冬至习俗介绍
冬至，又称日南至、冬节、亚岁等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统祭祖节日。以下是小编为大家整理的冬至习俗介绍，仅供参考，大家一起来看看吧。
冬至的习俗 1
传统冬至节主要习俗大致可以分为祭俗、食俗、礼俗和娱俗。
1、祭俗
冬至是汉民族祭天的日子。对天与地的崇拜是汉民族最庄重、最神圣的信仰。祭天是冬至日最重要、最隆重的风俗。对天的祭拜，从天子至庶民都可以进行，其中尤以天子为重。古代帝王亲自参加的最重要的祭祀有三项：天地、社稷、宗庙。皇帝以“天子”自栩，对天的祭祀自然成为皇帝最重要的祭礼。皇帝于每年冬至祭天，登基也例须祭告天地，表示“受命于天”。祭天起源很早，《周礼·大司乐》云：“冬至日祀天于地上之圜丘”。
祭天仪式中，最盛大的要算冬至祭天了。每年冬至日，皇帝都要来圜丘坛举行告祀礼，禀告上天五谷业已丰登，主祭昊天上帝，配祭皇帝列祖列宗及日、月、云、雨、风、雷诸神，这就是祭天大礼。我国现存的最大的祭天坛庙为始建于明永乐十八年的北京天坛。皇帝祭天仪式极其盛大，按照典制规定，皇帝需在祭天的前三日来斋宫斋戒，祭天大典从冬至日的拂晓正式开始，据说冬至这天夜里阳气开始逐渐增强，而阳气能使万物滋生繁衍。祭天大礼分为迎神、奠玉帛、进俎、献礼等9项程序，在孟冬寒夜初晓、星光微曦的时刻，天子于圜丘之上仰望茫茫宇宙，实现与天的对话。
在民间，出于对天的敬畏和信仰，在冬至日也有各种对天的祭祀仪式。
冬至时还有一种“迎日”的风俗，当属于一种特殊的祭天方式。《易通卦验》曰：“冬至之日，见云送迎从下向来，岁大美，人民知不疾疫，无云送迎，德薄岁恶，故其云赤者，旱黑者，水白者为兵。黄者，有土功诸，从日气送迎其效也。”又曰：“冬至之日，立八神树，八尺表，日中视其晷如度者，则岁美人和，晷进则水，晷退则旱。进一尺则日食，退一尺则月食。”又曰：“冬至之始，人主与羣臣左右纵乐五日，天下之众，亦家家纵乐五日，为迎日至之礼。”
除了祭天，冬至节也是先民感怀祖先之德、祭祀祖先的日子。
2、食俗
冬至节是一个食俗非常丰富多彩的节日。冬至日正值隆冬，节日食俗以“进补”为主题。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都可作为节日食品。曾较为时兴的“冬至亚岁宴”的名目也很多，如吃冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄饨拜冬等。传统冬至节，各地的主要食俗有(举例)：
①冬至饺子：民谚云，“冬至不端饺子碗，冻坏耳朵没人管”。传说女娲用黄泥做人，一年到头不停地做。到了冬至那天，气候寒冷起来，黄土人的耳朵总被冻掉。她就在一个个黄土人的耳朵上都穿个小孔，用一条线通过，一头打个结扎住，一头塞进黄土人的嘴里，让黄土人咬住，这才保牢耳朵没被冻掉。以后就演变成冬至吃饺子的风俗。每年冬至节，人们就包耳朵形状的饺子，意思是让女娲做的黄土人咬住带线(馅)的耳朵，不致于冻掉。另一种传说则与医圣张仲景有关。相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡正是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫"驱寒矫耳汤"的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成"捏冻耳朵"此种习俗。以后人们称它为"饺子，也有的称它为"扁食"和"烫面饺"，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。
②冬至肉：湖南人过冬至，会杀鸡宰猪，把肉阴干，称为冬至肉。有俗话说"吃过冬至肉，身体赛牛犊"。
③热豆腐：常州人则吃一种隔夜的热豆腐，有句话说"若要富，冬至隔夜吃块热豆腐"。
④赤豆糯米饭：在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
⑤吃狗肉：冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。
⑥分腊肉：是南方冬至扫墓后同姓宗族祠堂按人丁分发“胙肉”的古老食俗。肉有生、熟两种，分时有许多规矩。加区别学历高低，清有童生、秀才、举人、进士四级，民国有高小、中学、大学、留学四级，以示鼓励;优先照顾老人，在50、60、70、80、90年龄段，数量依次递增，以示敬重。冬至肉用祠堂公积金或富家捐款购置，族长主理其事在当时被视作一份厚礼。
⑦冬至团：也见于江南。冬至团是以糯米粉为面团，内包肉、莱、糖、果、豇豆、赤豆沙、萝卜丝等蒸成。主要充作供品，也可蹭送亲邻或待客，是冬至亚岁宴上的必备食品之一。
⑧冬至圆：全家团圆的时候吃，最有意义。用糯米粉做“冬至圆”，一般做成红、白两色，粒粒小如鱼目珠子，还可应孩子们的要求捏成牛马羊鸡犬猪等小动物。
⑨年糕：杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。
⑩汤圆：冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。民间有"吃了汤圆大一岁"之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫"冬至团"。江南人用糯米粉做成面团，里面包上糖、肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。
⑾荞麦面：浙江等地每逢冬至这天，全家男女老少都要集齐，家家户户要做荞麦面吃。习俗认为，冬至吃了荞麦，可以清除肠胃中的猪毛、鸡毛。
⑿姜母鸭：厦门人喜欢在冬至吃姜母鸭进补。姜母鸭是用整块老生姜(不用切)，去炖正番鸭，据说姜对身体很好，可以暖胃补肾。做法还有很多，比如还可以用四物(当归、黄芪、熟地、白芍)去炖，或者枸杞、人参炖，枣是一定不可缺少的，黑枣、红枣都可以，中医认为，枣能补气、补肾。
