餐饮前厅服务员等级评定细则

时间:2023-06-15 14:10:03 服务业/酒店/餐饮 我要投稿
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餐饮前厅服务员等级评定细则

  一、服务员级别定为:初级、中级、高级、星级四个级别。

餐饮前厅服务员等级评定细则

  二、初级服务员的标准:

  1.来店3个月以上不满半年

  2.被客人表扬超过3次(要有书面表扬信)

  3.对厨房菜品的基本口味了如指掌,并通过厨房菜品味型基础测试

  4.对门店规章制度、企业文化有初步了解,并通过制度考试

  5.被客人投诉不超过一次,凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消

  6.对日常六大技能有初步了解,并通过初级六大技能培训考试

  凡是符合以上6点的即可评为初级服务员,底薪基础工资可达到1800元,不算其他绩效工资和考核工资、奖金。

  三、中级服务员标准

  1.已经有初级服务员的资格

  2.来店时间超过半年(表现特别好的,可根据实际情况调整)

  3.累积被客人表扬超过6次(要有书面表扬信)

  4.对厨房菜品的口味、主要原料有深入了解,并通过厨房菜品口味、原料中级测试

  5.被客人投诉不超过一次,凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消

  6.对六大技能有深入了解,并获取二级服务员技能证书

  7.可以处理一些简单的客户投诉(如菜慢,菜有杂物,菜品没熟等)

  8.工作态度:热爱本职工作,遵守规章制度,忠于职守、团结同事,服从工作分配,起到良好的带动作用。

  凡是符合以上8点的即可评为中级服务员,底薪基础工资可达到2000元,不算其他绩效工资和考核工资、奖金并且享受社保福利待遇。

  四、高级服务员标准

  1.首先要有中级服务员的资格方能评选高级服务员(跟据其表现和能力也可提前晋级)

  2.工作态度:热爱本职工作,遵守规章制度,忠于职守、团结同事,服从工作分配,起到良好的带动作用

  3.来店时间超过一年(表现特别好的,可根据实际情况调整)

  4.累积被客人表扬超过10次(要有书面表扬信)

  5.累积被客人投诉不超过3次,凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消

  6.对六大技能有深入了解,通过高级服务员技能考试,并获取相应证书7.可以灵活处理大部分客户投诉,将店里损失降到最低并且使客人满意

  8.对厨房菜品的口味、主要原料、加工流程有深入了解,并通过厨房菜品口味、原料中级测试

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