酒店部长岗位职责（通用12篇）
在社会一步步向前发展的今天，岗位职责起到的作用越来越大，制定岗位职责可以有效规范操作行为。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗？下面是小编为大家收集的酒店部长岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
酒店部长岗位职责 1
1.负责保障本部门各区域做好餐前准备工作、维持餐中秩序、保持收市效率、良好的卫生环 境和设备设施；
2.负责建立完善传菜部各岗位工作程序、管理规范及检查标准等规章制度；
3.负责本部门人员技能培训、业务培训工作，并定期组织实施对下属员工的管理能力及工作 业绩考评；
4.负责本部门物品管控工作，整齐有序，责任到人；
5.负责开市过程中各区域的岗位工作的指挥调度，协调与楼面部、出品部的沟通，确保信息 传递准确、及时；
6.负责控制本部门成本，对各类物料、水、电用量严格管控，并量化分配给每个班组；
7.负责本部门员工每月的`排班与考勤工作，并于月底将下月排班表及本月考核楼面经理审批；
8.负责审批下级上交的调休申请与病、事假，并递交楼面经理审批；
9.负责制定每月采购计划交楼面经理审批。
酒店部长岗位职责 2
1、负责传菜部日常工作，做好员工的思想工作，并协助主管工作。
2、严格遵守部门制定的班制时间，准时到岗，做好准备工作。
3、协助主管开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后会内容及检查结果并督办和处理汇报。
4、每日上岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。
5、做好前厅与后厨各点的沟通桥梁，熟悉菜肴及上菜程序，协助主任控制上菜程序、速度，严格把好菜肴出品的质量关，对号入座。
6、开餐前准备好调料及传菜工具，并主动配合厨房出菜前的准备工作。
7、接单后准确夹单、分单，并做好上菜时的准确对单、划单。
8、在上菜高峰期与前厅管理人员做好协助工作 ，保证菜肴质量，特殊情况特殊对待，降低顾客投诉率。
9、协助主管督导员工在公司各种规范，负责员工的绩效评估，按奖惩制度予以贯彻实施。
10、协助主管定期组织传菜部的.卫生大扫除，以身作则，做好带头作用。
11、树立对内服务意识，用冷静平等的态度处理各项问题，谨记平等、公平、公正的团队精神。
12、协助主管确保传菜部的物品使用量及质量，负责物品盘存工作，降低损耗，提高使用率。
13、协助主管合理制定本部人员的班次，各岗位不可空岗、脱岗，及时做好人员安排工作。
14、身体力行，并天天执行五常法。
15、跟踪传菜员的收尾工作，并正确引导及检查，经主管同意后方可下班。
酒店部长岗位职责 3
1.接受执行楼面主管的工作指令，全权负责本班组工作。
2.以身作则，责任心强，敢于管理，不断提高管理水平。
3.合理指挥和安排人员，管理好本班人员的工作排班。
4.检查本班人员的出勤情况，准备工作是否合格就绪，对班组员工每天的工作情况进行登记，并主动向主管汇报。
5.处理服务中发生的问题和客人投诉，协调员工关系，并向楼面主管汇报。
6.配合楼面主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
7.做好本班组物品的保管和备餐间的.环境卫生工作。
8.熟悉餐厅服务流程、标准要求，督导员工待客主动、热情、礼貌、规范服务，随时为宾客提供服务。
9.控制出菜的时间、速度、顺序，保证餐厅和客人的要求及时传达到厨房。
10.按要求召开班组工作总结会，评论纠正发生的问题，布置每天的工作任务，分工明确。
11.与其他部门保持良好关系，保证沟通及时。
12.做好营业结束后的检查工作，注意消除安全隐患。
