制作菜的作文

实用的制作菜的作文3篇

　　无论是身处学校还是步入社会，许多人都有过写作文的经历，对作文都不陌生吧，作文是人们以书面形式表情达意的言语活动。相信许多人会觉得作文很难写吧，以下是小编为大家整理的制作菜的作文3篇，希望对大家有所帮助。

制作菜的作文 篇1

　　今天，阳光明媚、微风徐徐、万里无云，真是个好天气！奶奶看那么好的天气就带了绳子和刀去菜地里把水菜砍回来制作酸菜。

　　相传我们定南的酸菜制作源自与唐、宋时期。其制作的技艺是祖祖辈辈、世代相传，成为了社会群体性传承技艺。我今天向奶奶学习怎样制作酸菜。我和奶奶在洗菜时，奶奶告诉我首先要选用采摘优质、无污染、用有机肥种植的“水菜”作原料。用清水把水菜洗干净后，晾晒24小时左右，这样能使原料具有一定的柔软度，但又不能晾得太干，否则做出来的酸菜口感差，水分不足，酸味不纯。奶奶洗菜，我帮忙晾晒。菜晒完后，还要把坛子也洗干净晾晒好，以备后用。

　　晚饭后，奶奶就开始把晾好的水菜切成长宽约0.6-0.8厘米的碎末，切好的水菜碎末放在大盆里，用力揉搓。我就把奶奶揉搓过的水菜装进坛子里。妈妈就使劲用力把菜末装严压实，不留缝隙。我们一边做事，一边聊天。聊天中我问：“奶奶为什么要用力揉搓菜末？”奶奶告诉我：“这样揉搓能使菜末更加柔软，以加快发酵的速度。”妈妈把菜末装好后，就会选一、两片较大的菜叶子封住坛口，然后再用保鲜膜再次封口。这样避免空气进入，否则就会形成变味的“臭风酸菜。”最后，把装满菜末的整个坛子倒扣在水深约3厘米的水盆里，使之避免渗入空气，让菜末在坛子里充分发酵。但菜必须在坛子里有足够的发酵时间，大约十五天后才能转化为酸菜。此时，奶奶制作酸菜的过程就已经完成了。

　　通过查资料，我还了解了酸菜具有开胃消食、生津止渴、杀菌消炎、瘦身减肥，辅助人体钙化吸收等功效，且价廉味美，经济实惠。由此是定南的.精品小菜。酸菜作为餐桌上的菜肴，有千百年来深受广大农家人的喜爱。不管是游客或是回来探亲的都会带上许多“酸菜，”回去送给亲朋好友。

　　酸菜制作的手艺最终能够传承了下来，我们应该由衷的感谢老一辈。因为手艺的传承让更多的人有机会品尝到酸菜独特的美味。

制作菜的作文 篇2

　　今天妈妈给我做了道她的拿手好菜——酸菜鱼。

　　一个大清早妈妈就去市场买了一条新鲜的草鱼，又回家准备好酸菜、蒜粒、姜片、干辣椒、料酒、盐、花椒等材料，然后就要开始做了。

　　第一步把鱼去鳞，切成两半，去掉鱼骨和鱼尾清洗备用。

　　第二步把鱼切片，要注意一定要从鱼尾部一点一点的片，然后把鱼倒入盐水碗中搓一会儿。再用水来回冲洗，一定要洗的像玻璃一样晶莹剔透，做出来才会爽口。

　　第三步，把一小勺盐、胡椒和三勺干淀粉和蛋清倒进碗里，再把鱼倒进去抓匀20分钟左右。

　　第四步把酸菜和热水备用，锅烧热放油，小葱、姜、蒜下锅，然后把鱼骨和鱼尾下锅炒一两分钟，把开水兑进锅里，水要盖住锅里的鱼。

　　第五步开大火熬鱼汤，把腌好的鱼片的'放入锅中煮八成熟关火，鱼片放入碗里，过滤鱼汤也倒进去。起锅浇油，这道美味的菜就制作完成了！

　　“快来吃吧，美味的酸菜鱼出锅了！”妈妈招呼我们，我飞快地洗好手坐在餐桌旁。鱼在盘子里冒着热气，鱼上还撒了辣椒圈做点缀，周围浇上了酸菜汤，看起来色香味俱全，馋的我那是口水流下三千尺，“可以吃了……”妈妈还没说完，我就拿起筷子直奔酸菜鱼，那十里飘香的鱼肉入口即化，鲜嫩爽口，鱼肉还带点儿辣味儿，令人垂涎三尺，回味无穷。

　　通过上网查阅资料，我知道酸菜鱼是一位老渔翁钓到鱼不小心把鱼放进了酸菜锅里，做出来的鱼鲜嫩可口，老翁逢人便夸。后来传进了菜馆里，就一直流传至今。

　　酸菜鱼是一道美味佳肴，我喜欢吃酸菜鱼。

制作菜的作文 篇3

　　新年就要到了，每到节日，人们的餐桌上就会出现丰盛的美味佳肴。在这里，我介绍一种简单易做而又美味可口的`凉菜——芥末白菜。

　　芥末白菜，俗名叫“芥末墩儿”。取一棵白菜，先去掉老帮，用中间的嫩心，横切成七分长的圆段，放入开水烫一下，可不要时间太长，然后控一控水分。接着就可以往坛子里码了。找一个干净的坛子或盆儿，把“白菜墩儿”均匀地码上一层，撒上0.5～1钱精盐，再放上1钱左右芥末，5钱白糖（可以根据个人口味酌量放入），然后再码上一层白菜，撒一层调料。全部白菜码好后，把坛子封严，在阴凉处放置一星期左右，就可以吃啦。

　　这道菜颜色黄中透白，味道香甜脆辣，而且经济实惠。当你吃过鸡鸭鱼肉之后，觉得口腻了，吃上几口 “芥末墩儿”顿会觉得清新爽口，而且还解酒呢！