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冬至吃饺子的来历

时间：2023-11-01 09:00:23 晓丽冬至节我要投稿

冬至吃饺子的来历

　　冬至是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，而吃饺子是它的习俗之一。以下是小编为大家整理的冬至吃饺子的来历，仅供参考，希望能够帮助大家。

冬至吃饺子的来历

　　冬至吃饺子的来历

　　冬至吃饺子的来历：纪念神医扁鹊

　　家家户户习惯在冬至这一天包饺子吃。民间传说，这一习俗与纪念神医扁鹊有关。扁鹊，原名秦越人，战国初年齐国渤海郡鄚州(今河北省任丘县鄚州镇)人。他一生兔疾行医，周游四方，走遍了现今的河北、河南、山东、陕西等地，热情为群众治病，成为远近驰名的医生。传说有一年冬天，寒风刺骨，雪花纷飞，天气格外冷。人们的耳朵冻得生疼，有的甚至都冻烂了。这一天扁鹊来乡间为老百姓医病，看到这种情况，心里难受。怎么办呢?他就教人们熬祛寒矫耳汤，就是把羊肉、辣椒和一些祛寒药材一起放在锅里煮，煮好后把羊肉和药物捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的矫耳做熟吃。果然，人们吃了矫耳饭，喝了祛寒汤，顿时浑身发暖，两耳生热，冻烂的耳朵不久就好了。家家户户感激扁鹊，说他是手到病除、妙手回春的神医。这一天正好是冬至节。以后为了纪念扁鹊，每年冬至都包饺子吃。

　　冬至吃饺子的来历：女娲造人

　　在怀川地区，还有一个冬至吃饺子的来历传说。上古时期，女娲在神农山抟土造人。到了冬天，天寒地冻，女娲捏出的泥人的耳朵纷纷被冻掉，女娲十分着急。于是，女娲就用针线把泥人的耳朵重新一个个缝上。一天，女娲缝好一个泥人的耳朵，把余下的线让这个泥人用嘴咬住，转身去找剪刀，当她拿着剪刀回到泥人身边时，一个好主意瞬间在头脑中诞生了。她用一根线，一头拴住泥人的耳朵，一头让泥人紧紧咬在嘴里，如此，泥人的耳朵就不会被冻掉了。后来，人们在冬至这一天怕冻掉耳朵，也用一根线一头拴住耳朵，一头咬在嘴里。时间长了，就把咬线变成了吃饺子，因为饺子的形状很像耳朵的形状。冬至吃饺子这一习俗便在怀川地区传开了，延续至今。

　　冬至吃饺子的来历：纪念医圣张仲景

　　另外还有一个比较流行的冬至吃饺子的来历的传说。据说，饺子早在三国的时候就有了，不过那时的饺子跟现在的馄饨差不多，煮熟以后和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫馄饨。直到唐代以后，饺子才变成和现在一样。饺子的原名据说叫饺耳，是我国医圣张仲景首先发明的。他的祛寒饺耳汤的故事至今还在我国民间流传。相传东汉末年，医圣张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南阳的老百姓饥寒交迫，两只耳朵纷纷被冻伤。当时伤寒流行，病死的人很多，于是张仲景总结了汉代300多年的临床实践，在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为饺耳或饺子，也有一些地方称扁食或烫面饺。

　　冬至吃饺子的来历

　　冬至的来历

　　周公到洛阳，用土圭法测得洛阳所处的地方即为“天下之中”，然后开始占卜国家社稷的吉地。《尚书·洛诰》记载：周公“朝至于洛师”，对洛阳周边的几个地方做了考察，最后确定涧水东、瀍水西、瀍水东皆“惟洛食”（都是兴建宗庙社稷的好地方）。周公通过“土圭测景”选定洛邑基址的史实，被载入了古代典籍，也被后人奉为封邦建国的成法。

　　“土圭测景”的目的是找出“土中”（中国的中心）。这种方法的要义是“树八尺之表，夏至日，景长尺有五寸；冬至日，景长一丈三尺五寸”（即竖起高为8尺的标杆，在夏至日观测，中午的日影是1.5尺，冬至日中午的日影是13.5尺），“测土深，正日影，求地中，验四时”。用这种方法测到的就是“土中”洛阳、“洛邑”的理论位置。

　　依周公测影所定的天下之中，周人详细规划了灭商后的第一座国家都城，《逸周书·作雒》载：“乃作大邑成周于土中，……南系于洛水，北因于邙山，以为天下之大凑。”“定天保，依天室”，国家社稷（都城、宗庙）完成之后，周公在成周明堂制礼作乐，详细制订了国家礼仪制度，据记载，周代以冬十一月为正月，以冬至为岁首过新年，也就是说，周公选取的是经土圭法测得的一年中“日影”最长的一天，为新的一年开始的日子。