13.做好本班组五常工作，控制班组服务用品的存货情况。
14.完成楼面主管交给的其他工作任务。
酒店部长岗位职责 4
1、负责本区域各店传菜部人员的业务培训、考核和督导工作；
2、负责各分店开业前本部物料和人员的'配备工作；
3、负责各店传菜部人员选拨和人才培养工作，根据各店实际情况，对传菜部人员进行合理定编、合理调配；
4、制定巡店计划，检查各店传菜部员工仪容仪表，操作规范，传菜速度和准确率，物品及时回收，设备使用和保养情况；
5、了解本部员工思想动态，定期组织员工座谈，离职员工谈话；
6、定期组织区域传菜部会议，对各店五常和感动服务优秀案例进行交流学习，通报巡店检查情况； 7、传达、检查、落实上级各项工作指令；
8、不断更新并完善传菜部工作流程。
9、了解当天的客情，清楚每日厨房供应情况，注意重要客人或宴会的传菜要求；
10、餐前抽查各项准备工作，对不合格的及时作出整改；
11、餐中检查菜肴质量、控制传菜速度和准确率、忙场灵活调配人员。
酒店部长岗位职责 5
1、接听电话语言技巧培训
2、针对行李处的行李运送和寄存服务进行培训
3、接待员的礼节礼貌和售房技巧培训
4、新员工应知应会的的培训
5、完成了历史迟付账的整理工作
6、每日对大堂内及外围的巡视工作
7、顺利的完成了本月团队接待的工作
8、每周一次对本部门的卫生大扫除
9、员工离职后重新安排班次
下月计划
1、提高前台员工的售房技巧，增加散客的入住率，力争完成酒店下达的销售任务(全月)
2、继续加强培训，提高员工的综合素质，提高服务质量(全月)
3、前台新员工到岗后的'业务知识培训(第一周)
4、控制满房时的房态工作(第一周)
5、继续做好团队接待工作(全月)
6、试工期员工转正的考核工作(第二周)
年度工作计划
①、与销售部一起努力，开拓市场份额，建立销售渠道，努力提高酒店市场占有率。
②、做好客史资料统计，特别是常住客及商务客，拟以“常住客卡片”的形式建立接待处的第一手资料。
③、继续实行售房销售提成奖励制度，激励前台的推销意识，促进其积极性。接待员应在酒店优惠政策的同时根据市场行情和当日入住情况灵活掌握房价，强调“只要到前台的客人，我们都要想办法让客人住下来的宗旨，争取更多的入住率。
④、每月对客房出租率、出租额进行报表式分性，共同探讨其中的原因，让员工看到酒店实际情况，“参与”管理，清楚的了解酒店客房出租的实际态度。
⑤、注重各部门之间的协调工作。部门与部门在工作中难免会发生摩擦，协调的好坏在工作将受到极大的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门，它同客房、销售、餐饮等部门都有着紧密的工作联系，如出现问题，要主动和相关部门进行协调解决，避免事情的恶化。
酒店部长岗位职责 6
1、当好经理的助手，履行部门经理的授权一切职责。确保动力、电力、给排水、空调、强电、弱电等设备系统的正常运行，对所属设备系统和人员全面负责。
2、传达、布置部门经理的工作指示，协助部门经理做好部门的各项工作，对运行故障及时组织人力进行抢修，并制定有效的预防措施，保证酒店设施设备的良好运作。
3、负责制定各岗位的工作计划，每月定期上报工程部经理审批后组织实施。
4、负责制定每天工作分配及任务下达项目单，督促所属员工完成当日的各项工作；每天巡查员工的`工作情况，包括工作量及其完成情况。贯彻执行岗位责任制、安全责任制，督促检查下属员工严格执行安全操作规程，确保设备及人员不发生安全事故。
5、制定属下各岗位工作班次表；负责部门员工每日出勤考核及奖罚事宜，做好下属员工的技术培训、考核及督导检查工作。
6、督导、检查本部门员工的工作，并根据其工作质量向部门经理提出考核建议和合理的人员调配使用方案。
7、负责每日汇总各员工的工作日报表，填写系统设备运行、维修情况报表，送部门经理审阅。
