图像，而且有故事，有情节，有差异，有规律，诙谐而具体，还捎带些善意的挫人，骂人呢，还不带脏字！让你过目不忘，谁都听得懂。我的山东老侉子唉！谁贬大葱味，分明蒜泥香，朋友，侬懂口伐！
山东人的行酒令浅显易懂又快乐温馨
酒，一个颇具争议的名词，千百年来传承着一种独特的文化。不同的国家、民族、地区经过一代又一代人的理解与阐释，沉淀了独具风味的酒中文化。
酒令，中国独有的一种酒文化，起源于儒家的“礼”，是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式。一般说来，酒令是用来罚酒，但在罚酒的过程中活跃了饮酒时的气氛。
中国行酒令的方式可谓是五花八门，无论是对诗或对对联、猜字或猜谜、猜拳，几乎都能使当局者尽兴，旁观者养眼。
山东，古之鲁国胜地，它的酒文化理所当然地渗透出当地独特的风土民情。提起山东人饮酒，人们首先想到的是曾经十八碗烈酒下肚，继而打死老虎的酒中豪杰武松。无奈当时武松只是一人在独饮，如若他与朋友对饮，区区十八碗的数字怎能尽兴。
与山东人同桌共饮的人士深有体会，山东人那种豪爽、憨厚、倔直的性格在饮酒过程中得到了淋漓致尽的展示，甚至有时会让某些远方朋友招架不住。那种“酒逢知己千杯少”的感触，似乎在这方齐鲁大地更能获得人们的共鸣。
也许是与山东人的性格有关，此地饮酒助兴的行酒令趋于浅显易懂，最普遍最常见的是“划拳”，也称“猜拳”。这在一般正式的宴会上颇少见，如若有幸被邀参加朋友宴或亲人宴，届时你就会大开眼界。
酒桌上俩人一组，或父子或兄弟，桌前摆着各自的酒杯，面对面用手与嘴开始了吆喝与比划。两人各用自己一只手中的若干个手指的手姿代表某个数，出手后的手指数字相加等于某数，出手的同时，每人报一个数字，如果父亲所说的数正好与加数之和相同，则算赢家，输者儿子就得喝酒。如果父子两人说的数相同，不计胜负，则重新再来一次。
也许是山东人独有的高嗓门，或是他们要在声势上压倒对方，总之，每个人的吆喝声都特别洪亮，再伴有划拳的手势，嘈杂中带有一种快乐与温馨，而且这种快乐情绪很容易感染周围其他的人，塑造出“普席同乐”的氛围。
当然，山东人粗中带细，在划拳中也有自己的“友谊规则”。开局第一把划拳，两人都只伸一根手指，齐声喊“哥俩好!”从而表达“比赛第二，友谊第一”的友好精神。然后，才进入正式比赛划拳，负者罚酒的局面。
山东女子的罚酒方式则比较优雅，一般不使用划拳的吆喝手法，而是采用一种比较淑女的形式，即击鼓传花。
这是一种既热闹，又紧张，而且男女老幼皆宜的罚酒方式。宾客依次坐定位置，由一人击鼓，击鼓的地方与传花的地方是分开的，有时击鼓的人还要蒙眼或背对宾客，以示公正。
开始击鼓时，花束就开始依次传递，鼓声一落，如果花束在某人手中，则该人就得罚酒。因此花束的传递很快，每个人都唯恐花束留在自己的手中。击鼓的人也得有些技巧，有时紧，有时慢，造成一种捉摸不定的气氛，更加剧了场上的紧张程度，一旦鼓声停止，大家都会不约而同地将目光投向接花者，此时大家一哄而笑，紧张的气氛一消而散。接花者只好饮酒。如果花束正好在两人手中，则两人可通过其它方式决定负者。
现在这种击鼓传花也多被用于茶话会或联谊会，而且惩罚娱乐的手段也不仅用于酒类，可以罚人表演节目以示助兴。
如若有人恰逢在山东，且又厌倦了无聊的正式宴会，那不妨拿起电话，跟山东朋友预约一下，去参加他们的家庭聚会或朋友聚会，那您就会有身临其境的独特感受。
冬至的习俗4
北方冬至吃水饺
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
滕州羊肉汤
冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在 冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带，这天被称作伏九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，伏九家家都要喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。
江南米饭
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
番薯汤果
在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至必吃的美食之一。
“番”和“翻”同音，在宁波人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。
汤果，跟汤团类似，但个头要小得多，而且里面没有馅。汤果也被叫做圆子，取其“团圆”、“圆满”之意。老宁波也有“吃了汤果大一岁”的说法。
宁波人在做番薯汤果时，习惯加酒酿。在宁波话中，酒酿也叫“浆板”，“浆”又跟宁波话“涨”同音，取其“财运高涨”、“福气高涨”的好彩头。[10]
台湾糯糕
在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖。”冬至节 祖先，在台湾一直世代相传，以示不忘自己的“根”。萝卜、青菜、豆腐、木耳等。
台州擂圆
浙江台州人好美食，冬至是一年中重要节气，在这一天要做些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意。然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圆”(擂圆，又叫硬擂圆、翻糙圆)是台州的老传统，擂圆取圆圆润润、团圆之意。擂圆是用糯米粉做的，先把糯米粉和温水揉成面团，再摘成醋碟大小的圆子揉圆，煮熟后放在豆黄粉里滚拌，因为这个过程临海的'方言叫“擂”，所以冬至圆起名叫“擂圆”，而豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉再拌入红糖，味道香甜浓郁，配上糯米圆的细腻糯软，令人食欲大增。
苏州酿酒
姑苏地区对冬至这一节气非常重视，姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。
江西麻糍
麻糍，是浙江，江西的特产，也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品。麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。
麻糍也是闽南著名小吃，其中又以南安英都出产最为出名，其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。
合肥吃冬至面
“吃了冬至面，一天长一线”。在安徽合肥，冬至吃面的风俗与节气、气候、农事有关。冬至过后即是数九寒天，每隔九天数作一九。在滴水成冰的严冬，吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面，才算是过了一个冬至。
广东潮汕的汤圆
潮汕地区汉族民谚云：“冬节大如年”、“冬节没返没祖宗”。意思是外出的人，到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗，否则就是没有祖家观念。海峡两岸的同胞，都很看重冬至，把冬至当作团圆节。
潮汕的人们吃了冬节圆后，还要在家宅的门、窗、桌、橱、梯、床等显眼处粘附两粒冬节圆，甚至渔家的船首，农户耕牛的牛角，果农种植的果树也不例外。现代台湾著名学者林再复在《闽南人》一书中描述台湾冬节(闽南语称冬至为冬节)之日“家家户户清晨要以冬至圆仔致祭祖先……从大门、小门、窗门、仓门、床、柜、桌、井、厕、牛舍、猪舍都得以冬至圆一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安”。
四式汤圆
先将绿豆、红豆、糖冬瓜、 芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。
浙江嘉兴桂圆烧蛋
冬至古代为大节日，嘉兴重冬至，俗谚“冬至大似年”，保留古风。据《嘉兴府志》(卷34·风俗)记载：“冬至祀先，冠盖相贺，如元旦仪”。民间崇尚冬至进补，有赤豆糯米饭、人参汤;白木耳、核桃仁炖酒、桂圆煮鸡蛋等。
至今，嘉兴仍然传承冬至吃“桂圆烧蛋”的习俗，老人们说因为一年中冬至夜晚最长，不吃的话会冻一晚上，半夜还会肚子饿。
合肥南瓜饼
冬至过了眼看年，合肥人到了冬至都要吃南瓜饼，大街小巷弥漫着南瓜饼的香味，并且还有一句谚语叫做“吃了冬至面，一天长一线”，就是说过了冬至，就会夜短日长了.