　　由周到秦，以冬至日当作岁首一直不变。至汉代依然如此，《汉书》有云：“冬至阳气起，君道长，故贺……”也就是说，人们最初过冬至节是为了庆祝新的一年的到来。古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。因此，后来一般春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗，也往往出现在冬至。冬至又被称为“小年”，一是说明年关将近，余日不多；二是表示冬至的重要性。把冬至作为节日来过源于汉代，盛于唐宋，并相沿至今。周历的正月为夏历的十一月，因此，周代的正月等于如今的十一月，所以拜岁和贺冬并没有分别。直到汉武帝采用夏历后，才把正月和冬至分开。因此，也可以说专门过“冬至节”是自汉代以后才有，盛于唐宋，相沿至今。

　　冬至吃饺子的寓意

　　1、财源滚滚

　　有人说，吃水饺主要是希望往后的日子财源滚滚。“饺子形状像元宝，有发财寓意，这是我个人认为最合理的解释，所以说，这吃水饺取得就是个希望发财的意思。”

　　2、和和美美

　　饺子，是我国北方民间的主食和地方小吃，也是冬至食品。民间俗话说：“舒服不如躺着，好吃不过饺子”，我国很多地区都有吃饺子的习惯。老年人过去常说，好吃莫如饺子，舒坦莫如倒着（睡觉），饺子就酒，越哈（喝）越有。就饺子的馅来说，大致可分为荤，素两种；各种肉馅，海鲜馅，蔬菜馅，肉菜合馅，野菜馅，其中最为流行的是白菜猪肉馅、韭菜猪肉陷、芹菜牛肉馅，牛肉馅或羊肉馅，以及虾米、海参、鱼（或鸡蛋）的三鲜馅及韭菜鸡蛋馅，还有苋菜和肉馅的，煮出来也是鲜红的颜色，很好看，口味也很鲜美！据民间传说，之所以叫“和”面，是取“和和美美”之意。将一个个小面团擀成圆圆的饺子皮，叫作擀皮。擀出的饺子皮是圆的，即寓意“团团圆圆”，这种团圆象征着亲人间血脉的融合。看着一个个圆圆的饺皮想想其美好的寓意，令人为之心动实属必然。

　　3、久财之意

　　冬至要吃饺子与饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅预示着久财之意。最为常见的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，饱鼓之意，谓之鼓财。最后还有最近兴起的酸菜馅，据说有算财之意。而芹菜馅则为勤财之意，勤即经常，频繁的源源不断，谓之勤财。冬至要吃饺子与饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅预示着久财之意。

　　4、合家团圆

　　关于24节气的饮食习惯，很多地方有“冬至饺子夏至面”的说法。意思是说冬至这天，饺子是必不可少的。

　　饺子形状饱满，内容充实，味道鲜美，是合家团圆时候的美食，尤其是一家人分工合作，围坐在一起包饺子的情形，为饺子赋予了更多团圆喜庆的意味。所以，冬至吃饺子寓意合家团圆。

　　冬至南北地区的传统饮食习俗

　　1、北京馄饨

　　过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户都吃馄饨。

　　2、南方饺子

　　每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。北方人吃混沌，南方人出饺子。

　　冬至饺子的来历

　　1.纪念医者张仲景

　　其实饺子最早并不是这个名称，而是叫做娇耳，它是由张仲景发明的。当年张仲景辞官回乡之后，就用自己的医术去医治老百姓，但是到了冬至之后，张仲景发现天气寒冷，老百姓都饥寒交迫，而且由于受到寒冬的侵袭，耳朵都已经冻疮溃烂，于是他就自己掏钱买来羊肉，辣椒以及各种滋补食材，将其放在一口锅里炖煮，然后再将这些食材捞出剁碎，包在面皮里面，这就是最初的饺子，也叫做娇耳。

　　由于娇耳的馅料主要是羊肉，辣椒和滋补食材，可以驱寒，因此每人吃两个娇耳，再搭配上熬煮的汤，吃完之后浑身暖洋洋的，身体当中的寒气被去除，耳朵上的冻疮也慢慢的好了。从此之后到了冬至，大家都有吃娇耳的习惯，慢慢延续至今，到现在就有冬至吃饺子的习俗了。

　　2.寓意团圆

　　由于冬至节气的时间是在年尾，所以冬至过后就是新的一年到来，因此有冬至大如年的说法，属于一个团圆的日子。所以到了冬至节的时候，在外的人都会回到自己的家乡，与亲人团聚在一起，而这团聚的时候，饺子就成为大家团聚时候吃的食物，因此冬至吃饺子其实也是有团圆团聚的意思。

　　3.祈福

　　定冬至的时候，很多地区都会有祭拜祖先，祭拜神灵，祭天，祭地以及祖先的这样一个祭祖活动，那么在祭祖活动上面，除了水果，各种的肉，其实不能少的就是饺子，而祭祀后的饺子自然也不能扔掉，必须把它发给大家吃，希望能够得到天神以及祖先的庇佑，所以也是起到一个祈福的作用。

　　冬至吃饺子的来历就跟大家分享到这里，现在虽然大家的生活条件越来越好了，吃的食物也越来越多了，不会再感到寒冷，但是吃饺子的习俗还是延续至今，不管是在南方，还是在北方，到了冬至节的时候，吃饺子成为大家的传统的饮食习惯。

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