⒀馄饨：道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃锟饨的习俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地浑沌之象，故于冬至日食之。”实际上“馄饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引伸为打破混沌开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。另有民间传说，汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，而能过上太平岁月。因最初制成馄饨是在冬至这一天，后来约定俗成，在冬至这天家家户户吃馄饨。
在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖。”冬至节祭祖先，在台湾一直世代相传，以示不忘自己的“根”。
冬至是一个内容丰富的节日，据考，冬至在周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。在今天江南一带仍有吃了冬至夜饭长一岁的说法，俗称“添岁”。
3、礼俗
冬至节礼俗主要有拜师和赠鞋袜等。
冬至这天是学生向老师表达敬意的日子，据说，此日，小学学生衣新衣,携酒脯,各赴业拜师。冬至节，旧俗由学董牵头，宴请教书先生。先生要带领学生拜孔子牌位。然后由学董带领学生拜先生。山西民间有"冬至节教书的"的谚语，说的就是这种尊师风俗。至今民间仍有冬至节请教师吃饭的习俗。晋西北习惯用炖羊肉招待教师，其情盛浓。
赠鞋袜的习俗则是因为这天日影最长，所以古俗以鞋袜献给尊长庆贺冬至，表示足履最长之日影祝祷长寿。另有资料认为,赠鞋于舅姑的习俗，逐渐变成了舅姑赠鞋帽于甥侄了。但我们觉得，此说可能是对舅姑一词望文生义而致，古汉语中的舅姑指的是公婆而非后世理解的舅姑亲属。后魏北凉司徒崔浩〈女仪〉曰，“近古妇常以冬至日进履韈于舅姑，皆其事也。”当然，不管是赠尊长还是赠孩童，都是一种感怀生命的美好习俗。
4、娱俗
冬至节，民间娱俗主要有唱“九九歌”和绘“九九消寒图”
①九九歌
是一种节令民间歌谣。每当冬季来临时，慈爱而灵慧的母亲们常给孩子吟出这样的歌谣：一九二九不舒手，三九四九冰上走，五九六九，沿河看柳，七九冰开，八九雁来，九九加一九，犁牛遍地走。这歌，便是几乎流传于我国各地的九九歌。
九九歌也叫九九词，全称是“九九消寒歌”。按照我国传统的历法计算，从冬至次日开始数起，每九天为一个时段，这个时段便是与夏季的“伏”相对的“九”;共有九个时段，第一个九天叫一九，其后依次称二九、三九、…九九，合称“九九”，与“三伏”相对。整个冬季中，这九九八十一天气候较冷，此期过后，天气回暖，大地将春。在这较冷的“最难将息”时节，人们以九数之，屈指度日，因此叫“数九”;这一段的天气也相应地称“数九天”。屈指数日的人们比较闲暇，于是通过对天气寒暖、物候以及人事物事的观察，联缀了九九歌，广泛流传，以志数九消寒。据南朝梁宗德《荆楚岁时记》记载，当时已有数九之俗：“俗用冬至日数及九九八十一日，为寒尽”。
九九歌的出现当较数九为晚，但到唐宋时已经很流行。九九消寒歌全国大部分地都有流传，尤以北方为多。北方冬季严寒，所以九九消寒歌不仅名实相符，并且也有实际存在的意义。由于各地气候寒暖不一，人们创作时着眼点各有差异，所以各地的九九歌也就有些区别。
九九歌(北京)
一九二九不出手;三九四九冰上走;五九六九沿河看柳;七九河开八九雁来;九九加一九，耕牛遍地走。
九九歌(长沙)
初九二九，相逢不出手;三九二十七，檐前倒挂笔;四九三十六，行人路途宿(回家过春节);五九四十五，穷汉阶前舞(赞春、送财神);六xx十四，枯桠枝发嫩刺;七九六十三，行人路上脱衣裳;八九七十二，麻拐子(青蛙)田中嗝;九九八十一，脱去蓑衣戴斗笠。
九九歌(河北)
一九二九不出手;三九四九凌上走;五九六九，沿河看柳;七九河开，八九雁来;九九八十一，家里做饭地里吃。(枣强县)五九半，凌消散。春打六九头，七九六十三，路上行人把衣担。八九不犁地，不过三五日，九尽杨花开。(新河县)
一九二九，哑门(形容张嘴)叫狗(形容打嗝儿);三九四九，冻破碌碡;五九六九，开门大走;七九河开河不开，八九雁来雁准来;九九河重冻，米面撑破翁。(尉县)一九二九，相唤不出手。三九二十七，篱头吹篥。四九三十六，夜眠如露宿。五九四十五，家家推盐虎。六xx十四，口中哂暖气。七九六十三，行人把衣担(单)。八九七十二，猫狗寻阴地。九九八十一，穷汉受罪毕。
九九歌(湖南)
冬至是头九，两手藏袖口;二九一十八，口中似吃辣椒;三九二十七，见火亲如蜜;四九三十六，关住房门把炉守;五九四十五，开门寻暖处。六xx十四，杨柳树上发青绦;七九六十三，行人脱衣衫;八九七十二，柳絮满地飞;九九八十一，穿起蓑衣戴斗笠。
九九歌(江苏)
头九二九相逢不出手，三九四九冻得索索抖，五九四十五穷汉街上舞，六xx十四蚊蝇叫吱吱，七九六十三行人着衣单，八九七十二赤脚踩烂泥，九九八十一花开添绿叶。
②九九消寒图
冬至民间有贴绘"九九消寒图"的习俗。消寒图是记载进九以后天气阴晴的。以卜来年丰欠。
消寒图的形式很多。简单的是画纵横九栏格子，每格中间再画钱形，共得八十一钱，每天涂一钱，涂法是“上阴下晴、左风右雨雪当中”，民间歌谣谓：“上阴下晴当中，左风右雨要分清，九九八十一全点尽，春回大地草青青。”
或者选择九个九画的字联成一句，放在格中，也是日涂一笔。一般选用的九画字联句有“庭(亭)前垂柳珍重待春风。徐珂《清稗类钞。时令类》载：”宣宗御制词，有‘亭前垂柳珍重待春风’一句，各句九言，言各九画，其后双钩之，装潢成幅，日九九消寒图…自冬至始，日填一划，凡八十一日而毕事。”
除以上的两种以外，更有一种“雅图”，是画素梅一枝，梅花瓣共计八十一，每天染一瓣，都染完以后，则九九尽，春天临。《帝京景物略》云：“日冬至，画素梅一枝，为瓣八十有一，日染一瓣，瓣尽而九九出，则春深矣，曰‘九九消寒图’。”