冬至的习俗5
冬至吃饺子是我国从古至今的一种习俗，始源于汉朝，盛于唐宋，相沿至今。在汉朝，冬至称“冬节”，官府会庆祝冬节，进行“贺冬”仪式，例行放假。
关于冬至吃饺子有个传说：
“相传，在汉朝时期，匈奴作恶，老百姓民不聊生。当时，匈奴的首领是‘浑’氏和‘屯’氏，人们就在冬节那一天将方形面片上涂肉酱，放上驱走恶气的药粉，再拿一片方形面片。两片粘在一起，做成一种食物，来驱走匈奴的干扰，又将‘浑’和‘屯’的读音放在一起，组成‘馄饨’，所以汉朝时，家家户户要吃馄饨，后来演变为吃饺子。”
我有个问题不明白：“好好的吃着馄饨，为什么要变成饺子？”爸爸说：“三国的时候，有一位神医叫做张仲景，他与华佗、董奉合称为‘建安三神医’，有一个冬节，冬风寒风刺骨，张仲景給皇帝治病，很快就治好了，皇帝赐他一些钱，还称他为医圣，路上，他遇到一些人，身体冻伤了，耳朵冻烂了，张仲景用皇帝給得钱买了肉，放上药，包起来，做了个东西，这个东西像耳朵，张仲景取名饺子，給那些人吃了，那些人吃了后，病很快就好了。因为饺子在冬至创作，所以冬至变成吃饺子。”
冬至以后，冬天就开始了，古人以九天为一单元，有九单元，九九八十一，冬天刚好八十一天。老北京就流传一首《九九歌》。
九九歌
一九二九不出手，三九四九冰上走。
数五九，笑井口。
春打六九头，沿河看水柳。
七九冻河开，八九雁儿来。
九九又一九，银牛遍地走。
冬至除了吃饺子以外，每个民族都有不同的习俗，但唯一不变的是祭祀上坟，从唐宋起，就有了这种习俗，到现在还有人祭祀上坟呢！
今年的冬至，我吃了妈妈和爸爸一起做的美味的饺子，妈妈给我讲饺子有牛肉白萝卜馅儿，羊肉红萝卜馅儿，猪肉大葱馅儿，韭菜鸡蛋馅儿和虾仁馅儿。今年我们吃的.是猪肉大葱馅儿和羊肉红萝卜馅儿。我知道了饺子的历史，也知道了饺子的种类。饺子好吃得很，所以我感觉这个冬至很幸福！
冬至的习俗6
冬至节气习俗
祭祀活动
冬至节亦称冬节、交冬。它既是二十四节气之一，是中国的一个传统节日，曾有"冬至大如年"的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。
馄饨面
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。
吃狗肉
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们在冬至这一天吃狗肉、羊肉，以求来年有一个好兆头。
吃饺子
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病.其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
红豆糯米饭
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
在这些习俗里，小编最喜欢的就是冬至吃饺子习俗了，现在每个人长大了，有自己的生活自己的工作，难得才会回家团聚。而借用冬至的习俗，在冬至这天回家陪陪父母，一家人坐在饭桌前一起包饺子，这个画面想想就觉得好温馨。
冬至养生原则
保暖从脚开始
冬至阴寒之气隆盛，成为“进九”之始。在冬至养生中我们首先要注意的`就是避寒邪，我国大部分地区习惯自冬至起“数九”。所以冬至养生首先要多着衣、避寒邪，特别是要注重足部的保暖。
运动动中求静
冬至起，自然界的阳气开始上升，我们体内的阳气如何升发呢?“动则生阳、静则生阴”。通过合理的运动就可以帮助我们升发体内的阳气，但是过度的升发阳气就会耗散真元反而不合冬季蛰藏的养生道理了。冬季运动，首先要避免寒邪的侵袭，其次运动量不宜过大，要在动中求静，以臻安身静体、气定神闲的境界。八段锦、太极拳等平和的运动都是很好的选择。
饮食补充津液
冬至日不可吃太过辛辣刺激的食品，过食辛辣只可生阳动火，导致内热积聚，郁热上冲。过食羊肉、狗肉等肥甘厚味，易导致饮食不化，聚湿生痰。北方在补充热性食物的同时，也得吃一些补充津液的食物，如荸荠、藕、梨、萝卜、白菜等。
养心宽厚畅达
养生也要重点养心，要养生先养善良、宽厚之心，心底宽自无忧。保持精神畅达乐观，不为琐事劳神，不要强求名利、患得患失。儿女要对老人嘘寒问暖，使老年人在精神上得到保养。
冬至进补的禁忌
1、忌虚实不分
中医的治疗原则是“虚者补之”。虚则补，不虚则正常饮食就可以了，同时应当分清补品的性能和适用范围，是否适合自己。专家认为，进补主要作用是“补虚益损”，而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种，各有各不同的补法。
2、忌无病进补
无病进补，既增加开支，又会伤害身体，如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖，另外，补药也不能多多益善，任何补药服用过量都有害。
3、忌盲目食狗肉
一些体质虚弱和患有关节炎等病的人，在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。
吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质，就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。
冬至的习俗7
三联莆田
冬至搓丸子，是莆仙的风俗。传说古时候山里有个叫顺安的人，因家境贫寒，平日靠打工养活母亲和自己，眼看顺安已年过三十了，但还未娶妻，母亲的心里十分着急，便因此忧愁得神经都错乱了。
顺安到处求医问药，可是始终无法医好母亲的病。顺安是个孝子，为了让母亲换换口味。有一天，他把糯米磨成粉，做成一粒粒丸子，母亲十分爱吃，顺安掌握了母亲的脾气，天天把丸子插在门上、窗上和墙上，十多年没有间断过。顺安的母亲去世后，人们为学习顺安孝顺母亲的美德，在冬至节时，也将丸子贴在门窗两旁，以教育后代子孙学习顺安爱老敬老的精神。
冬至的前一夜，莆仙人叫“冬至暝”。这天傍晚，家家户户的厅堂上红烛通明，在一个大簸箕(俗叫“大笠弧”)里摆上“果岳”桔子，供上筷子一副(十双)和生姜、板糖各一大块，桔子上插“三春”，同时点燃一对红烛。然后关上大门，全家人围在“大笠弧”四周，开始“搓丸仔”。家庭主妇把糯米粉和水在“大笠弧”上推压均匀，使其粘结。这时，全家人把它搓成龙眼那样大的“丸仔”，祝愿全家团圆，五谷丰收，六畜兴旺。
有的还捏上一些元宝、聚宝盆、小狗等，寓“运气好，狗仔衔元宝(来)”的吉利之意;有的搓成只有豆粒大小的“(饲)喜鹊丸”(俗叫“客鸟丸”)。全家人围在一起，边搓“丸仔”边聊天，其乐融融，脸上充满喜气和幸福。