8、汇总有关工程和设备的管理信息，及时协调各岗位工种的工作关系，发现问题须立即技术力量及时解决，并向部门经理汇报。
9、建立健全的设施设备档案，按时检查各种设施设备的运行报表、数据，善于总结经验，逐步用新技术、新工艺对设备进行改造，使设备系统更加完善。
10、建立、健全各岗位的考勤、考绩档案，及时掌握各岗位工作量和工作质量的完成情况。
11、依据能耗、物耗和费用开支的统计数据做出分析报告，并制定、修订酒店和部门的节能、节支方案，上报部门经理批准后实施。
12、检查、建议有关工程部或其他各部门的维修及更换，做好所需材料和零配件的采购计划，保证常用材料和零配件的备用量。
13、负责有关技术资料、文件的分类归档保管，准确填写各种表格和报表，按时完成部门经理安排的各项任务，完成后须及时汇报。
酒店部长岗位职责 7
1.协助酒店做好大堂的日常运营与管理工作;
2.负责前厅客人接待迎送、意见反馈及客诉处理等工作;
3.协助收银、会籍、营销等相关职能部门做好店内突发事件的处理工作;
4.巡视和督查大堂各种服务设施和各项服务工作的'情况，确保完好、整洁、有效;
5.能根据客源市场信息和相关资料预测客房出租情况;
6.能科学合理安排本部门人员进行有条不紊的工作，能妥善处理好与有关部门的横向联系与协作;
7.能起草前厅部的工作报告和发展规划，并能积极与同行业建立业务联系;
8.能妥善处理客人投诉，关于积极推销酒店产品;
9.完成领导交办的其他工作。
酒店部长岗位职责 8
岗位名称：传菜部部长干脆上级：传菜部主管干脆下级：传菜员
一、素养要求
酷爱餐饮事业，有剧烈的事业心和上进心，有高尚的职业道德，良好的纪律观念，能够以身作则，严于律已，团结同事，有较强的专业学问、产品学问，有敏锐的视察力和指挥调控实力，能够刚好发觉问题，并具备跟进、督导、解决问题的实力，具有乐于奉献及团队协作协作精神。
二、主要职责
1.负责将主管、经理提出的各项工作任务进行布置与落实；
2.负责员工技能培训、业务学问培训，尽快达到上岗要求；
3.负责全方位的检查管辖区域的设备设施的运用状况；
4.负责管辖区域的开市卫生、开市打算工作、收市卫生、收市安全工作的'检查；
5.负责日常管理工作，监督检查本部门的现场工作纪律、工作质量、工作效率及仪容仪表、礼节礼貌，对违规行为赐予惩罚；
6.负责按时召开本部门员工班前、班后例会，对优劣员工进行奖罚；
7.负责管辖区域的成本限制，督导检查下属员工的节约意识；
8.负责每月物品盘点工作，统计破损量、破损缘由，将真实、精确的数据上交部门主管。
三、工作内容
1.听从上级指挥调度，高效快捷的完成上级交待的工作任务；
2.当班员工的点到，布置当天的工作任务和工作支配；
3.带领员工做好开市前的卫生工作和打算工作，负责低值易耗品（消毒液、洗涤灵、洗衣粉等、的补充和领取。负责检查传菜员、海鲜员、鲍翅员、划单员的餐前卫生是否达标，餐前打算工作是否到位，是否备齐楼面所需餐具、毛巾等；
4.组织本部门员工准时参与班前例会，仔细检查员工仪容仪表，负责传达并布置落实上级支配的工作任务；
5.针对当日的订餐状况，检查餐前打算是否充分，跟料、汁酱、汤勺、酒精炉、餐具是否够用；
6.餐中限制好上菜程序，确保跟料的精确，检查已上菜是否已打勾，确保精确、高效、无误。并随时保持与楼面、出品部的信息传递和沟通；
7.督促检查传菜生巡台、收台状况；检查收脏餐具是否按规定程序回收，是否刚好；检查餐具是否分类，有无大餐具压小餐具状况，是否做到轻拿轻放无躁音。检查传菜生是否主动赐予楼面协作；
8.收市检查物品数量是否正确，摆放是否有序，是否有损坏，低值易耗品是否限制运用，是否符合要求，并刚好记录；
9.检查备餐间台面及柜内是否干净，检查垃圾是否倒掉，垃圾桶内是否清洗干净，检查地面是否干净；