更有韵致的是，妇女晓妆染梅。明人杨允浮《滦京杂咏一百首》咏及此俗，其自注云：“冬至后，贴梅花一枝于窗间，佳人晓妆，日以胭脂日图一圈，八十一圈既足，变作杏花，即暖回矣。”这种设计，可谓独出机杼，由梅而杏、由冬而春，季节的变换又与佳人晓妆的胭脂联系，真让人叫绝。无怪乎杨氏诗以咏之：试数窗间九九图，余寒消尽暖初回。梅花点遍无余白，看到今朝是杏株。
有的消寒图还有其他“附件”，一是联语，即在图旁标出有关的联句;诸如“试看图中梅黑黑。自然门外草青青”;有的是在图上印出九九消寒歌以附之;此外还有绘图、印俏皮话的，比如画“老虎拉碾子”，印歇后语“老虎拉碾子——不听那一套”。
画消寒图这种风俗，虽然简单，但如果巧心酝酿则别有韵致，常被寄予了各种各样的感情在其中。曾有诗歌这样写道：
冬至从一瓣梅花开始/梅花上的指甲浸润着血/那是深宫里的妃子/在练习消寒的游戏
这游戏被重复了多少次/多少次，她在梅花上涂上皇帝的影子/啊，影子，锦宫里的罗帐/皇帝正在披阅奏子
他披阅她的脸，她的眉毛/杨柳的腰身，临风的裙裾/而她，拘谨的呻吟/不过一次随意的朱批/
天子啊，八十一瓣梅花就是对你的诅咒/你这薄情的君夫，暴虐的男人/一座冷宫的建造者/
我的冬至就是你的死/
另外，冬至节，有些地方的儿童做"拿寨"、"打瓦"的游戏，少年开始学武术，叫做"看冬"。
冬至的习俗 2
1、冬至吃“娇耳”
在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法，为何冬至这一天要吃饺子呢？饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
东汉末年，名医张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了，于是发明了“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人，每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，一段时间病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做成食物，并称之为“饺耳”、“饺子”。此后，“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。所以，现在又有“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法。
2、圆满一整年
冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南更是普遍，民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法。汤圆也称汤团，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”、“圆满”，所以冬至吃汤圆又叫“冬至团”。
汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。冬至，老上海人是最讲究吃汤圆的，亲人们聚在一起品尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子，然后用肉块垒于盘中祭祖。
3、给大米搭个伴
在江南一带，人们在冬至这一天有煮吃赤豆饭的冬至习俗。传说共工氏有不才子，作恶多端，死在冬至这一天，死后变成疫鬼，仍残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，因而人们在冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
4、羊汤暖身最有用
在冬至这一天，银川有个习俗，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的名字——“头脑”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
5、一桌烧味不能少
对广东人来说，冬至是一个十分重要的节日，甚至比春节还重要得多，所以，广东人有句话叫“冬至大过年”。
据介绍，冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠，谈笑风生地吃一顿，以祈求来年能鸿运当头，大吉大利。有些广东人还有在冬至这天向亲朋好友送腊肉的习俗。
6、九层糕要祭祖
在我国台湾地区还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖”。
7、冬至美酒久留香
客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足。所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。为了这一天，客家主妇常挑个吉祥的日子，专门到集市添置酿酒的器具，把陈年的酒坛搬到溪流中，用黄黄的细沙洗去污物，再让清凉的泉水反复冲洗，最后置放在阴凉处风干。
8、亲绣鸳鸯鞋
古代女子会在冬至日向公婆敬献鞋袜。后唐《中华古今注》称：“汉有绣鸳鸯履，昭帝令冬至日上舅姑。”此后妇女在冬至日向公婆敬献袜履，便相沿成习。三国时魏国曹植在《冬至献袜履表》中有“亚岁迎祥，履长纳庆”的句子。《酉阳杂俎》中载：“北朝妇人常以冬至日进履袜及靴。”旧俗中无论南北，都流行这一风俗，大概是女红试手并祝尊长福寿绵长之意，因此，在过去冬至也称为履长节。
9、扫雪迎客
《天宝遗事》载，唐人王仁裕每逢大雪，则扫雪通路，延请宾客到居处宴饮，称之为暖寒会。后人在冬至之后，也有人招集朋友，轮番聚饮，称为消寒会。《金陵岁时记》记载：“吾乡当冬至节后，九人相约谦饮，自头九以至九九，各主东道一次，名日消寒会，文人墨客饮酒之余，兼及韵事。”
10、圆仔寄思念
在闽南，潮汕一带，每逢冬至，除了吃汤圆外，还要搓两个大的圆仔贴在大门环上，象征团圆、吉利。