丸子搓好后，要点着夜明灯，把丸子、生姜、板糖、红筷子等一起摆在厨房灶公前过夜。因为冬至日的夜晚最长，小孩子爱吃丸子，常耐不住到天亮。所以莆仙有“爱吃丸子天不亮”的谚语。冬至节一大早，便把丸子放进锅里，煮熟后，捞进碗里，再拌上白糖，就可以吃了。有的人家在煮丸子时，还适量切几片生姜和少量板糖放进锅里，吃起了丸子，更有一番滋味。按莆仙民间风俗，只有祭礼祖先之后，全家才能开始吃丸子。
同时还要把“丸仔”粘在门框上，预祝来年粮食有余;把“客鸟丸”放在屋顶上，待喜鹊前来争食时，噪声哗然，俗叫“报喜”。吃饱后，全家人开始带上煮熟的丸仔、水果、“十味”(荤素各十小碟)、香、贡银等祭品出门为祖先扫墓，扫墓仪式十分隆重。据莆田风俗，如果逝者是在清明节前下葬的就扫清明节，其后的就是冬至节。
冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说，这表明古人对冬至十分重视。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”
唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜。明、清两代皇帝均有祭天大典，谓之“冬至郊天”。宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式，而且还要互相祝贺，就像元旦一样。
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京族“哈节”
节日时段
哈节的日期各地不同，巫头在农历六月初十举行，历时3时
■ 节日来源
哈是京语译音，含有歌、请神听歌的意思。关于哈节有不少民间传说，其中一个说是古代有位歌仙，来到京族三岛，以传歌为名，动员群众起来反抗封建压迫。她的歌声感动了许多群众。后人为了纪念她，建立了哈亭，定期在哈亭唱歌传歌，渐成节俗。
■ 庆祝方式
各村的哈亭是节日活动的中心。哈亭雕梁画栋，飞檐高顶，亭内分左右偏殿和正殿。正殿内设有过去京家信奉的诸神神座。偏殿内设有坐位，听歌与宴饮时要按长幼次序入座。
节日活动历时3 日，通宵达旦，歌舞不息。周围各族群众亦来共同欢庆，一派升平喜庆景象。唱哈的主角有三人，男歌手一人，称哈哥，专司抚琴伴奏，两位女歌手是哈妹，一个持两块竹板，另一个拿一个竹梆，击节伴奏，轮流演唱。歌的内容有民间传说、哲理佳话、爱情故事等。锣鼓声中，常有妙龄少女登台献舞。其中最有特色的是头顶天灯舞。只见少女头顶瓷碗，碗上迭盘，盘子里点燃蜡烛，两手端着酒杯，也各有蜡烛一根。载歌载舞时，三根蜡烛闪闪不灭，若是群舞，一片烛光闪烁，煞是好看。
哈尼族苦扎扎节
节日时段
农历六月二十四日
■ 节日来源
苦扎扎节，也叫六月年，在每年农历6月中旬举行，是红河哈尼族人民盛大的传统节日，犹如汉族过春节一样热闹隆重。届时，哈尼山寨到处兴高采烈，热气腾腾。人们穿上五彩缤纷的节日盛装，成群结队的相聚到磨秋场，打磨秋戏耍娱乐，欢度节日。
按照哈尼人的规矩，磨秋杆必须是黑夜砍好后，小伙子们在黎明前扛回来。他们一路唱着山歌，把用坚硬结实的木头做成的秋杆抬到寨边的秋场，将一根木头栽进土里，顶端削细当轴心，然后再把长长的横杆从中间凿凹，架在上面。两边的横杆长短要一样，还要削得滑溜溜的，以免划伤手。下午，穿着绚丽服装的哈尼人摩肩接踵的聚到了磨秋场，按照哈尼人尊老敬长的传统习惯，先由几个德高望重的老者开秋，他们象征性的甩了几圈以后，一对对、一双双的小伙子们、姑娘们轮流上去转。打磨秋是一项哈尼人充满情趣的体育活动，它要求磨秋两边的人数要对等，骑坐的人用脚蹬地面，时而飞速旋转，时而升降起伏，反复转动，悠悠荡荡。甩秋人的速度越来越快，围观的人也显得更加开心，人群不时发出哦嗬嗬，哦嗬嗬的呼喊声，为其加油助兴，气氛十分热烈。那些艺高胆大，身手不凡的小伙子，往往成了姑娘们爱慕的对象。
夕阳西下，磨秋场上响起了一排清脆的枪声，通知人们前来唱歌跳舞，那些躲到树林里谈情说爱的青年男女成双成对的聚拢来了，老人和孩子也聚拢来了。老人们围坐在场上喝酒取乐，孩子们追逐戏耍，青年人则围成圈子，跳起了扇子舞、竹棍舞、乐作舞。锣鼓声、琴弦声、欢呼声交织在一起，在群山间回荡，一个不眠的狂欢之夜开始了。
■ 庆祝方式
打秋千、摔交、歌舞
祭灶节
农历十二月二十三日（或二十四日），民间称为过小年，是祭祀灶君的节日。
祭灶的风俗，由来甚久。灶君，在夏朝就已经成了民间尊崇的一位大神。记述春秋时孔丘言行的《论语》中，就有与其媚舆奥，宁媚与灶的话。先秦时期，祭灶位列五祀之一（ 五祀为祀灶、门、行、户、中雷五神。中雷即土神。另一说为门、井、户、灶、中雷；或说是行、井、户、灶、中雷）。祭灶时要设立神主，用丰盛的酒食作为祭品。要陈列鼎俎，设置笾豆，迎尸等等。带有很明显的原始拜物教的痕迹。
灶君本人，早期有炎帝、祝融之说。后来又衍生出许多说法。中国道教兴盛之后，曾借《经说》之论，将灶神说成是一位女性老母。管人住宅。十二时辰，善知人间之事。每月朔旦，记人造诸善恶及其功德，录其轻重，夜半奏上天曹，定其簿书。后来就发展成了既有灶君爷爷，又有灶君奶奶之说。在不同的地区里，灶君夫妇又由不同的人选来充当，同时伴随着当地流行的民间传说故事。
古人祭灶的日期，历来说法不一，有正月、四月、五月、八月、十二月等等。在我国封建社会里，诸教并存，神灵之数高达万千之多，民间习惯一概敬之。可能是为了简化统一，易记易行的缘故，把灶君每月上天禀报一次的说法，演化成了每年上天一次。并且把时间固定在腊月二十三日或二十四日。这一天，也就成了传统的祭灶节日。
山西境内，绝大部分地区是腊月二十三日祭灶。只有榆社、文水、黎城、阳城等少数地方是腊月二十四日祭灶。
灶君神像，贴在锅灶旁边正对风匣的墙上。两边配联多为上天言好事，下界保平安，下联也有写成回宫降吉祥的。中间是灶君夫妇神像，神像旁边往往画两匹马作为坐骑。祭灶时要陈设供品，供品中最突出的是糖瓜。晋北地区习惯用饧，是麻糖的初级品，特粘，现在统称麻糖。有二十三，吃饧板的民谚。糖、饧之类食品既甜又粘。取意灶君顾了吃，顾不了说话，上天后嘴被饧粘住，免生是非。供品中还要摆上几颗鸡蛋，是给狐狸、黄鼠狼之类的零食。据说它们都是灶君的部下，不能不打点一下。祭灶时除上香，送酒以外，特别要为灶君坐骑撒马料，要从灶台前一直撒到厨房门外。这些仪程完了以后，就要将灶君神像拿下来烧掉。等到除夕时再设新神像。
古俗有女不祭灶的说法，祭灶往往是男人们的事情。近代却多数由家庭主妇来充当祭灶的角色。
民间传说，灶君爷上天专门告人间罪恶，一旦被告，大罪要减寿三百天，小罪要减寿一百天。在《太上感应篇》里，又有司命随其轻重，夺其纪算的记述。司命即指灶君，算为一百天，纪指十二年。在这里，重罪判罚又增加到减寿十二年了。所以在祭灶时，要打点一下灶君，求其高抬贵手。
在晋北地区流传着腊月二十三、灶君爷爷您上天，嘴里吃了糖饧板，玉皇面前免开言，回到咱家过大年，有米有面有衣穿的民歌，表现了对美好生活的追求与向往。
