制作菜的作文三篇
无论是在学校还是在社会中，大家都经常接触到作文吧，通过作文可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。为了让您在写作文时更加简单方便，下面是小编收集整理的制作菜的作文3篇，欢迎阅读与收藏。
制作菜的作文 篇1
新年就要到了，每到节日，人们的餐桌上就会出现丰盛的美味佳肴。在这里，我介绍一种简单易做而又美味可口的凉菜——芥末白菜。
芥末白菜，俗名叫“芥末墩儿”。取一棵白菜，先去掉老帮，用中间的.嫩心，横切成七分长的圆段，放入开水烫一下，可不要时间太长，然后控一控水分。接着就可以往坛子里码了。找一个干净的坛子或盆儿，把“白菜墩儿”均匀地码上一层，撒上0.5～1钱精盐，再放上1钱左右芥末，5钱白糖（可以根据个人口味酌量放入），然后再码上一层白菜，撒一层调料。全部白菜码好后，把坛子封严，在阴凉处放置一星期左右，就可以吃啦。
这道菜颜色黄中透白，味道香甜脆辣，而且经济实惠。当你吃过鸡鸭鱼肉之后，觉得口腻了，吃上几口 “芥末墩儿”顿会觉得清新爽口，而且还解酒呢！
制作菜的作文 篇2
今天，阳光明媚、微风徐徐、万里无云，真是个好天气！奶奶看那么好的天气就带了绳子和刀去菜地里把水菜砍回来制作酸菜。
相传我们定南的酸菜制作源自与唐、宋时期。其制作的技艺是祖祖辈辈、世代相传，成为了社会群体性传承技艺。我今天向奶奶学习怎样制作酸菜。我和奶奶在洗菜时，奶奶告诉我首先要选用采摘优质、无污染、用有机肥种植的“水菜”作原料。用清水把水菜洗干净后，晾晒24小时左右，这样能使原料具有一定的柔软度，但又不能晾得太干，否则做出来的酸菜口感差，水分不足，酸味不纯。奶奶洗菜，我帮忙晾晒。菜晒完后，还要把坛子也洗干净晾晒好，以备后用。
晚饭后，奶奶就开始把晾好的水菜切成长宽约0.6-0.8厘米的碎末，切好的水菜碎末放在大盆里，用力揉搓。我就把奶奶揉搓过的水菜装进坛子里。妈妈就使劲用力把菜末装严压实，不留缝隙。我们一边做事，一边聊天。聊天中我问：“奶奶为什么要用力揉搓菜末？”奶奶告诉我：“这样揉搓能使菜末更加柔软，以加快发酵的速度。”妈妈把菜末装好后，就会选一、两片较大的菜叶子封住坛口，然后再用保鲜膜再次封口。这样避免空气进入，否则就会形成变味的“臭风酸菜。”最后，把装满菜末的整个坛子倒扣在水深约3厘米的水盆里，使之避免渗入空气，让菜末在坛子里充分发酵。但菜必须在坛子里有足够的发酵时间，大约十五天后才能转化为酸菜。此时，奶奶制作酸菜的过程就已经完成了。
通过查资料，我还了解了酸菜具有开胃消食、生津止渴、杀菌消炎、瘦身减肥，辅助人体钙化吸收等功效，且价廉味美，经济实惠。由此是定南的精品小菜。酸菜作为餐桌上的菜肴，有千百年来深受广大农家人的喜爱。不管是游客或是回来探亲的都会带上许多“酸菜，”回去送给亲朋好友。
酸菜制作的'手艺最终能够传承了下来，我们应该由衷的感谢老一辈。因为手艺的传承让更多的人有机会品尝到酸菜独特的美味。
制作菜的作文 篇3
招牌菜每家都有，你一定很好奇我家的招牌菜吧！它就是——瓦罐鸡，有时光想想都直流口水了。下面我就为大家介绍下它的制作过程。
每年过年，这道菜就是压轴出场的，也只有在乡下才能见识到它的制作过程。首先要准备一口大锅，家里的煤气灶可做不了。别看它只是一只鸡，它的`制作的过程还是很复杂的。要准备好一只鸡，葱，茴香，香叶，桂皮，酱油，冰糖，料酒这些食材。外公先把鸡洗干净，再往鸡的肚子里塞了几把葱，然后把鸡装入一个瓦罐里，再放入其他的食材，倒入适量的水，准备工作就绪。
外公在大锅的底部放了三片瓦片，接着生柴火，等瓦片被加热得差不多了时，外公就把瓦罐鸡直接放在瓦片上。这样靠着瓦片的热度慢火细炖2个多小时，外公隔一会就用勺子舀汤浇在鸡身上。我等啊等，等啊等，2个多小时终于过去了。外公一打开锅盖，一股诱人的香气直往我的鼻子里钻。大家一窝蜂地冲了过去，一只油光发亮的瓦罐鸡出现在大家面前。外公拿了隔热手套把瓦罐鸡从大锅里拿了出来。瓦罐鸡上桌后，没一会儿，就只剩下一副鸡架了。吃完后，大家都赞不绝口，连声说："好吃好吃，再来一个。"
这就是我家的招牌菜，下次有机会欢迎大家来品尝。
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