这个风俗源于一个民间传说：一年的冬至，有一个老乞丐无钱掩埋冻死的妻子，只好将女儿卖给富有人家作奴婢。女儿痛不欲生，一时昏了过去。老乞丐连忙讨来一碗米汤，一口一口地给女儿喂下去，慢慢地女儿终于苏醒过来。老乞丐又为女儿讨来几粒糯米圆，劝慰女儿：“我们今日分别，就像这圆仔分成两半，现在咱们一人吃一半，等将来日子好了，咱们团圆了，再吃圆仔。”之后，老乞丐告别了女儿，掩埋了妻子之后就又上路乞讨了。三年过去了，老乞丐依旧没有回来找女儿，女儿想念父亲，盼望父女俩早日团圆。在一年的冬至节，她心生一计向主人建议说：“冬至时大家都吃圆仔，我们也应该把圆仔敬献给门神才是。”主人同意了，她搓了两个大圆仔粘在门环上，以寄托自己对父亲的思念。她的孝心感动了后人，人们相沿成俗，流传至今。
冬至的习俗 3
冬至，作为24节气中最早被确定的一个，有着特殊的含意。根据历史记载，古人认为自冬至开始，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。今天我就来说说冬至那些你可能忽略了的事儿。
冬至，俗称“冬节” ， 是中国农历中一个重要的节气。这一天，北半球白天最短、黑夜最长。过了冬至，白天会变长，黑夜会变短。
这一天，各地还有不同的风俗习惯。北方人说“冬至饺子夏至面” ， 南方人说“冬至是妈妈口中吃了汤圆又长一岁的甜蜜”。
冬至来临：南方吃汤圆 北方品饺子
冬至北方吃什么：冬至北方习俗【吃饺子】
我国北方地区民间素有吃饺子的习俗。冬至饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅预示着久财之意。最为常见的白菜肉馅即百财之意。冬至吃饺子的由来源于，河南名医张仲景因记挂穷乡亲们，冬至那天，在南阳东关空地上搭起医棚，向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子)，使人吃了以后只觉浑身温暖，两耳发热。所以冬至吃饺子习俗延续至今。冬至饺子陷里的香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，饱鼓之意，谓之鼓财。最后还有最近兴起的酸菜馅，据说有算财之意。而芹菜馅则为勤财之意，勤即经常，频繁的源源不断，谓之勤财。
为什么冬至吃饺子？
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳稂东人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。
他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。
人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
冬至吃饺子，好处多多
1、从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水（汽）为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
2、从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。
3、从营养角度看，饺子以水（汽）为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。
4、合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。
冬至吃什么饺子？
饺子馅多种多样，每个人也都有自己的喜好。不过在冬至这天吃的饺子，大多数人会选择羊肉馅的。理由是羊肉性温热，冬至吃可起到温阳作用，帮助机体驱寒，还有温养脏腑的作用。的确，在大冬天应适当多吃些温热性的食物，如韭菜、大葱、牛羊肉等动物类食物，有助于温阳保暖，利于养生。不过，若本身就有“上火”的情况，则不宜过度食用温热食物。
冬至的习俗 4
一、冬至各地都吃啥
1、北方冬至要吃饺子
在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法，为何冬至这一天要吃饺子呢?饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
东汉末年，名医张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了，于是发明了“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人，每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，一段时间病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做成食物，并称之为“饺耳”、“饺子”。此后，“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。所以，现在又有“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法。
2、南方冬至吃汤圆
民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆，然后用肉块垒于盘中祭祖。在南方一些地方，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
3、宁夏冬至要吃“头脑”
在冬至这一天，银川有个习俗，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的名字——“头脑”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。羊肉粉汤饺子做法独特，味道香辣可口，现在已成为银川的一道特色小吃。
4、潮汕地区冬至祭祖先、吃甜丸