祭灶节，民间讲究吃饺子，取意送行饺子迎风面。山区多吃糕和荞面。晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有二十三，不吃炒，大年初—一锅倒的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。
过了二十三，民间认为诸神上了天，百无禁忌。娶媳妇、聘闺女不用择日子，称为赶乱婚。直至年底，举行结婚典礼的特别多。民谣有岁晏乡村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。灯前姊妹私相语，守岁今年是洞房的说法。
过了二十三，离春节只剩下六、七天了，过年的准备工作显得更加热烈了。要彻底打扫室内，俗称扫家，清理箱、柜、炕席底下的尘土，粉刷墙壁，擦洗玻璃，糊花窗，贴年画等等。
晋东南地区民间流传着两首歌谣，其一是 二十三，打发老爷上了天；二十四，扫房子；二十五，蒸团子；二十六，割下肉；二十七，擦锡器；二十八，沤邋遢；二十九，洗脚手；三十日，门神、一齐贴。体现了时间紧迫和准备工作的紧张。
其二是一首童谣：二十三，祭罢灶，小孩拍手哈哈笑。再过五，六天，大年就来到。辟邪盒，耍核桃，滴滴点点两声炮。五子登科乒乓响，起火升得比天高。反映了儿童盼望过年的欢跃心理。
在所有准备工作中，剪贴窗花是最盛行的民俗活动。内容有各种动、植物等掌故，如喜鹊登梅，燕穿桃柳，孔雀戏牡丹，狮子滚绣球，三羊（阳）开泰，二龙戏珠，鹿鹤桐椿（六合同春），五蝠（福）捧寿，犀牛望月，莲（连）年有鱼（馀），鸳鸯戏水，刘海戏金蝉，和合二仙等等。也有各种戏剧故事，民俗有大登殿，二度梅，三娘教于四进土，五女拜寿六月雪，七月七日天河配，八仙庆寿九件衣的说法，体现了民间对戏剧故事的偏爱。有新媳妇的人家，新媳妇要带上自己剪制的各种窗花，回婆家糊窗户，左邻右舍还要前来观赏。
腊月二十三后，家家户户要蒸花馍。大体上分为敬神和走亲戚用的两种类型。前者庄重，后者花梢。特别要制做一个大枣山，以备供奉灶君。一家蒸花馍，四邻来帮忙。这往往是民间女性一展灵巧手艺的大好机会，一个花馍，就是一件手工艺品。
土家族“八月八”唢呐节
尚寨位于贵州省镇远县城北部48公里,北通石阡温泉,南有省级名胜风景漂流区高挂河。尚寨既是民族乡,又是森林之乡、桂花之乡,土家风情在这里得到充分展示。每年农历八月初八，是镇远尚寨土家族隆重的唢呐节。唢呐及其吹奏曲,是土家族人民世代相传的乐器与曲调，尚寨土家族人都有吹唢呐的习 唢呐节土家青年表演上刀梯
惯和技巧，这里寨寨有唢呐，人人会吹奏唢呐，尚寨被称为唢呐之乡。唢呐调有72种。在立新房、住新房、结新房、给老人祝愿等喜庆场合,普遍吹《大红花》等曲调。曲调轻松活泼。尚寨现有唢呐500余支,每5户1支。唢呐节上赛曲调、赛技巧、赛花样一人吹一支,一人吹两支,有一人吹三支;有抱腰式、闪腰式、滚地式;还有独脚吹、旋转吹、半蹲吹等,别有一番情趣,观赛者人山人海。
土家人为什么爱吹唢呐?据传说土家人居住深山老林,老弱妇幼常被老虎一类野兽咬死咬伤,为改变被动挨咬局面,一老汉用铁皮制成长8米、直径28厘米的圆筒形防兽武器,形似望远镜。随着时间的推移,为携带方便,逐步改小,最后演变成现在的唢呐。
二月二苗寨祭桥节
农历二月二，黔东南州很多少数民族都有祭桥的习俗。祭桥分为架桥和敬桥二种。架桥又分为两种情况：一是主家无子。无子的人家架桥目的就是保佑上天送孩子来。二是主家有子。有子的人家就祈求上天保佑孩子除病消灾，健康成长。架桥方式也很多。有的人架石桥，有的人架木桥，还有的人兴架石凳（俗称坐桥）。架石桥或木桥的多为求子,一般在节前就请人备好石料,请巫师占卜择地，只等二月二动工。开工前，有的苗寨还要请巫师烧香烛纸钱，用麻线、背带、蜘蛛、鱼、蛋、酒和几尺红布，进行祭祀仪式，方能动工。桥架好后还要由巫师剪符念咒，贴于桥两侧，多数还兴桥头用石块垒一土地庙，意为土地神守桥。
架石凳桥多为孩子瘦弱多病的人家所为。这类架桥不是真正意义上的架桥，而是在水井边、大树脚、山坳口休息处，用石块搭成桥（这类桥禁别人踩），供人休息。架桥者也把此石桥视为孩子们的桥，意为给孩子架个桥，保他平安成长，除病驱灾。
农历二月二这天，孩子们尤其高兴。因为小孩子们这一天都得到特别优待：不必打猪草、砍柴和放牛，也不干其它活儿，还能得到红蛋，吃上好饭菜。这天即使犯了过错，会得到大人的谅解，免遭打骂。
祭桥通常要在节前备好鸡、鸭蛋、泡糯米，准备敬桥。没有孩子的人家，则准备架桥求子。
节日清晨，各家起早蒸糯米饭、煮蛋。蛋煮熟后，染成红色、绿色或其它色，用精心编织的网套装上红蛋，给幼小的孩子们吊在胸前，其余的蛋同鱼肉酒放进竹篮。早饭前后，人们带上香烛纸钱，领着孩子们去敬桥。来到桥旁，在桥头燃香点烛烧纸，摆上鱼、肉、蛋、酒等
贡品，口念敬桥词，求其保佑孩子。之后，敬桥者在桥旁共享祭品，此时若有人路过碰见，主人须邀其同享祭品，不能吝啬，怕桥神怪罪敬桥不虔诚。若是此人有事不能停留，主人家就要劝其饮两杯酒，并送糯米饭、肉或红蛋，让其带走，以示诚意。
然而，三穗县寨头的苗族村寨，则把祭桥作为了一种节日集会来举行。从初二至初六结束，这期间开展丰富多彩的活动。有吹笙跳舞、对歌、斗鸟、剪纸比赛、工艺品展示、赛篮球等活动。二月二这天，他们认为是好日子，通常还有好几对年轻人在这天举行婚礼。但他们还是把祭桥作为重头戏。初二清晨，全寨12房族的'男女老少穿着盛装，抬着猪、拿着鸭或鸡来到位于寨头东北面的一座叫也雾山脚下的一座桥上宰杀，把鲜血淋在桥上，然后把糯米粑、鸡蛋、鸭蛋、米酒等贡品摆上，点燃香烛纸钱，燃放鞭炮。接着在桥下的大田中各自架起锅灶，把杀死的猪、鸡、鸭进行烹调。以此同时年青的男子就开始吹芦笙，姑娘们就合着芦笙的节奏跳起舞来。烹调好后，摆上酒菜，开始吃喝划拳、闹酒、唱酒歌。因为是12个房族，加上房族中的亲朋好友，人多的时候竟达万人。
架桥敬桥的兴起，还有这样一个传说。说是苗族中有对夫妇，男的叫垢包，女的叫务扁，夫妇俩勤劳忠厚，吃穿不愁，就是无儿无女。一天，一只喜鹊落在门前树上叫个不停。垢包和务扁就问喜鹊：喜鹊，喜鹊，你这么高兴，知不知我夫妇的苦愁啊？喜鹊回答说：垢包、务扁啊，你们只要给我缝件白色短袖袄，让我穿上挡挡太阳光，我就告诉你们怎样才会有娃崽。垢包和务扁说：喜鹊啊，只要能有娃崽，莫说缝件短袖袄，就是一百件，我们也心甘情愿。于是，务扁找出自己织的土布，给喜鹊缝了一件白短袖袄。喜鹊穿上非常高兴，再也不脱。为答谢垢包和务扁夫妇，喜鹊就说：娃崽从天上来到凡间，路上常常遇到溪河，因腿短过不来。你们只要二月二到溪边小河边去搭桥，娃崽就会到你们家来。
垢包和务扁照喜鹊讲的话去搭了桥，果然生了个儿子。为了纪念搭桥生崽，到了第二年搭桥的那天，就去桥边敬桥。别人很想仿效这夫妇搭桥得了儿子，也在二月初去搭桥。以后得了儿子又敬桥。人人仿效，成了习俗。