10.值班部长下班前负责本部门全面的平安检查工作、收市卫生检查工作并与保安进行交接。
四、其他工作
1.负责审批本区域员工的调休与病、事假申请，若状况属实且能妥当支配其代班者，则可向部门主管提交审批看法；
2.对实习生与试用期上岗人员要严格把关，未达到上岗标准的实习生不能单独上岗，对上岗员工存在的问题应予指导、订正和有针对性的培训考核，使其在规定时间内达到技能要求；
3.负责限制本部门本区域的成本，对员工用水用电严格把关，禁止长流水、奢侈电的状况发生，督导员工正确运用餐厅的各项设备和用品，做好清洁保养工作，限制用品用具损耗；
4.对本部门所需的各种物资进行掌控，刚好补充数量；
5.组织员工培训及技能竞赛，提升员工综合素养；
6.了解本区域员工的心态和思想状况，随时与员工沟通谈心，赐予指导；
7.主动主动协作其它部门工作，使各环节运转顺当；下班后管理好下属员工的宿舍卫生、纪律，达到公司要求。
酒店部长岗位职责 9
1、协助酒店总经理工作，协调并管理客房服务人员，合理安排人力员工调休，以确保酒店的正常运营；
2、负责酒店客房的清洁卫生工作和服务工作，掌握客情，做好宾客迎送和接待服务工作；
3、掌握客房内设备的使用情况，及时提出保修，更新和添置；
4、负责客房用品的管理，保持仓库物品的存放整洁，领用合理，消耗控制得当，按月作出物品的盘点明细和购买申请，做到日清月结账物相符；
5、组织员工的岗前培训，不断提高客房服务员的业务技能，保证优质的规范服务；
6、沟通与其他部门的'之间的联系，协调工作；
7、了解和掌握员工的思想状况，做好思想工作，增强团队凝聚力；
8、完成总经理安排的其他各项工作。
酒店部长岗位职责 10
1、领导各部门员工完成酒店的各项计划目标，收集对客服务过程中所产生的问题信息;
2、负责酒店团队的建立、培养和管理提高整个酒店的服务质量和员工素质;
3、做好员工的每月考评工作和工资发放，做到奖惩分明，公平公正;
4、负责公寓式酒店年度经营、固定资产、市场推广等计划的预算编制，并保证预算的合理性和可操作性，确保酒店预定目标的实现;
5、建立、维护良好的公共关系(客户关系、邻里关系、社会关系、各政府机构关系)，及时处理突发事件;
6、运用多种销售渠道和技术平台，不断提升经营业绩、盈利能力和营运效率，扩大市场占有比重，取得投资回报;
7、及时汇报酒店日常经营状况，发现和总结酒店的问题并及时反馈总部;
8、进行整个酒店的安全和日常的设备检查工作;
9、负责重要客人的'接待工作，塑造良好的内、外部形象;
10、定期对各部门员工进行必要的培训。
11、妥善和及时处理客户的要求、询问和投诉。
12、检查分析月度、季度、年度酒店营利情况，严格控制酒店营运成本;
13、定期分析酒店内经营和管理状况并向总经理汇报;
14、完成总公司交办的其他工作
酒店部长岗位职责 11
1、服从楼层组长管理，严格按照操作程序打扫房间;
2、及时汇报客房内设施损坏;
3、严格控制工作车客用消耗品，并保持工作车整洁，保证良好的对客服务质量;
4、执行完成上级交办的其它任务。
酒店部长岗位职责 12
1、负责酒店客房的卫生管理与人员管理工作；
2、培训员工，培养客房主管，对各班组人员公平对待，合理分工；
3、维护企业、员工、客户的共同利益，能够处理突发事件；
4、能够与前厅部门保持良好的信息互动，保证客人的良好入住体验；
5、负责或参与总经理安排的培训、会议、企业文化传达工作；
6、负责客房部洗涤供应商的评估，综合成本的测算；
7、及时与人力资源部提前2个月预测人力资源需求量，并做及时招聘调整；
8、负责大客户的'维护与接待，能够现场巡查和现场管理，提高客房部门的业务水平
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