在潮汕地区，冬至又称“小过年”，是民间一个大节日。在这一天老百姓要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐。在沿海地区，则要在渔民出海捕鱼之前祭拜祖先，为渔民祈福，求神明和祖先保佑出海平安归来。
潮汕有“吃了冬节圆多一岁”之说，其中“冬节圆”就是汤圆了，在潮汕地区又叫甜丸，在冬至这一天吃甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区。在很久以前，这些甜丸不仅是用来吃，人们还将甜丸贴在自家的门顶、屋梁之上，一来是这甜丸圆圆的，预示明年丰收、全家团圆，二来是为了答谢老鼠给农民送来五谷种子。如今人们也不在贴甜丸，不过冬至节吃汤圆的习俗依旧流传至今。 江南水乡冬至节吃红豆糯米饭。
在我国的江南水乡，在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。
相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。不过，这个疫鬼最怕红豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼，防灾祛病。
二、冬至该如何做到科学养生
首先我们从饮食上要调整好
“病从口入”这几个字说的恰到好处，意思就是如果我们在饮食上不注意的话，有些疾病也会因为我们管不住自己的嘴巴而找上我们。冬至以后气温变的更低，使我们感觉更加寒冷，所以这个时候我们适合吃一些可以让身体暖和的食物，比如羊肉、狗肉等一些温和的食物。冬至时节气候干燥，如果经常吃一些比较容易让我们上火的食物肯定是不可以的，辣椒虽然吃了可以使身体暖和，但是也不适合多吃，多吃的话使身体上火更容易产生疾病，所以无论食用任何食物要根据自己的身体情况来决定。
1、适当的吃坚果可以补充身体所需
说到坚果大家一定会想到很多种，瓜子花生这两种比较普遍经常吃的我们就不多说了。我们要经常吃些核桃、栗子、松子、榛子这样的坚果，这样的坚果营养价值更高，就连孕妇在怀宝宝的时候都是要吃这些坚果好让宝宝在妈妈的肚子里补充每天身体所需的养分，无论是胎儿还是小孩子经常吃这些坚果可以使他们更聪明。所以就连孕妇都可以经常食用的食物，我们在这个适合滋补的节气里有什么理由拒绝这些坚果呢。
2、适当调好空调温度不能过高也不要过低
冬至的时候我们北方的家家户户已经开始供暖了，而且已经供暖一段时间了，即使是在农村各家各户也已经烧了热热的暖气或者炉子来保暖了。但是需要注意的是虽然我们把温度调的高我们就不会冷，但是我们也不能做到一个冬天都不出屋吧。所以我们在室内的时候空调、暖气的温度不要调的太高，不能和室外的温度相差太多，那样如果我们外出的话很容易感冒。
3、天气晴好的情况下要经常晒晒太阳
冬至以后的天气也是“喜怒无常”所以晴好的天气对于冬至来说应该是难得的，所以在晴好的天气里我们要经常晒晒太阳，这样不仅可以使身体暖和，小孩子经常晒太阳的话还可以补钙。所以无论是老人还是小孩子在天气晴好的时候都需要在太阳底下晒晒太阳，这样有利于身体健康。
4、每天晚上用热水泡脚
用热水泡脚相信在冬天几乎每个人都在做这样的事情，俗话说“寒从脚下生”所以我们的脚部要着重的注意保暖措施，冬至以后发生冻脚的朋友会更多，如果是骑车上班的朋友更要做到每晚用热水泡脚，不仅可以促进脚部血液循环，每天泡泡脚也可以减少冻脚的发生。
三、冬至吃什么水果
1、苹果
苹果，象征着平安的意思，其内含柠檬酸、苹果酸、多糖果胶、铁、锌、钾、磷和维生素A、B、C等，具有养心益气、润肺健脾等功效，能促进胃肠蠕动，调理肠胃，利于排便，并能稳定血糖，对降低胆固醇、预防胆结石起到一定的功效，因此，苹果成为了水果中送礼的首选。
2、香蕉
香蕉吃起味香，一年之计均有收获，其含营养价值颇高，是人们日常生活中较为喜欢的一种水果。而香蕉的营养价值在于含有丰富的维生素、食物纤维和钠、钾、镁等矿物质，对人体皮肤和毛发的健康起到一定维护功效，备受专家认可。另，香蕉另一大营养价值在于能镇定人们睡眠，清热解毒，润肠通便，润肺止咳，帮助人体消化和滋补，值得推荐。但是由于香蕉性寒，不适合体质偏虚者食用，建议少吃。
3、石榴
石榴是一种非常美观的水果种类，白似水晶，让人过目难忘。同时，它还是个药食两用的水果，同样也含有丰富的营养价值。石榴性味甘酸涩，是属于温性食物，其中含有丰富的纤维素，对人体腹泻、便秘起到一定的治疗功效。另，石榴这种水果还含有丰富的维生素C、多酚类物质，在延缓衰老方面也起到一定功效，女性朋友可得一定要试试哦。
4、鲜枣
若要列出营养素最齐全的水果，那么鲜枣一定能名列其中。这种水果含如维生素C、钾、锌、镁、铁等营养元素。其中，鲜枣中的维生素C就可预防高血压、软化血管、冠心病和动脉硬化。而钾在控制血压方面带来一定益处，镁则是助于对抗压力，都是适合养生的好水果。值得注意的是，枣偏热，患有便秘、胃病和糖尿病的患者应禁吃或少吃为宜。
5、柑橘
柑橘味道甘甜微酸，色泽有深有浅，含有多种抗氧化物质如多酚类、维生素B1和类黄酮素，最直接的功效是能化痰活络。特别是患有急性气管炎的人来说，这时候要是吃柑橘，可以疏通经络，消除喉咙里边的痰积，在治疗患者这个起到关键作用。此外，由于感觉中还有胡萝卜素，这种营养素在体内转化成维生素A后，能帮助人们护眼名目。
四、冬至养生注意事项常见的有哪些
1、生活起居
冬至养生第一步就是体现在生活起居上。我们应该要早睡晚起，等待阳光出现后再出来活动为宜。同时，也要穿好贴身保暖衣物，以抵御寒气侵袭。另，若是在冬至时节前后能睡好午觉，在养生中具有重要作用，既能保养神气，也能劳逸结合，达到养生的目的。
2、饮食调养
“药补不如食补”这句话说的就是养生中的饮食功效。而若在冬至时节能选择美味的、补益的食物进行滋补，那岂不美哉?那么美味、补益的食物有哪些呢?养生专家则建议，首选温补类食物。如羊肉、鸡肉、牛肉、鲫鱼等，均是冬至适宜食物。这些食物能给我们人体补充维生素和无机盐，并对肾起到合理调养作用。
3、保持室内通风顺畅