其实，农历二月二在我国古代很早就作为春社节。《礼记 月令》载：仲春之月择元日，命人社。元日，是一个吉利的天干日，《左传》襄公七年记：夏四月，三卜郊，不从，乃免牲。孟献子曰：吾乃今而后知有卜筮。夫郊祀后稷，以祈农事也。是故启蛰而郊，郊而后耕。今既耕而卜郊，宜其不从也。春秋时，鲁国用的是周历，周历的夏四月即是夏历（农历）的春二月。启蛰是指冬蛰之虫春季破土而出。《夏小正》曰：正月启蛰。启蛰而郊，意思是在正月冬虫出土后举行郊天之礼.郊天之礼指祭祀上帝。由于周人的始祖是后稷，所以在郊天时要以后稷陪亨。《孝经》云：昔者周公郊祀后稷以配天。《公羊传》宣公三年记：郊则曷为必祭稷？王者必以其祖配。后稷被神化为神农后，启蛰而郊便以祀后稷、祈农事为主要内容、并与传统的二月祭土神活动复合在一起了。先秦时期的社神不止一个，且分等级，国、邑、乡各有各自的社神，王者所立的社为大社，诸侯立的社曰国社、侯社，大夫以下立的社曰置社。最基层的组织称为里，由二十五家组成，里亦称为社，是最小的祭祀单位。《古今图书集成》引云南《嵩明州志》云：二月初旬，以鸡豕祭先农,鼓乐迎道。祭毕，则老幼男妇，群聚而饮福酒，此即古祈年之礼。事实上，远古时期，春社之时是氏族内部或相邻氏族间的春季狂欢节，其间曾经盛行的群交、杂交、纵欲行为，多同氏族统治者重视人口增殖，壮大氏族集团实力的愿望相关联。俗话说龙不抬头不下雨，龙抬头正是下雨的征兆，从下雨联想到天地交泰、致中和是合乎逻辑的。天地交泰，云兴雨作是万物育焉的必要条件，因而二月二便成为祈子的日子了。从二月二的祈子行为，似可看出远古狂欢节的变型样式延续下来的痕迹。
冬至的习俗8
1。冬至吃“娇耳”
在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法，为何冬至这一天要吃饺子呢？饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
东汉末年，名医张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了，于是发明了“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人，每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，一段时间病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做成食物，并称之为“饺耳”、“饺子”。此后，“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。所以，现在又有“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法。
2。圆满一整年
冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南更是普遍，民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法。汤圆也称汤团，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”、“圆满”，所以冬至吃汤圆又叫“冬至团”。
汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。冬至，老上海人是最讲究吃汤圆的，亲人们聚在一起品尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子，然后用肉块垒于盘中祭祖。
3。给大米搭个伴
在江南一带，人们在冬至这一天有煮吃赤豆饭的冬至习俗。传说共工氏有不才子，作恶多端，死在冬至这一天，死后变成疫鬼，仍残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，因而人们在冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
4。羊汤暖身最有用
在冬至这一天，银川有个习俗，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的名字——“头脑”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
5。一桌烧味不能少
对广东人来说，冬至是一个十分重要的节日，甚至比春节还重要得多，所以，广东人有句话叫“冬至大过年”。
据介绍，冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的'风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠，谈笑风生地吃一顿，以祈求来年能鸿运当头，大吉大利。有些广东人还有在冬至这天向亲朋好友送腊肉的习俗。
6。九层糕要祭祖
在我国台湾地区还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖”。
7。冬至美酒久留香
客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足。所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。为了这一天，客家主妇常挑个吉祥的日子，专门到集市添置酿酒的器具，把陈年的酒坛搬到溪流中，用黄黄的细沙洗去污物，再让清凉的泉水反复冲洗，最后置放在阴凉处风干。
8。亲绣鸳鸯鞋
古代女子会在冬至日向公婆敬献鞋袜。后唐《中华古今注》称：“汉有绣鸳鸯履，昭帝令冬至日上舅姑。”此后妇女在冬至日向公婆敬献袜履，便相沿成习。三国时魏国曹植在《冬至献袜履表》中有“亚岁迎祥，履长纳庆”的句子。《酉阳杂俎》中载：“北朝妇人常以冬至日进履袜及靴。”旧俗中无论南北，都流行这一风俗，大概是女红试手并祝尊长福寿绵长之意，因此，在过去冬至也称为履长节。
9。扫雪迎客
《天宝遗事》载，唐人王仁裕每逢大雪，则扫雪通路，延请宾客到居处宴饮，称之为暖寒会。后人在冬至之后，也有人招集朋友，轮番聚饮，称为消寒会。《金陵岁时记》记载：“吾乡当冬至节后，九人相约谦饮，自头九以至九九，各主东道一次，名日消寒会，文人墨客饮酒之余，兼及韵事。”
10。圆仔寄思念
在闽南，潮汕一带，每逢冬至，除了吃汤圆外，还要搓两个大的圆仔贴在大门环上，象征团圆、吉利。
这个风俗源于一个民间传说：一年的冬至，有一个老乞丐无钱掩埋冻死的妻子，只好将女儿卖给富有人家作奴婢。女儿痛不欲生，一时昏了过去。老乞丐连忙讨来一碗米汤，一口一口地给女儿喂下去，慢慢地女儿终于苏醒过来。老乞丐又为女儿讨来几粒糯米圆，劝慰女儿：“我们今日分别，就像这圆仔分成两半，现在咱们一人吃一半，等将来日子好了，咱们团圆了，再吃圆仔。”之后，老乞丐告别了女儿，掩埋了妻子之后就又上路乞讨了。三年过去了，老乞丐依旧没有回来找女儿，女儿想念父亲，盼望父女俩早日团圆。在一年的冬至节，她心生一计向主人建议说：“冬至时大家都吃圆仔，我们也应该把圆仔敬献给门神才是。”主人同意了，她搓了两个大圆仔粘在门环上，以寄托自己对父亲的思念。她的孝心感动了后人，人们相沿成俗，流传至今。
冬至的习俗9
冬至又称“冬节”、“贺冬”，华夏二十四节气之一、八大天象类节气之一，与夏至相对。节气冬至的含义及习俗，我们来看看。
冬至是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称冬节、长至节、亚岁等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就冬至是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天；中国北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆的习俗，谚语：冬至到，吃水饺，还有关于该节气的诗词和影视作品。
冬至节气的由来
冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。
唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了，它是二十四节气中最早制订出的一个。时间在每年的阳历12月22日或者23日之间。
在我国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”说明古代对冬至日的重视。
冬至节气的.气候特征
冬至日随即太阳高度最低，日照时间最短，地面吸收的热量比散失的热量多，冬至后便开始“数九”，每九天为一个“九”。到“三九”前后，地面积蓄的热量最少，天气也最冷，所以说“冷在三九”。
天文学上把冬至作为冬季的开始，这对于我国多数地区来说，显然偏迟。冬至期间，西北高原平均气温普遍在0℃以下，南方地区也只有6℃至8℃左右。不过，西北南低海拔河谷地区，即使在当地最冷的1月上旬，平均气温仍然在10℃以上，真可谓秋去春平，全年无冬。
冬至节气的民俗习俗
古代纪念
冬至节亦称冬节、交冬。它既是二十四节气之一，是中国的一个传统节日，曾有“冬至大如年”的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。 《周礼春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼。”目的在于祈求与消除国中的疫疾，减少荒年与人民的饥饿与死亡。
《后汉书礼仪》：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事。”还要挑选“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黄钟之律”，以示庆贺。
《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。” 唐宋时，以冬至和岁首并重。南宋孟元老《东京梦华录》：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”
明、清两代皇帝均有祭天大典，谓之“冬至郊天”。宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式，而且还要互相投刺祝贺，就像元旦一样。但民间并不以冬至为节，不过有些应时应景的活动。
九九消寒
入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所谓消寒活动，择一“九”日，相约九人饮酒（“酒”与“九”谐音），席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。
民间还流行填九九消寒图以供消遣。九九消寒图通常是一幅双钩描红书法，上有繁的“庭前垂柳珍重待春风”九字，每字九划，共八十一划，从冬至开始每天按照笔划顺序填充一个笔划，每过一九填充好一个字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒图才算大功告成。填充每天的笔划所用颜色根据当天的天气决定，晴则为红；阴则为蓝；雨则为绿；风则为黄；落雪填白。
此外，还有采用图画版的九九消寒图，又称作“雅图”，是在白纸上绘制九枝寒梅，每枝九朵，一枝对应一九，一朵对应一天，每天根据天气实况用特定的颜色填充一朵梅花。元朝杨允孚在《滦京杂咏》中记载：“试数窗间九九图，余寒消尽暖回初。梅花点徧无余白，看到今朝是杏株。”
最雅致的九九消寒图是作九体对联。每联九字，每字九划，每天在上下联各填一笔，如上联写有“春泉垂春柳春染春美”；下联对以“秋院挂秋柿秋送秋香”，称为九九消寒迎春联。然而，不管哪种九九消寒图，在消磨时日、娱乐身心的同时，也简单记录了气象变化。据说有经验的老人，还能根据九九消寒图，推测出这一年的雨水多寡和丰歉情况。
冬至的习俗10
去年，到韩国出差，却碰巧赶上了冬至时节。
本以为，冬至这个节气，只有在国内才会受到重视。没想到，受汉文化影响颇深的韩国，冬至也是一个重要的日子。而在这一天，韩国人有喝红豆粥的食俗。
红豆粥的食俗，由来已久。相传，古时的.韩国人认为鬼神害怕红色，因此将红豆熬成粥食用，可以辟邪除病。久而久之，这个食俗流传下来，成了冬至不可或缺的一个活动。其实，在这个传说里，不仅蕴含着人们的美好愿望，而且有一定的科学道理。红豆是冬季里药食俱佳的食物，能补脾健胃，食之对身体颇有裨益。
韩国红豆粥的做法，和国内略有不同。将红豆洗净，用清水浸泡半天，放入锅中熬煮至软烂后，将红豆汤与红豆分开，并将红豆压制成豆沙；糯米洗净，用水泡两个小时，放入红豆汤里一同熬煮至米熟烂；预先将汤圆做好，最后将汤圆放入红豆粥里煮熟就完成了。
其实，韩国人冬至喝红豆粥，和中国的吃汤圆有些类似。韩国的红豆粥，其实就是用红豆加糯米熬煮的汤，来煮汤圆。可见，这个食俗也是受了汉文化的影响。
韩国人有“吃过红豆汤，可增加一岁”的说法。红豆汤里的汤圆数量，要和吃的人的真实年龄一致。朋友又告诉我，尽管韩国汤圆的个头小，多吃也没关系，但对于一些年龄大的老人来说，肠胃不太好，糯米吃多了反而伤身。所以有了年纪的人，大多只是象征性地吃一个汤圆，并不严格照年龄来吃汤圆的。
冬至的习俗11
冬至是什么？