冬至气候寒冷，气温低下，不少人为了防寒保暖，在家的时候习惯紧闭窗户，这种做法是不科学的行为。若长时间待在不通风的室内，室内的二氧化碳就会急剧增加。在加上汗水的分解产物，消化道排除不良气体等，将会导致室内空气质量大大下降，从而会使人在这样环境中出现头晕、食欲不振等现象，不利于人体养生。因此，冬至应该尽量开窗换气，保证室内拥有一定量的新鲜氧气。
4、增苦少咸
冬至人体的肾功能是偏旺的，为了防止肾水过旺，建议大家多吃些苦味的食物，少吃咸味食品。因为多吃咸味食品，肾气就会更旺，从而会给人体心脏带来伤害，使心脏力量减弱，不利于人体保健。冬至常用的食物建议如下：猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、核桃、芝麻、橘子、燕麦、薯类及各种豆类产品。
冬至的习俗 5
1、北方冬至吃水饺
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
2、滕州羊肉汤
冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在 冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带，这天被称作伏九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，伏九家家都要喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。
3、江南米饭
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
4、番薯汤果
在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至必吃的美食之一。
“番”和“翻”同音，在宁波人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。
汤果，跟汤团类似，但个头要小得多，而且里面没有馅。汤果也被叫做圆子，取其“团圆”、“圆满”之意。老宁波也有“吃了汤果大一岁”的说法。
宁波人在做番薯汤果时，习惯加酒酿。在宁波话中，酒酿也叫“浆板”，“浆”又跟宁波话“涨”同音，取其“财运高涨”、“福气高涨”的好彩头。
5、台湾糯糕
在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖。”冬至节 祖先，在台湾一直世代相传，以示不忘自己的“根”。萝卜、青菜、豆腐、木耳等。
6、台州擂圆
浙江台州人好美食，冬至是一年中重要节气，在这一天要做些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意。然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圆”(擂圆，又叫硬擂圆、翻糙圆)是台州的老传统，擂圆取圆圆润润、团圆之意。擂圆是用糯米粉做的，先把糯米粉和温水揉成面团，再摘成醋碟大小的圆子揉圆，煮熟后放在豆黄粉里滚拌，因为这个过程临海的方言叫“擂”，所以冬至圆起名叫“擂圆”，而豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉再拌入红糖，味道香甜浓郁，配上糯米圆的细腻糯软，令人食欲大增。
7、苏州酿酒
姑苏地区对冬至这一节气非常重视，姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。
8、江西麻糍
麻糍，是浙江，江西的特产，也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品。麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。
麻糍也是闽南著名小吃，其中又以南安英都出产最为出名，其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。
9、合肥吃冬至面
“吃了冬至面，一天长一线”。在安徽合肥，冬至吃面的风俗与节气、气候、农事有关。冬至过后即是数九寒天，每隔九天数作一九。在滴水成冰的严冬，吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面，才算是过了一个冬至。
10、广东潮汕的汤圆
潮汕地区汉族民谚云：“冬节大如年”、“冬节没返没祖宗”。意思是外出的人，到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗，否则就是没有祖家观念。海峡两岸的同胞，都很看重冬至，把冬至当作团圆节。
潮汕的人们吃了冬节圆后，还要在家宅的门、窗、桌、橱、梯、床等显眼处粘附两粒冬节圆，甚至渔家的船首，农户耕牛的牛角，果农种植的果树也不例外。现代台湾著名学者林再复在《闽南人》一书中描述台湾冬节(闽南语称冬至为冬节)之日“家家户户清晨要以冬至圆仔致祭祖先……从大门、小门、窗门、仓门、床、柜、桌、井、厕、牛舍、猪舍都得以冬至圆一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安”。
11、四式汤圆
先将绿豆、红豆、糖冬瓜、 芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。
12、浙江嘉兴桂圆烧蛋
冬至古代为大节日，嘉兴重冬至，俗谚“冬至大似年”，保留古风。据《嘉兴府志》(卷34·风俗)记载：“冬至祀先，冠盖相贺，如元旦仪”。民间崇尚冬至进补，有赤豆糯米饭、人参汤;白木耳、核桃仁炖酒、桂圆煮鸡蛋等。
至今，嘉兴仍然传承冬至吃“桂圆烧蛋”的习俗，老人们说因为一年中冬至夜晚最长，不吃的话会冻一晚上，半夜还会肚子饿。
13、合肥南瓜饼
冬至过了眼看年，合肥人到了冬至都要吃南瓜饼，大街小巷弥漫着南瓜饼的香味，并且还有一句谚语叫做“吃了冬至面，一天长一线”，就是说过了冬至，就会夜短日长了.