冬至，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称冬节、长至节、亚岁等。早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的公历12月21日至23日之间。而且在冬至这天，太阳直射地面的位置到达一年的'最南端，几乎直射南回归线（南纬2326'）。这一天北半球得到的阳光最少，比南半球少了50%。北半球的白昼达到最短，且越往北白昼越短。
冬至有什么习俗？
节日起源：始于汉代，盛于唐宋，相沿至今。
古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。因此，后来一般春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗，也往往出现在冬至。冬至又被称为小年，一是说明年关将近，余日不多；二是表示冬至的重要性。把冬至作为节日来过源于周代，盛于唐宋，并相沿至今。
节日活动:更易新衣，备办饮食，祭祀先祖，官放关扑，庆祝往来，祭天。
节日饮食：吃水饺、汤圆、喝羊肉汤。在中国北方有冬至吃饺子的风俗。俗话说：冬至到，吃水饺。而南方则是吃汤圆，当然也有例外，如在山东滕州、东平、汶上、曲阜、邹城，冬至习惯叫做数九，流行过数九当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。
冬季应注意什么？
1.注意防寒保暖。在气温降到0℃以下时，要及时增添衣服，衣裤既要保暖性能好，又要柔软宽松，不宜穿得过紧，以利血液流畅。
2.合理调节饮食起居，不酗酒、不吸烟，不过度劳累。
3.保持良好的心境，情绪要稳定、愉快，切忌发怒、急躁和精神抑郁。
4.进行适当的御寒锻炼，如平时坚持用冷水洗脸等，提高机体对寒冷的适应性和耐寒能力。
冬至至春分这段时间固然冷，但我们注意保暖，调节好心情，做一下户外运动,相信我们都可以过好每一天。
冬至的习俗12
冬至节气的习俗
祭祀活动
冬至节亦称冬节、交冬。它既是二十四节气之一，是中国的一个传统节日，曾有"冬至大如年"的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。
馄饨面
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。
吃狗肉
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们在冬至这一天吃狗肉、羊肉，以求来年有一个好兆头。
饺子
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
红豆糯米饭
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
冬至时节的农事活动
一、蔬菜管理
当前正值大棚番茄定植、茄果类、瓜类蔬菜播种育苗的关键期，对当前蔬菜生产要强化管理。
1、要科学播种育壮苗
播种时，应避开阴冷天气，抢晴天在大棚内采用电热丝等加温设施和控温仪，增加苗床地温、催芽等措施，提高出苗率；播种后，要及时搭建小拱棚、加盖无纺布保温增温，提高成苗率，培育壮苗。即将定植的大棚早熟栽培番茄、茄子等秧苗，选温度较高的晴天及时移栽，浇好定根水，灌根防病，搭内棚保温促成活发根。
2、要合理调控棚内温湿度与光照
早晚关闭大棚，加盖覆盖物，检查棚膜破漏，防止冷空气进入棚内。要采取多层覆盖，在棚内搭建塑料中棚或小棚，并可覆盖无纺布、遮阳网等保温，遇强冷空气冰冻天气要采取点蜡烛、燃香等应急加温防冻措施。同时在棚内畦间铺设干稻草，注意适期通风，降低棚内湿度，下午及早关棚，盖好棚内各种覆盖物，保证蔬菜的正常生长。
3、要加强田间生产管理
天气变冷后，应适当控肥控水，不随意施用过多的化学肥料尤其是氮肥，防止植株徒长及萎根。追肥灌水应选晴天中午进行，建议采用膜下滴灌与肥水一体化技术，根据不同生长发育阶段追施不同配比的水溶性肥料。合理应用植物生长调节剂保花保果，综合防治病虫害，选晴天做好整枝、理蔓、打叶、疏花疏果等工作。遇连续阴雨、下雪和低温天气，棚内湿度较大时，要注意喷药防治疫病、灰霉病等病害，减少损失。
二、水果种植管理
目前我区柑桔采收已基本结束，桃等落叶果树也进入冬季休眠期，请广大果农做好果园冬季管理工作。
1、清沟排水：及时清理沟渠，防止园内积水。
2、修剪：结合冬季修剪，剪除枯死枝、病虫枝，清除杂草、落叶等集中烧毁，确保田间清洁。
3、药剂清园：冬季修剪后清理，药剂可选用波美石硫合剂或45%晶体石硫合剂液，铲除在树体上越冬存活的害虫及病菌，减少来年病虫源。
三、田间农事管理
冬至节气以后，气候已进入严寒时期。大部分地区温度降到10度左右，并有霜冻出现。该月是冬种作物田间管理的关键时期。
1、管好小麦。促进长根叶、多分叶的关键时期，应适时给麦苗追施一次速效肥料，以利分叶早生，增加有效分叶数，为高产搭好丰产苗架。小麦苗期生长逢冬旱季节，遇旱要沟灌“跑马水”。
2、油菜移栽和早栽油菜的`前期田管均要求“精细”二字，特别是甘蓝型油菜需肥量大，应施足基肥，早施硼肥和钾肥，以促冬发稳长，增加冬前绿叶数和年后第一分枝数。
3、小麦、油菜中耕松_、重施腊肥、浇泥浆水、清沟理墒、培_壅根。
4、稻板茬棉田和棉花、玉米苗床冬翻，熟化_层。
5、冬闲田翻犁晒白，清除田耪、田埂及田边杂草，消灭越冬病虫、病源。
6、绿肥田除草，并注意培_壅根，防冻保苗。
四、畜牧管理
1、注意日粮营养水平
由于天气寒冷，畜禽需要更多的能量用来驱寒，维持体温正常，基础代谢大量增加。因此要随时注意气象预报，根据气温、交通恢复状况等适时调整饲喂量及日粮组成。适当提高其日粮能量浓度，如可增加玉米10%—20%的用量。同时做好饲料原料的质量控制，在潮湿天气条件下，特别要注意饲料原料的储存，避免被雨淋或受潮，防止霉变。同时要严格判定饲料原料质量，发霉变质饲料严禁使用。
2、做好疫病综合防控工作
采取严格的防疫消毒措施，尤其是做好饲养栏舍及周围环境的消毒卫生，防止细菌、病毒等侵入；加强免疫注射，强化抗体水平和畜禽动态监测，做好猪流行性感冒、传染性胃肠炎等疾病预防。对家禽要做好鸡新城疫、禽流感、传染性支气管炎等病预防。发生病情时要合理使用药物，对症下药，用量准确，疗程要足。饮水给药要考虑药物的溶解度及饮水量，注意交替用药或间隔用药，避免耐药性产生，注意停药期，掌握一般用药原则。
3、密切关注气象信息
随时关注天气信息，及时出栏已达上市要求的畜禽。做好饲料、疫苗、兽药、及加温等材料储备。
冬至进补的禁忌
1、忌虚实不分
中医的治疗原则是“虚者补之”。虚则补，不虚则正常饮食就可以了，同时应当分清补品的性能和适用范围，是否适合自己。专家认为，进补主要作用是“补虚益损”，而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种，各有各不同的补法。