冬至节气的来历
每年12月21或22日太阳到达黄经270°时为“冬至”，“至者，极也”。《月令七十二候集解》：“十一月中，终藏之气，至此而极也。”《通纬·孝经援神契》：“大雪后十五日，斗指子，为冬至，十一月中(夏历)。阴极而阳始至，日南至，渐长至也。”《恪遵宪度抄本》“日南至，日短之至，日影长至，故曰冬至。
冬至日阳光几乎直射南回归线，北半球白昼短，黑夜长，开始进入数九寒天;其后阳光直射位置向北移动，白昼渐长。谚云：“吃了冬至面，一天长一线。”由于太阳辐射到地面的热量，仍比地面向空中发散的少，故在短期内气温继续降低。天文学上规定冬至为北半球冬季开始，气候学上则以每5天的平均气温低于10℃的始日作为冬季开始。
冬至前后，北半球获得辐射少，但夏半年地面积蓄的热量尚未散尽，故这时温度还不是低的时候。冬至后虽日照逐渐增多，但地表热量收支仍然是入不敷出，所以气温在一段时期内仍继续下降。冬至日我国大部地区将进入隆冬时期，常遭强冷空气，甚至寒潮袭击。我国大部分地区冷的时期都是在1月份，故民间有“不过冬至不冷”之说。冬至时节，我国江淮之间到大巴山以北的广大地区平均气温已降到0℃以下，进入一年中冷的严寒季节。我国人民把冬至过后的日子称做“数九寒天”，不同的地区都流传着不同的反映本地冬至后，天气由冷到冷再逐渐转暖的变化规律及物候现象的“九九歌”。
“大雪过后冬至连，兴修水利抓肥源。”冬至后，大部分地区田间管理工作较少，应集中力量抓紧时机大搞农田水利基本建设，同时积肥送肥，为春种做好准备。农业上的很多害虫和病菌都是在农作物残留在田间的桩茬或秸秆内和杂草上过冬的，应结合冬季积肥清除田间残茬和杂草，及时处理棉秆、玉米秸秆和穗轴，焚烧或加工成饲料，以消灭过冬的红铃虫、玉米螟等。华南这时气温一般仍在5—10℃或以上，田野里仍是一派生机，要施好菜、麦腊肥，防止冻害。还要注意防止油菜早苔现象，万一起苔应及时打去，打苔应在晴天进行，留下两三个节，打后及时追施有机肥。
在我国古代对冬至很重视。冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”说明古代对冬至日的重视。
现在，一些地方还把冬至作为一个节日来过。北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。有的地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。
还有一些以冬至天气看后期冷暖的谚语有：“冬至出日头，正月冷死牛”、“冬至有雨明春暖”等。以冬至风向预测后期天气的谚语有“冬至南风百日阴”，“冬至一场风，夏至一场暴”。以冬至冷暖预测后期天气的谚语有：“冬至冷，春节暖”，“明年暖得早”等等。
冬至的禁忌
1、不宜回娘家
在我国北方有些城市认为冬至不能回娘家。这是由于过于传统的习俗中,“三从四德”的封建礼教对媳妇的约束。过去的媳妇会在秋收后回娘家居住,因此有了冬至的时候回婆家的习俗。虽然说现代社会如果还要再严格遵守很没有自由,但是如果家人有特别在意这些传统习俗的,作为晚辈的我们好和气的与家人商量,冬至是团圆的节日,切不可因此与家人失了和气。
2、不宜结婚
一般来说节气前后都不宜结婚。古人认为结婚的日子,要避开四立四至前一天,即是二十四节气中的立春、立夏、立秋、立冬和春分、秋分、夏至、冬至前一天不可用,宇宙气场处于混沌未开状态,传统习俗中认为此为四绝日及四离日,在此时结婚为不吉。通常我们选择结婚的吉日都比较慎重,因此小编建议大家好避开冬至日另择他日,让婚姻有一个大家都放心满意的开端会更好。
冬至为什么要吃饺子
冬至是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的公历12月21日至23日之间。在北方一直有冬至吃饺子的风俗，而南方则是吃汤圆，但吃水饺最为常见。北方说到冬至首先想到的就是饺子了吧，冬至吃饺子已经成为一种传统，想想在寒风凛冽的冬日，能吃上一碗热腾腾的饺子也是极好的。
每至冬至家家户户吃水饺这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景的。相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。
人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为饺子。冬至吃饺子饺子可以是猪肉或牛肉、羊肉配上韭菜或茴香、大葱、西葫等作馅。冬至吃饺子，是纪念医德高尚的“医圣”张仲景。当然，在北方冬至吃饺子，不仅是一种纪念，也是一种冬日进补的养生食俗。
冬至的故事传说
相传六朝梁武帝时，南京旧名尚为建康城。有一日，一老者献树种给梁帝，称树种从南疆深谷中采得，已聚天地灵气，若悉心照顾，必可福佑大梁。梁帝观之，曰：“不过一柏树种。”不信其说，随手将其种于宫苑中。两三年内，虽然无人照料，树种依然生根发芽，郁郁葱葱。数年后，灵气凝聚，竟生为树灵。