2、忌无病进补
无病进补，既增加开支，又会伤害身体，如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖，另外，补药也不能多多益善，任何补药服用过量都有害。
3、忌盲目食狗肉
一些体质虚弱和患有关节炎等病的人，在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。
吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质，就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。
冬至的习俗13
冬至吃饺子相传与东汉末年着名医学家张仲景有关。张仲景出生在没落的官潦家庭。其父亲张宗汉是个读书人。在朝廷做官。由于家庭的特殊条件，他从小就有机会接触到许多典籍。他勤奋好学，并且酷爱医学。东汉末年，连年混战，“民弃农业”，都市田庄多成荒野，人民颠沛流离，饥寒困顿。各地连续暴发瘟疫，于是，他发愤研究医学，立志做个能解脱人民疾苦的医生。后来，张仲景果真成了良医，被人称为“医中之圣，方中之祖”。
相传张仲景老年还乡时，正逢大雪纷飞的冬天。街头很多因战乱流离失所的百姓，食不果腹，衣不遮体，不少人耳朵都被冻烂了。张仲景看到这个情况，内心不忍，于是令人在南阳关东边搭起了一个医棚。让弟子用羊肉、辣椒和一些驱寒药材做馅，然后包成饺子。施舍给百姓。这顿饺子把不少乡亲的冻耳朵给治好了。
此后，每逢冬至进九，大家都纷纷争食饺子，有谚语“冬至的饺子不冻耳”。
冬至由来
由于阴历阳历的差距，在中国的冬至季节，一般都在每年的12月21日~23日左右，冬至的这一天夜晚十分的长，在汉武帝时期，24节气被用来指导农事的`历法，主要采用的是平均时间法来划分节气，这样一来冬至和下一个冬至之间的日期就被称为了中气，中气之间再进行划分，也就成为了24节气，冬至只是其中一个，是我们中华民族特有的一个节日。
古代人们认为冬至这天是阴阳二气的自然转化，所有人都要举行贺冬仪式，唐宋时期在东至，还需要祭天祭祖。
冬至习俗
【馄饨面】
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。
【吃狗肉】
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们在冬至这一天吃狗肉、羊肉，以求来年有一个好兆头。
【吃饺子】
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”
【红豆糯米饭】
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
冬至的习俗14
听老人们常说，冬至一到，一年中最冷最难熬的日子就到了，数九寒天的日子就开始了。可今天并不算冷，但真的是冬至节.古老的节气，遥远的由来，却是今天的好节日!
冬至，俗称冬节，在二十四节气中，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日。
我国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气，。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。
俗话说：吃了冬至饭，一天长一线。从天文学角度看昼夜长短变化的依据是：冬至日的白天是一年中最短的，太阳几乎直射在南回归线上。过了冬至后，随着太阳直射的北移，白天的时间渐渐长起来，所以冬至这一天是一年中最长的一夜。
现在，一些地方还把冬至作为一个节日来过。北方人有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方人在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的`习惯。
冬至吃饺子，你知道这个习俗是怎么来的吗?相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为“饺子，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人呢。呵呵。
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。朋友，今天你吃饺子了吗?
冬至的习俗15
星期天晚上妈妈要包饺子，妈妈说星期一是冬至要吃饺子，吃完饺子后耳朵就不怕冻了。冬至后天气就真正进入了严冬，天气越来越冷，我们的习俗就是吃饺子。
我们北方冷了，吃饺子不冻耳朵。那南方不冷他们怎么过冬至呢？我上网查了一些资料，全国各地还真的不一样。
冬至的来历和习俗1、南方人冬至吃什么——汤圆
冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。南北各地还有不少汤圆的名品，如宁波汤圆馅多皮薄，糯而不粘;长沙姐妹汤圆洁白晶莹，香甜可口;如今不仅冬至吃，一年四季都能吃到汤圆。
冬至的来历和习俗2、杭州人冬至吃什么——年糕
吃年糕从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。
冬至的来历和习俗3、四川冬至吃什么——羊肉汤
在四川却是冬至吃羊肉汤，羊肉是冬日可谓冬日滋补之首，专家指出，吃羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后 。
冬至的来历和习俗4、河南人冬至吃什么——捏冻耳朵
吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的`俗称。缘何有这种食俗呢?每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为“饺子”，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。
但多数地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。吃饺子成为多数中国人冬至的风俗。
于是我大声对在厨房包饺子的妈妈喊道：“老妈，你OUT了，吃饺子不是怕冻耳朵，这只是一种风俗。南方就不吃饺子，吃汤圆，我查好了你来看看吧。”妈妈端着两只面手跑过来看，妈妈一边看一边的点头。妈妈还说：这就对了有疑问时就想办法去证明你的疑问，这样问题才能得到解决。
我很高兴我既得到了知识，又得到了妈妈的夸奖，真是一举两得呀。
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