梁帝信佛，广建寺院，劳民伤财，不理国事，一心出家，民间哀声哉道。梁帝自己不吃荤，不许百姓吃荤，也不许民间以荤祭祀。诸神见贡品皆为素食不悦，奏玉帝，云其不敬天神，玉帝闻之亦不悦，故使建康城大旱三年，以示惩戒。
树灵不忍见百姓受苦，冬至日，化为一少女，名姣，教百姓偷偷以面皮为衣，裹肉其中，捏成各种形状，作食祭祀；又耗自身灵力放弃成仙，为建康城求雨。玉帝感念其牺牲，使建康城恢复风调雨顺。一时之间，百姓间广为传唱，供奉为神。梁帝闻其神力，又见其美貌，欲纳为妃，操纵其神力一统天下。姣不愿，梁帝怒，遂杀之，不欲为他人所得。
姣死后，玉帝为其不公，设侯景叛乱，将梁帝饿死台城，并许姣位列仙班，为民间掌管五谷。姣真身所附柏树亦守护建康城千余年而不倒，兵火战乱不损其分毫。传至现今，是为六朝松。百姓感谢她，将她发明的食物命名为饺子，在其出生的冬至日食用，并在冬至日虔诚祭祀神明祖先，以示恭谨。
冬至的风俗
农耕社会的人们在安居乐业之余，择日拜神祭祖。并逐渐发展成节日宴饮活动，形成一些约定俗成的庆祝方式。在冬至这天，也是如此。不同的地区，有着不同的冬至习俗。
祭祖
冬至最初在周代主要是为了向神明和祖先祈福消灾，祈求来年减少饥荒与死亡而举行的祭祀活动。至今，我国南方沿海一带还延续着祭祖的传统习俗，家家户户把祖先像、牌位等供于家中上厅，安放供桌，摆好香炉、贡品等。在南方一些地方，还会祭祀天神、土地神，叩拜神灵，以祈福来年风调雨顺，家和万事兴。
吃烧腊与姜饭
潮汕地区有“东丸节，一食就过年”的民谚，也叫“添岁”。吃烧腊寓意来年能鸿运当头。吃姜饭则是时节的原因，冬至需要御寒，适合进补，冬至煮腊味姜饭，适合时令。在冬至这天，广东人还有“加菜”吃冬至肉的风俗。
吃年糕
明末清初，杭州人都有冬至吃年糕的习俗，每逢冬至，做三餐不同风味的年糕，寓意年年长高，图个吉利。
吃冬至丸
在南方一些地区，冬至时节的习俗是吃冬至丸，每逢冬至清晨，各家各户磨糯米粉，并用糖、肉、菜、果、萝卜丝等做馅，包成冬至丸。不仅自家吃，还会赠送亲友表示祝福。有的还会带上煮熟的冬至丸，准备水果、香、银纸等祭品，上山扫墓，祭祀祖先。
吃饺子
吃饺子是北方人的传统风俗，有着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。
还有说是为了纪念张仲景，传说张仲景告老还乡后，看到百姓饥寒交迫，耳朵都冻烂了，于是煮了祛寒娇耳汤来医治百姓，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里煮成汤，再将食材捞出，做成馅，用面片包成耳朵形状，煮熟后分给百姓，人们吃完后，冻伤的耳朵逐渐痊愈了，后来就有了冬至吃饺子的习俗。有的地方还会在冬至这天，吃馄饨、吃汤圆。
冬至的活动
冬至节，民间历来十分重视。先秦时期，南北各地风俗文化各异，各地的风俗尚未融合普及，很多节日有历史，乏记载。很多古已有之的节俗活动在著作上鲜有记载。
据现存著作记述，周人（陕西一带）以冬十一月为正月，冬十一月一日为岁首。周人的冬十一月一日岁首与现行“二十四节气”的冬至日期在同阴历十一月，因此有说从周时期起周人就有在冬至（十一月）祭祀的活动。
《史记·孝武本纪》：“其后二岁，十一月甲子朔旦冬至，推历者以本统。天子亲至泰山，以十一月甲子朔旦冬至日祠上帝明堂，每修封禅。”
《后汉书礼仪》：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事。”还要挑选“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黄钟之律”，以示庆贺。
唐宋时，以冬至和岁首并重。南宋孟元老《东京梦华录》：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”
“冬至大如年。”（《清嘉录》）、
冬至节气的特点
1、日照时间短。
2、气温走低气候寒冷。
俗话说“吃了冬至饭，一天长一线”，冬至后白昼时间日渐增长。但是地面获得的太阳辐射仍比地面辐射散失的热量少，所以在短期内气温仍继续下降，而且冬至期间，西北高原平均气温普遍在0℃以下，南方地区也只有6℃至8℃左右。另外冬至开始“数九”，冬至日也就成了“数九”的第一天。
冬至，又称日南至、冬节、亚岁等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统祭祖节日。
冬至被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。冬至习俗因地域不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。在中国南方地区，有冬至祭祖、宴饮的习俗。在中国北方地区，每年冬至日有吃饺子的习俗。
冬至这天，太阳虽低、白昼虽短，但是在气象上，冬至的温度并不是最低。实际上，由于地表尚有“积热”，冬至之前通常不会很冷，真正的严寒在冬至之后。由于我国各地的气候相差悬殊，这种气候意义的冬季对于我国多数地区来说，显然偏迟。
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